2016. november 30., szerda

Adventi csokik házilag


Hogy valami szuper dolgot alkossunk, nem kell mindig 
drága és bonyolult dolgokra gondolnunk!
Gyorsan készíthetünk például tavalyi adventi naptárból idei 
újdonságot, hogy karácsonyig minden napra gondoskodhassunk 
 meglepi csokival, amit az izgatott kis kezek kereshetnek, bontogathatnak.
Ügyes anyukák csinos köntösbe is öltözethetik, különböző formában, módon 
elrejtve az édességet.
Vagy csak egyszerűen gyártsunk kis csokikat gasztroajndéknak. 
Ehhez most nem lesz szükség bon-bon vagy más szilikon formára.
Elég, ha tavalyról megőriztük az adventi naptár belsejében található műanyagot,
melyben a csokicskák lapultak.


Olvasszunk fel vízgőz felett 1-2 tábla( attól függően mennyit szeretnék készíteni)
magas kakaótartalmú csokit, 
vagy kedvenc csokink valamelyikét (pl. : Milka, Boci, Tibi)
kevés kókuszolajat tegyünk hozzá, hogy szép fénye legyen.
A formát szintén olajozzuk be kevés étolajjal, hogy könnyebben kijöjjön a csoki, 
illetve ez is hozzájárul. hogy még szebb fénye legyen.
Hagyjuk megdermedni. 
Ezután ki is szedhetjük, vagy új csomagolást adva neki a műanyagban is
 hagyhatjuk a csokikat apróságaink számára. ;)







2016. november 21., hétfő

Fatuskó torta


Már rég szerettem volna elkészíteni egy ilyen tortát de eddig 
nem adódott rá lehetőségem.
Most viszont egy őszi tortát kellett csinálnom.
Az elképzelés egy normál kerek torta lett volna, némi arany díszítéssel,
tetején szőlővel.
Én viszont kapva az alkalmon felvetettem az ötletet, mi lenne, ha 
egy fatuskó torta lenne végül.
Így szerencsére ez lett a kis projektem. 
Persze hiába sikerült jól kívülről a torta, addig nem vagyok sosem nyugodt, 
míg nem jön visszajelzés a belsőt illetően.
Szerencsére teljes volt az elégedettség.
A tortát hosszas vizsgálódás, nézegetés után végül
fájó szívvel de felszeletelték. :)

Hozzávalók:
piskóta:
6 egész tojás
2 dl cukor
3 dl liszt
6 ek. olaj
1 csapott tk. szódabikarbóna
1 nem egészen teli evőkanél ecet

+ egy fél adag, hogy magasabb legyen a végeredmény

krém:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín (hulala)
12 dkg porcukor
kávé
kakaó

burkolat alá:
25 dkg vaj 
 20-25 dkg porcukor
egy csipet só
ízlés szerint aroma
de tiramisu torta lévén egy kis kávé is lehet az ízesítő

burkolat:
kb. 1 kg unidec
barna és ivory festék
vanília aroma a festéshez
levél és egyéb ízlés szerinti díszek


Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.
A sárgáját egy bögrébe tesszük.
A fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd 
fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és addig verjük a géppel,
míg teljesen kemény nem lesz.
Ezután a tojássárgákhoz adjuk az olajat a szódaport és az ecetet.
Miután hagytuk kicsit felpezsegni a fehérjéhez keverjük kis sebességen.
Ha megvagyunk jöhet az átszitált liszt.
A keveréket sütőformába (tortakarika vagy kapcsos forma) tesszük.
Kissé felhúzzuk a forma széléig a tésztát és 160-165 C°-on készre sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük.
A felezett adag természetesen ugyanebben a méretben készült.



A krémhez a mascarponét kikeverjük a cukorral.
A tejszínt felverjük és a mascarponéba forgatjuk.
A kihűlt és felszeletelt piskóta lapjait kávéval lekenjük,
betöltjük a krémmel, és meghintjük kakaóporral.
A tortát legalább egy órát így hűtjük.
Ezután a cukorral, aromával kidolgozott vajjal 
lekenjük egyenletesen és ismét hűtjük, míg a vaj meg nem szilárdul.



