2016. július 10., vasárnap

Első esküvői tortám


Mikor a kérés érkezett hozzám egy ismerősömtől,
bevallom megijedtem rendesen!
Egy esküvő? A nagy és különleges nap minden nő életében!
Mi van, ha elrontom? Ha egy örök rossz emléket hagyok bennük!
Egy iszonyú felelősség nehezedett a vállamra!
Aztán a kisördög ott motoszkált bennem, egy kis adrenalinnal 
vegyítve, hisz minden tortás- szerintem -,szereti és várja a kihívást.
Így nem mondhattam nemet. 
A másik mellette szóló érv az volt, hogy szabad kezet kaptam,
ami a legfantasztikusabb dolog, hisz kedvére alkothat az ember.
Egyedüli megkötés, illetve kérés a szív forma volt.
Ízekben megegyeztünk, mert a torta Németországba lett 
elszállítva az örömszülők által, így strapabíró és
kevésbé kényes krémeket választottunk.
A hűtést a klíma és pár jégakú szolgáltatta,
 melyek egy kartondobozban voltak társai.

Az alsó színt, így főzött vaníliás krém lett, mely marcipán ízesítést kapott.
A piskóta fehér.
A második színt tejcsokis lett, a piskóta pedig kakaós 
de a tejcsokihoz illő, halványabb árnyalatban.
A felső fehércsokis -feketeerdő, kakaós, sötét piskótával.   
Ma megkaptam a visszajelzést is!
A tortának sikere volt, és ízlett is!
Vagyis túlélte a pénteki utazást németbe és helyt áll szombaton is!
Hatalmas öröm és megkönnyebbülés számomra, valamint 
egy kis bátorításként is szolgált, hogy merjek kockáztatni,
hisz így tanulunk és fejlődünk, persze felelősséggel 
és soha nem szabad elbízni magunkat! ;)





     
A cukorvirágokat már hét elején elkészítettem, hogy száradjanak és, ha nem tetszenének, akkor legyen időm dolgozni rajta.
A piskótákat csütörtökön készítettem el a krémekkel együtt és levajazott állapotban hűtőbe kerültek egy éjszakéra, hogy szépen lehűljön. De csak 2-es fokozatra, mert, ha túl hideg, akkor a burkolat izzadásához vezethet.
Ekkor a burkoló anyagba belegyúrtam egy-egy csapott ek. cmc port, és ezt is pihentettem másnapig, hogy ne legyen lágy és masszívabb is legyen.
Az alsó piskóta egy 5 tojásos, 24-26 cm-es olajos piskóta, a második 4 tojásos ebben a méretben, a 3. pedig egy két tojásos 16-18 cm-es adag.
Recept itt: Csoda Olajos Piskóta

Krémek:
Marcipános:
5 dl tej
15 dkg cukor
2 cs. vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
áttetsző mandula aroma

Elkészítés:
Kevés tejben a cukorral kikeverjük a pudingport, majd a többi tejhez öntve készre főzzük.
Folpackot szorosan ráengedve kihűtjük, így nem bőrösödik. Kihűlve géppel átdolgozzuk,
hozzáadjuk az ízlés szerinti, kb. fél üveg aromát, majd az előzőleg felvert habot.

Tejcsokis krém:
1 tábla jó minőségű tejcsoki
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín

Elkészítés:
A csokit kevés tejben vagy tejszínben felolvasztjuk (nem gőz fölött), majd a mascarponéhoz adjuk.
Ezután beleforgatjuk a felvert tejszínt.

Feketeerdő:
1 kisebb üveg meggybefőttet egy kevés sima cukorral, ill. egy zacskó fahéjas cukorral, valamint egy 1/2-3/4 (épp mennyire stabilra akarjuk) csomag vanília pudinggal sűrűre főztem.
A fehércsokit (10 dkg )megolvasztottam, mint ahogy az előző krémnél is írtam és egy fél doboz mascarponéhoz kevertem kb. 1 dl felvert tejszínnel vegyítve.
Nyomózsákba töltöttem a meggyes krémet cső nélkül, a tejszínes krémhez már lehet cső is.
Kívülre került egy kör fehércsokis, majd a meggyes és így tovább, míg volt hely.