Jöhet a burkolás.
Az anyagot átgyúrjuk, majd Ivory árnyalattal színezzük.
Teszünk hozzá egy kis cmc port(kb. 1 csapott ek.) , hogy a 
festék ne lágyítsa el nagyon. 
Lemérjük a torta tetejét.
Ehhez egyszerűen a tortakarikát használtam. 
azzal metszettem ki a formát.
Ráterítettem és elsimítottam a torta tetején az oldalát lehajtva.
Elkészítettem egy hegyes eszköz segítségével az évgyűrűket.
Ezeket és a hasadásokat sötétebb árnyalattal hangsúlyoztam.
Következhetett az oldala.
Picivel nagyobbat mértem, mint a torta magassága, hogy 
a tetejétől tovább érjen,
 ami jelen esetben 10,5 cm lett.
Kb. arasznyi darabokon dolgoztam. 



Elkészítettem a fa mintázatát.
Bár előtte napokban vettem mintázót, most azt mégsem használtam.
Csináltam egy próbát és a kézzel készült jobban tetszett! :)
Ezeket a kész darabokat óvatosan felhelyeztem a torta oldalára.
Még igazítottam rajta, ill. a mintán,  ahol szükséges volt.
Amikor kész lett, akkor vanília aromában kikevert barna festékkel kentem le.
Majd ráhelyeztem az előre elkészített makkot, levél és bogyó díszeket.



Még rákerült egy ostyás idézet az ünnepelt számára, 
amit tragantból készült lapra helyeztem és ezzel a
tuskó  elkészült! :)



2016. október 8., szombat

Székelykáposzta egészségesen


Az életmódváltás nem arról szól, hogy minden 
általunk szeretett ételről le kell mondanunk! 
Egy-egy szigorúbb diétát követően, amikor
megszokott ízeinkhez húzna a szívünk, egészségesen elkészítve
ismét fogyaszthatjuk őket, természetesen mértéket tartva!
A családom is ragaszkodik a hagyományos konyhához, 
így egyfajta kompromisszumos megoldásként, "nagy duzzogva" ;) ,
továbbra is készítem ezen ételeket egy kicsit újragondolva.
Így nem érezzük azt, hogy íztelen fűrészporszerűségeken tengetnénk
mindennapjainkat, ezért rendszeres mozgással megfűszerezve, 
nem csak súlyunkat tarthatjuk de fogyhatunk is! 

Hozzávalók
egy nagyobb családi adaghoz:
1 kg pulykahús
1 nagyobb fej hagyma
paradicsom, paprika
1 kg savanyú káposzta
2-3 babérlevél
őrölt kömény (opcionális)
10-12 dkg bulgur
kókuszolaj 
só, bors, pirosparika
víz
a tálaláshoz, zsírszegény tejföl

Némi csalással élek, mert sok étel ízesítőjeként 
jelen van nálam a piros arany, és az effajta káposztás
ételeknél tálaláskor egy kevés paradicsompüré is elengedhetetlen számomra,
így a hozzávalók listáján szerepel! 


Elkészítés:

A húst felkockázzuk, átmossuk.
A hagymát szintén felkockázzuk és a 
kókuszolajon sóval üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk a húst, majd pirospaprikával ízesítjük és felöntjük vízzel.
Beletesszük a felvágott paradicsomot, paprikát,
 fűszereket, köményt, babért, pirosaranyat.
Mielőtt a hús teljesen megpuhulna hozzáadjuk az átmosott 
savanyú káposztát.
Ha szükséges felöntjük még vízzel.
A bulgurt az elején beáztathatjuk, úgy hamarabb elkészül.
Amikor a káposzta már majdnem jó, a megmosott bulgur is belekerülhet.
Ahogy dagad a bulgur, keverjük át időnként, 
nehogy lekapja, ill. egy helyen csücsüljön az összes.
Kóstoljunk, ha szükséges után fűszerezzük.
Káposztánkat zsírszegény tejföllel, paradicsompürével tálaljuk.