A tortát 50 dkg vaj és 50 dkg porcukor kevés aroma, hideg víz és csipet só géppel kidolgozott keverékével kentem át.
Másnap korán burkoltam, az alsó két szintbe 5-5 pálcika szolgáltatta a stabilitást.
A virágok, előző nap cmc és víz keverékéből készült ragasztóval lettek rögzítve.

                       


                           
                         
 

2016. június 11., szombat

Palacsinta egyszerűen üvegből sütve




Palacsintatészta egyszerűen keverve egy műanyag üvegbe,
majd abból könnyedén adagolna a palacsintasütőbe.
Nincs koszos edény, merőkanállal meregetés.
A végén  a koszos üveg pedig mehet a szemétbe. ;)

2016. május 22., vasárnap

Fehércsokis hála torta


Kedvenc nagynénémékhez 
gyerek korom óta örömmel megyek látogatóba Miskére. 
Nagy szeretet veszi körbe családomat, ahányszor csak náluk tartózkodunk.
4-5 fogásnál sosem kerül kevesebb az asztalra, a temérdek desszertről 
és a csordultig telepakolt szatyrokról már nem is szólva, amellyel útra bocsájt minket.
Legutóbbi látogatásunk idején ünnepelte 58. születésnapját,
így arra gondoltam, hogy meglepem egy tortával.
Nagy volt az öröme, mert egy ideje már nem volt igazi szülinapi tortája, 
így beletaláltam a dologba! 
Annyira tetszett neki, hogy felvágni sem merte, ezért átadta eme
nemes feladatot.
Miután hazaérkeztünk lelkesen mesélte, hogy a szomszédasszonyának 
is vitt belőle, hogy kicsit dicsekedjen a tortájával.
Azt hiszem ez a torta mindkettőnknek nagy örömöt szerzett! ;)



A torta a szokásos olajos piskótából készült.
 A krém hozzávalói:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín (pl. hulala)
1 tábla fehércsoki
(ez növelhető még egy táblával)
kevés porcukor, 
szintén kevés tej, vagy tejszín a csoki olvasztásához

Egyéb:
vajrkrém a burkolat alá
kb. 20- 25 dkg vaj/margarin
ugyanennyi porcukor
egy csipet só
esetleg valamilyen aroma, pl. vanília

továbbá megközelítőleg 1 kg burkoló anyag
ízlés szerinti színezők, 


Elkészítés:
A kisült piskótát kihűtjük rácson.
A krémhez kevés tejben vagy tejszínben megolvasztjuk a csokit.
Annyi kell csak bele, hogy keverhető legyen de azért sűrű maradjon.
A megolvadt csokit a mascarponéhoz adjuk. 
Kevés porcukorral ízesítjük és jól összekeverjük.
Ezután a felvert tejszínt beleforgatjuk.
Elég sűrű ez a krém zselatin nélkül is.
Ha valaki nagyon, nagyon stabil krémet szeretne, 
akkor egy fél expressz zselatin fix mehet a tejszínbe felverés közben.
A tortát betöltjük.
Hűtőben lehűtjük.
A vajkrémhez kikeverjük a hozzávalókat és lekenjük a tortát.
Ezután ismét hűtjük.
Végezetül beburkoljuk és díszítjük.


2016. május 5., csütörtök

Jégvarázs-Elsa 3.


Ismét egy Jégvarázs torta.
Ezúttal pinkbe, ami a képen kicsit vakító és pirosnak tűnhet, 
mert ezt a színt nehezebb fotózni. 
Az előző ugyanez a típus volt
-úgymint unidecből és nem habból készült haj-,csak az egész kékben.
A díszítés némileg eltér és kapott egy kis pluszt is, 
ugyanis ennek a tortának résztvevője lett Anna és Olaf is.
Olafot unidec-ből készítettem, Annánál azonban ostyát
használtam, mert nem szerettem volna valami torz lényt kreálni.
A kivágott ostyát körberajzoltam a kinyújtott unidec-en, majd
szikével kivágtam. 
Ez az anyag és, amiből Olaf  készült , 
kapott némi cmc port a jobb tartás érdekében.
Az piskótát, az ostya felhelyezést, burkolást
az előző Elsa bejegyzésnél megtudjátok nézni itt:
A krém annyiban volt más, hogy nutellát és
némi porcukrot kevertem a mascarponéhoz, ami aztán 
az előzőleg felvert tejszínnel lett elegyítve.













2016. május 3., kedd

Focilabda torta



Én is átestem a keresztségen és elkészült az első 
foci labda tortám.
Amikor kiderült mi lesz a kérés, rendesen tele lett a nadrágom!
Hirtelen azt se tudtam, hogy is álljak majd neki.
Mit vegyek hozzá! Szűrőt, fém formát, szilikont?
Nem olcsó egyik sem és, ha mégsem tudom használni, akkor 
csak jól megharagudnék magamra! :D
Utóbbi két forma 3 és 5 ezer forint között mozog. 
A szilikon az olcsóbb, így úgy döntöttem azt rendelem meg.
Ő lenne az:
Azt gondoltam, hogy kikeverek egy adag (24-26 cm-hez való) olajos piskótát,
amit majd ketté veszek.
Aztán, amikor már burkoltam a tortát, majd szépen
mintát veszek a formáról és szépen azok alapján 
elkészülnek az 5 és 6 szögeket formáló minták.
Na persze, 
csakhogy a gyakorlatba ez másként volt! :P
Egyszer beburkoltam vékonyan, majd mérgemben ráhúztam 
a formát a torta tetejére.
És láss csodát ott voltak a minták! 
Igaz csak a feléig de innen már mehet szabad kézzel is a minták bemélyesztése,
vagy kifordítva a formát hozzáilleszthetjük a mintát, ahol 
folytatni kell.
Hogy miért ezt a könnyű módszert választottam és nem mértem 
kerületet és osztottam 15-el és méricskéltem?
Minek, ha így nekem egyszerűbb!
Lehet, hogy másnak az a jobb módszer, nekem viszont ez. :)
Szerintem mindenki úgy készítse, ahogy számára egyszerűbb!
Sőt lehet sablonnal is! :)
A piskótát vajkrémezés után egyben burkoltam. 
Miután más volt a terv így, hogy szebb fedést kapjon,
 némi vizes lekenés után, kapott egy normál burkolatot is.


Miután rátettem ismét a formát, óvatosan átnyomkodtam a minták mentén,
vigyázva, a széle ne hagyjon nyomot a felénél.
Miután levettem a formát, a másik felét, folytatólagosan elkészítettem.
Az 5 szögekhez kivágtam a mintának megfelelő méretű fekete anyagot 
és a helyükre illesztettem.
Elkészítettem a varrás mintákat.
Ezután fokhagymanyomóval kipasszíroztam a füvet imitáló anyagot.
Majd még egy focicipővel is megfejeltem a dolgot! :D
A torta közepébe függőlegesen két hurkapálca 
került, hogy stabil legyen.
Ez kicsit ferdén is beleszúrhatjuk, úgy még stabilabb.
A feléhez tehetünk kartont is, Én most ezt nem tettem bele.
A krémezés után jól nyomjuk meg, mert a felesleges krémnek ki kell
jönni, különben deformitást okozhat és nem lesz olyan stabil maga 
a torta sem, ahogy kellene. 
A betöltése után pedig jól hűtsük le a formába visszatéve a feleket,
egymást követően.