2016. október 3., hétfő

Diétás almás-mákos



A diéta nagy akaraterőt követel, főleg annak, aki 
kedveli a süteményeket vagy éppen tortákkal foglalkozik, ahogy Én is. 
Mindig tervezek készíteni magamnak valami jutalom sütit, 
ami idő híján rendre el is marad! 
De nem most! 
Vasárnap már nem kerülhettem el a sorsom és nekiálltam
ennek a pillanatok alatt elkészíthető finomságnak.  
A mák az nálam amúgy is a favorit,  kb. , mint Gombóc Artúrnak a csoki! :D
Ebből kifolyólag nem volt kérdéses, hogy mi készüljön.
Bár liszt nélkül is tökéletes a recept, sőt akkor egyből 
paleo diétát folytatók is előszeretettel fogyaszthatják, azonban ki akartam próbálni
a rizslisztem, hogy miként viselkedik, ezért egy parányi került bele.



Hozzávalók:
3 alma
2 egész tojás 
20 dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
1 csipet só
(kihagyható de szerintem a só kihozza az édes ízeket ;) )
1 ek. xilit az almához
10 tk. xilit a mákhoz
1/2 cs. sütőpor
2 csapott tk. fahéj
Illetve 2 tk. rizsliszt, ami kihagyható
kevés kókuszsír és liszt(rizs, zabpehely mandula stb. ) a forma kikenéséhez
 (Folyékony édesítővel is készíthető ez opcionális,
 hisz eltérő ki mit használ, milyen intenzív. 
Megközelítőleg az almához 7,5 ml,
a masszához 9-10 ml, aki édesebben szereti aszerint adagolja!


Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 C°-ra.
(Az enyém elektromos, alsó -felső sütésű.)
Az almákat meghámozzuk és lereszeljük.
Hozzáadjuk az édesítőt és a citromlevet. 
Az alma idővel enged némi levet de ezt ne csavarjuk ki, mehet
majd a masszához.
A tojásokat egy tálba kézi habverővel felverjük.
Hozzáadjuk a sót, citromhéjat.
Következhet a mák és az átszitált sütőporos liszt, valamint a fahéj. 
Paleo verzióba csak a sütőpor.
A xilitet ledaráljuk és a többi alapanyaghoz keverjük. 
(Ha véletlenül nem darált mákkal dolgozunk,
 akkor azzal együtt daráljuk össze.)
Ha torta formába készül (nálam 10 szeletesbe),
 akkor a kapcsos forma aljába csíptessünk
sütőtapírt, majd a felesleget vágjuk le körbe.
Kókuszzsírral kenjük ki az oldalát és szórjuk meg liszttel.
Tehetjük kisebb tepsibe, amit sütőpapírral bélelünk.
Sütési idő:
kb. 30 perc. 
Tűpróbával ellenőrizhető!
Félidőben alufóliával letakartam.
Magába vagy diétás lekvárral, gyümölccsel fogyasztható!














2016. szeptember 17., szombat

Filmtekercs torta- 3. Salsa szülinap

(fotó: Gábor Attila)

Nemrég egy filmtekercs tortát készítettem.
Egy szuper edzőnek, akihez egy remek csapat is tartozik! 
A torta összefoglalta az elmúlt évek fontos eseményeit, állomásait, 
így ez a bejegyzés több lesz, mint egy recept! Hogy miért?
Lássuk csak!
Szeptember 3.-a nálam piros betűs ünnep, hiszen akkor van 
az Én egyetlen pici lányom szülinapja.
Ezúttal viszont még egy szülinapot ünnepeltünk!
A tüneményes edzőnk  Lengyel Claudia
(sportedző, sportmenedzser, versenytáncos)
edzői pályafutásának 3. évfordulója volt az apropó. 
3. éve kezdődött el Szigetújfaluban a Salsa fitness néven futó, 
latin táncos elemekre épülő edzés forma.
Első óra

Sajnos Mi még nem voltunk akkoriban résztvevői 
de lassan két éve már erősítjük a
csapatot barátnőmmel, Katival és kislányommal Larával
aki nem mellesleg társastáncot is tanul.
Eleinte csak mozogni akartunk, mellette nem igen figyeltünk étrendre,
életmódra, így több, mint egy évig "csak" 
egy jó kis keddi programnak tűnt.
Aztán Claudia indított nyáron, egy egy hetes esti tábort, ahol 
minden nap különböző edzésformákkal kedveskedett nekünk.
Nem kis munkát kellett beleadni, így azt gondoltam,
 itt lesz az ideje változtatni, 
komolyan venni és nem csak eljárni, 
Őt és magamat egyaránt megtisztelve ezzel!
Kezdésnek elhagytam a fehér lisztet, cukrot, étolajat.
Rendeltem egy 5 kg-os fehérje készítményt, vitamint, 
beszereztem különféle egészséges lisztet, mint teljes kiőrlésű,
zab, kukorica, vettem kókuszzsírt és erőt véve magamon,
minden este szorgalmasan végig csináltam az edzéseket.
Persze eleinte úgy ment,
 mintha teljesen legyengülve szerettem volna egy hegyet megmászni, 
hiszen szinte zéro állóképességgel és izomzattal nem sok várható az embertől ugye! :D
De! Mindennek van eleje, valahol el kell kezdeni!
Ha pedig akarod, megtudod csinálni!
Aztán a kezdetek után hamar ott lesz a kellemes folytatás,
 amikor már lendületbe jössz és lelkesen dolgozol a célodért, majd
azon kapod magad, hogy ez már nem küzdelem, hanem életmód,
ami a részeddé válik és ez lesz a természetes.
Hirtelen az lesz fura, ahogy előtte éltél, ettél. 
Kijózanító érzés! 
De meg kell tenned! 
Magadért, a gyerekedért, hogy sokáig az élete részese lehess! 

Clau a tortájával (fotó: Gábor Attila)

Ha nincs Claudia, akkor talán még mindig a magam kis 
egészségtelen világában keseregnék,
 a cseppet sem tetsző tükörképemet bámulva! 
 Clau volt az a bizonyos lendület, ami segít az emelkedőn, aki 
lök rajtad egyet, amikor megtorpansz vagy kezdenél visszagurulni.
De ott áll az ember mellett a csapat is, a többi hasonló érzésekkel,
gondokkal küzdő nő, feleség és anyuka.
Akik nem nevetnek rajtad, akikre,
 ha egy fárasztó gyakorlat során ránézel, 
a pillantásukkal erőt adnak és tudják min mész keresztül!

A júliusi tábor óta eltelt majd két hónap alatt,
 lassan de biztosan lement 4 kg, éhezés
és mindenféle sanyargatás nélkül. 
A testem kezd átalakulni, érzem, hogy vannak izmaim.
Az álló és teljesítőképességem napról-napra nő.
Az edzések végére szinte felszabadulok, a gondok a rosszkedv elszáll!
Ha valamiért nem tudok edzeni, szinte már hiányzik. 
Nekem terápiás célt is szolgálnak az órák. 
Egy becsípődött derék után megmaradt rendszeres, ülést vagy fekvést követő
fájdalom enyhítésére is kiválóan alkalmas!
Mint ahogy együtt nevetni és sírni is! ;)
(fotó: Gábor Attila)
Clau itt épp megkapta a tortáját, ami számomra felejthetetlen pillanat lett!
Ilyen örömmel és meghatódva még senki sem reagált! <3 

A szülinap óta eltelt időben is intenzíven folytatjuk, bár az iskola és az 
általa adódó teendők sokszor közbe lépnek, azért arra megpróbálunk
ügyelni, hogy legalább heti 2 edzésen jelen legyünk, 
hiszen októberben szeretnék ismét mérlegelni! ;)

A tortáról:
Egy 24-26 cm-es csokis, olajos piskóta készült, ezúttal 6 tojásból.
A leírás itt:

A krém egy lágy tejcsokis, mascarponés krém lett.
10 dkg tejcsoki
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín

Elkészítés:

A csokist kevés tejszínben felolvasztjuk. 
Kissé meghűlve a mascarponéhoz keverjük, majd a felvert tejszínt 
is beleforgatjuk. 
Eztán a felvágott tortát betöltjük, lehűtjük.
Hűtést követően margarin, porcukor 1:1 arányú kidolgozott keverékével,
 melyhez egy csipet sót vagy
ízlés szerinti aromát tettünk, lekenjük a tortát.
Hűtést kővetően fehér unideccel burkoljuk.
A tetejét a torta méretéhez passzoló, 
fekete, kerek burkolóval lefedjük.
Előtte persze enyhén vizes 
vagy ételragasztós ecsettel lekenjük a torta tetejét,
 hogy megtapadjon.
Ez a fekete réteg imitálja a majd kilátszó filmtekercset.
Tragantból készítünk egy,
 a torta méreténél nagyobb kört, lyukakkal.
Ez lesz a tekercs teteje.
Ez készüljön előző nap, hogy legyen ideje száradni!
Mielőtt felhelyeznénk, kerüljenek fel a fotók körbe, 
amihez jégzselét használunk.
Egy kevés tragantból a torta magasságához illő csíkot vágunk, 
melyre szintén kerülnek fotók, ez lesz a tekercsről lefutó szalagrész.
Az aljára akkora csíkot vágunk körbe, mint amilyen szélles lesz a teteje.
Ha feltettük a tekercstetejét a fekete részt csíkozzuk, 
mintha egymáson fekvő filmszalag lenne feltekercselve. 
Következő lépésként ezüsttel lefestjük az alsó és felső részt is.
Nálam készült még egy Oskar díj sziluett, "legjobb edző" felirattal
és egy csapó is, a filmes tematikához hűen. 

MOst pedig egy kis betekintés videókkal képekkel a Mi kis edzős napjainkba! :D


Ez a nyári tábor első napja! Amikor teljes őszinteséggel,- hisz miért is hazudtam volna-, 
 válaszoltam Clau futás közben feltett kérdésére, miszerint jól vagyunk-e, hogy NEM! :D




 Felléptünk! Mamma Mia!

 Első Salsa fitness baby


Clau! <3

Mostanság. HIIT edzés után


video

Egy kis tánci a Ráckevei péntek esti korzón





















2016. július 10., vasárnap

Első esküvői tortám


Mikor a kérés érkezett hozzám egy ismerősömtől,
bevallom megijedtem rendesen!
Egy esküvő? A nagy és különleges nap minden nő életében!
Mi van, ha elrontom? Ha egy örök rossz emléket hagyok bennük!
Egy iszonyú felelősség nehezedett a vállamra!
Aztán a kisördög ott motoszkált bennem, egy kis adrenalinnal 
vegyítve, hisz minden tortás- szerintem -,szereti és várja a kihívást.
Így nem mondhattam nemet. 
A másik mellette szóló érv az volt, hogy szabad kezet kaptam,
ami a legfantasztikusabb dolog, hisz kedvére alkothat az ember.
Egyedüli megkötés, illetve kérés a szív forma volt.
Ízekben megegyeztünk, mert a torta Németországba lett 
elszállítva az örömszülők által, így strapabíró és
kevésbé kényes krémeket választottunk.
A hűtést a klíma és pár jégakú szolgáltatta,
 melyek egy kartondobozban voltak társai.

Az alsó színt, így főzött vaníliás krém lett, mely marcipán ízesítést kapott.
A piskóta fehér.
A második színt tejcsokis lett, a piskóta pedig kakaós 
de a tejcsokihoz illő, halványabb árnyalatban.
A felső fehércsokis -feketeerdő, kakaós, sötét piskótával.   
Ma megkaptam a visszajelzést is!
A tortának sikere volt, és ízlett is!
Vagyis túlélte a pénteki utazást németbe és helyt áll szombaton is!
Hatalmas öröm és megkönnyebbülés számomra, valamint 
egy kis bátorításként is szolgált, hogy merjek kockáztatni,
hisz így tanulunk és fejlődünk, persze felelősséggel 
és soha nem szabad elbízni magunkat! ;)





     
A cukorvirágokat már hét elején elkészítettem, hogy száradjanak és, ha nem tetszenének, akkor legyen időm dolgozni rajta.
A piskótákat csütörtökön készítettem el a krémekkel együtt és levajazott állapotban hűtőbe kerültek egy éjszakéra, hogy szépen lehűljön. De csak 2-es fokozatra, mert, ha túl hideg, akkor a burkolat izzadásához vezethet.
Ekkor a burkoló anyagba belegyúrtam egy-egy csapott ek. cmc port, és ezt is pihentettem másnapig, hogy ne legyen lágy és masszívabb is legyen.
Az alsó piskóta egy 5 tojásos, 24-26 cm-es olajos piskóta, a második 4 tojásos ebben a méretben, a 3. pedig egy két tojásos 16-18 cm-es adag.
Recept itt: Csoda Olajos Piskóta

Krémek:
Marcipános:
5 dl tej
15 dkg cukor
2 cs. vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
áttetsző mandula aroma

Elkészítés:
Kevés tejben a cukorral kikeverjük a pudingport, majd a többi tejhez öntve készre főzzük.
Folpackot szorosan ráengedve kihűtjük, így nem bőrösödik. Kihűlve géppel átdolgozzuk,
hozzáadjuk az ízlés szerinti, kb. fél üveg aromát, majd az előzőleg felvert habot.

Tejcsokis krém:
1 tábla jó minőségű tejcsoki
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín

Elkészítés:
A csokit kevés tejben vagy tejszínben felolvasztjuk (nem gőz fölött), majd a mascarponéhoz adjuk.
Ezután beleforgatjuk a felvert tejszínt.

Feketeerdő:
1 kisebb üveg meggybefőttet egy kevés sima cukorral, ill. egy zacskó fahéjas cukorral, valamint egy 1/2-3/4 (épp mennyire stabilra akarjuk) csomag vanília pudinggal sűrűre főztem.
A fehércsokit (10 dkg )megolvasztottam, mint ahogy az előző krémnél is írtam és egy fél doboz mascarponéhoz kevertem kb. 1 dl felvert tejszínnel vegyítve.
Nyomózsákba töltöttem a meggyes krémet cső nélkül, a tejszínes krémhez már lehet cső is.
Kívülre került egy kör fehércsokis, majd a meggyes és így tovább, míg volt hely.

A tortát 50 dkg vaj és 50 dkg porcukor kevés aroma, hideg víz és csipet só géppel kidolgozott keverékével kentem át.
Másnap korán burkoltam, az alsó két szintbe 5-5 pálcika szolgáltatta a stabilitást.
A virágok, előző nap cmc és víz keverékéből készült ragasztóval lettek rögzítve.

                       


                           
                         
 

2016. június 11., szombat

Palacsinta egyszerűen üvegből sütve




Palacsintatészta egyszerűen keverve egy műanyag üvegbe,
majd abból könnyedén adagolna a palacsintasütőbe.
Nincs koszos edény, merőkanállal meregetés.
A végén  a koszos üveg pedig mehet a szemétbe. ;)

2016. május 22., vasárnap

Fehércsokis hála torta


Kedvenc nagynénémékhez 
gyerek korom óta örömmel megyek látogatóba Miskére. 
Nagy szeretet veszi körbe családomat, ahányszor csak náluk tartózkodunk.
4-5 fogásnál sosem kerül kevesebb az asztalra, a temérdek desszertről 
és a csordultig telepakolt szatyrokról már nem is szólva, amellyel útra bocsájt minket.
Legutóbbi látogatásunk idején ünnepelte 58. születésnapját,
így arra gondoltam, hogy meglepem egy tortával.
Nagy volt az öröme, mert egy ideje már nem volt igazi szülinapi tortája, 
így beletaláltam a dologba! 
Annyira tetszett neki, hogy felvágni sem merte, ezért átadta eme
nemes feladatot.
Miután hazaérkeztünk lelkesen mesélte, hogy a szomszédasszonyának 
is vitt belőle, hogy kicsit dicsekedjen a tortájával.
Azt hiszem ez a torta mindkettőnknek nagy örömöt szerzett! ;)



A torta a szokásos olajos piskótából készült.
 A krém hozzávalói:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín (pl. hulala)
1 tábla fehércsoki
(ez növelhető még egy táblával)
kevés porcukor, 
szintén kevés tej, vagy tejszín a csoki olvasztásához

Egyéb:
vajrkrém a burkolat alá
kb. 20- 25 dkg vaj/margarin
ugyanennyi porcukor
egy csipet só
esetleg valamilyen aroma, pl. vanília

továbbá megközelítőleg 1 kg burkoló anyag
ízlés szerinti színezők, 


Elkészítés:
A kisült piskótát kihűtjük rácson.
A krémhez kevés tejben vagy tejszínben megolvasztjuk a csokit.
Annyi kell csak bele, hogy keverhető legyen de azért sűrű maradjon.
A megolvadt csokit a mascarponéhoz adjuk. 
Kevés porcukorral ízesítjük és jól összekeverjük.
Ezután a felvert tejszínt beleforgatjuk.
Elég sűrű ez a krém zselatin nélkül is.
Ha valaki nagyon, nagyon stabil krémet szeretne, 
akkor egy fél expressz zselatin fix mehet a tejszínbe felverés közben.
A tortát betöltjük.
Hűtőben lehűtjük.
A vajkrémhez kikeverjük a hozzávalókat és lekenjük a tortát.
Ezután ismét hűtjük.
Végezetül beburkoljuk és díszítjük.


2016. május 5., csütörtök

Jégvarázs-Elsa 3.


Ismét egy Jégvarázs torta.
Ezúttal pinkbe, ami a képen kicsit vakító és pirosnak tűnhet, 
mert ezt a színt nehezebb fotózni. 
Az előző ugyanez a típus volt
-úgymint unidecből és nem habból készült haj-,csak az egész kékben.
A díszítés némileg eltér és kapott egy kis pluszt is, 
ugyanis ennek a tortának résztvevője lett Anna és Olaf is.
Olafot unidec-ből készítettem, Annánál azonban ostyát
használtam, mert nem szerettem volna valami torz lényt kreálni.
A kivágott ostyát körberajzoltam a kinyújtott unidec-en, majd
szikével kivágtam. 
Ez az anyag és, amiből Olaf  készült , 
kapott némi cmc port a jobb tartás érdekében.
Az piskótát, az ostya felhelyezést, burkolást
az előző Elsa bejegyzésnél megtudjátok nézni itt:
A krém annyiban volt más, hogy nutellát és
némi porcukrot kevertem a mascarponéhoz, ami aztán 
az előzőleg felvert tejszínnel lett elegyítve.













2016. május 3., kedd

Focilabda torta



Én is átestem a keresztségen és elkészült az első 
foci labda tortám.
Amikor kiderült mi lesz a kérés, rendesen tele lett a nadrágom!
Hirtelen azt se tudtam, hogy is álljak majd neki.
Mit vegyek hozzá! Szűrőt, fém formát, szilikont?
Nem olcsó egyik sem és, ha mégsem tudom használni, akkor 
csak jól megharagudnék magamra! :D
Utóbbi két forma 3 és 5 ezer forint között mozog. 
A szilikon az olcsóbb, így úgy döntöttem azt rendelem meg.
Ő lenne az:
Azt gondoltam, hogy kikeverek egy adag (24-26 cm-hez való) olajos piskótát,
amit majd ketté veszek.
Aztán, amikor már burkoltam a tortát, majd szépen
mintát veszek a formáról és szépen azok alapján 
elkészülnek az 5 és 6 szögeket formáló minták.
Na persze, 
csakhogy a gyakorlatba ez másként volt! :P
Egyszer beburkoltam vékonyan, majd mérgemben ráhúztam 
a formát a torta tetejére.
És láss csodát ott voltak a minták! 
Igaz csak a feléig de innen már mehet szabad kézzel is a minták bemélyesztése,
vagy kifordítva a formát hozzáilleszthetjük a mintát, ahol 
folytatni kell.
Hogy miért ezt a könnyű módszert választottam és nem mértem 
kerületet és osztottam 15-el és méricskéltem?
Minek, ha így nekem egyszerűbb!
Lehet, hogy másnak az a jobb módszer, nekem viszont ez. :)
Szerintem mindenki úgy készítse, ahogy számára egyszerűbb!
Sőt lehet sablonnal is! :)
A piskótát vajkrémezés után egyben burkoltam. 
Miután más volt a terv így, hogy szebb fedést kapjon,
 némi vizes lekenés után, kapott egy normál burkolatot is.


Miután rátettem ismét a formát, óvatosan átnyomkodtam a minták mentén,
vigyázva, a széle ne hagyjon nyomot a felénél.
Miután levettem a formát, a másik felét, folytatólagosan elkészítettem.
Az 5 szögekhez kivágtam a mintának megfelelő méretű fekete anyagot 
és a helyükre illesztettem.
Elkészítettem a varrás mintákat.
Ezután fokhagymanyomóval kipasszíroztam a füvet imitáló anyagot.
Majd még egy focicipővel is megfejeltem a dolgot! :D
A torta közepébe függőlegesen két hurkapálca 
került, hogy stabil legyen.
Ez kicsit ferdén is beleszúrhatjuk, úgy még stabilabb.
A feléhez tehetünk kartont is, Én most ezt nem tettem bele.
A krémezés után jól nyomjuk meg, mert a felesleges krémnek ki kell
jönni, különben deformitást okozhat és nem lesz olyan stabil maga 
a torta sem, ahogy kellene. 
A betöltése után pedig jól hűtsük le a formába visszatéve a feleket,
egymást követően.

Válasszunk ennek megfelelően masszívabb krémet.
Nálam egy mascarponés, étcsokis krém került bele.
25 dkg mascarpone
10 dkg , min. 75 % étcsoki
2 dl tejszín
némi porcukor
aki szereti, rumaromával ízesítheti
Elkészítés:
A csokis kevés(!) kb. 0,5 dl tejszínben felolvasztjuk.
Ha nagyon sűrű és hamar felveszi, egy keveset tehetünk hozzá 
de ne legyen folyós! 
Ahogy kész a szobahőmérsékletű mascarponéhoz keverjük.
Ha szükséges porcukorral édesítjük és rumaromával ízesítjük.
Végül a maradék tejszínt felverjük és beleforgatjuk.
Amire figyelni kell!
Még a két piskóta sem mindig egyforma, 
mert a sütő hőmérséklete alapján változhat.
Minél melegebb, annál jobban púposodik.
Én jól előmelegítettem, így szép púptól szabadítottam meg.
Aztán hiába osztottam el a piskóta tésztát mérőedénybe, 
az egyik így is nagyobb lett, hisz az a pici 
is számított, amit az edény faláról kikapartam.
Így érdemesebb inkább két 16-18-as adagot csinálni.