Válasszunk ennek megfelelően masszívabb krémet.
Nálam egy mascarponés, étcsokis krém került bele.
25 dkg mascarpone
10 dkg , min. 75 % étcsoki
2 dl tejszín
némi porcukor
aki szereti, rumaromával ízesítheti
Elkészítés:
A csokis kevés(!) kb. 0,5 dl tejszínben felolvasztjuk.
Ha nagyon sűrű és hamar felveszi, egy keveset tehetünk hozzá 
de ne legyen folyós! 
Ahogy kész a szobahőmérsékletű mascarponéhoz keverjük.
Ha szükséges porcukorral édesítjük és rumaromával ízesítjük.
Végül a maradék tejszínt felverjük és beleforgatjuk.
Amire figyelni kell!
Még a két piskóta sem mindig egyforma, 
mert a sütő hőmérséklete alapján változhat.
Minél melegebb, annál jobban púposodik.
Én jól előmelegítettem, így szép púptól szabadítottam meg.
Aztán hiába osztottam el a piskóta tésztát mérőedénybe, 
az egyik így is nagyobb lett, hisz az a pici 
is számított, amit az edény faláról kikapartam.
Így érdemesebb inkább két 16-18-as adagot csinálni.









2016. április 27., szerda

Jégvarázs-Elsa 2.


Bár a címben azt írtam Elsa 2. valójában az első és e között
már készült több verzió. 
Volt egy Barbie torta jellegű laktóz és tejfehérjementes,


 ill. egy szintén l.és tf. mentes figurás, amivel-hát valljuk be- , 
nem érdemelném ki az év szobrásza címet :D :D   


és volt két Anna&Elsa habos kompozíció is.
Számomra a habos változat az mindig kényesebb, mert vigyázni kell a hajnál
nehogy úgy díszítsük, hogy a hab meginduljon és elcsússzon.
Hogy lehetőség szerint még véletlenül se kerüljön hab 
oda nemillő helyre az ostyán, mert annak eltávolítása nyomot hagy, 
illetve rongálja a fotó minőségét.
Így nagyon kell figyelni!
Anna vöröses barna hajszínét is nehezebb eltalálni. 
A másodiknál már jobban sikerült barna és némi piros
színező keverékével.


Szóval visszakanyarodva az aktuális tortához, nagyon őrültem,
hogy végre olyan Elsa tortét kérnek, aminek a hajat is 
burkoló anyagból készíthetem.
A torta ízét illetően csokis-mascarpones lett.
A burkolás után az ostya méretéhez kivágtam
egy hófehér kör unidect, mert ezen tisztább, élesebb marad a kép.
Kicsit megvizezve a torta felszínét, felhelyeztem a kört.
A ostyát jégzselével lekent sütőpapírra helyeztem, majd lehúzva arról, 
mint egy matricát, a fehér körre illesztettem átsimítva a tetejét.
A felületre nem kentem ezúttal zselét, mert a frizkó készítésénél félő lett volna
hogy összecsúszik pár helyen a zselé és az nem mutatott volna túl szépen, 
így tiszta, száraz felületen könnyebb dolgozni.
Viszont, mivel kevésbé védi valami az ostya felszínét, még véletlenül sem érheti víz, 
ezért ügyelni kell rá, felette, illetőleg a közelébe, ne nagyon kapkodjunk nedves kézzel! :P


Mielőtt nekiállunk a hajnak, készítsünk az ostya köré ízlés szerinti szegőt,
(lehet a képen látható kör, vagy hópelyhek, gyöngy stb.)
ami megakadályozza, hogy a későbbiekben felpöndörödjön.
Ezt a szegőt úgy rögzítjük, hogy alatta hidegzselével vagy nedves ecsettel lekenjük 
az ostyát, ill, az érintett burkoló anyagot, amire rákerül. 
Következhet Elsa frizurája!
Először a hajnak való anyagot igazítsuk az ostyához, 
amikor már megfelelőnek lájuk, 
enyhén(!!) nedves ecsettel kenjük le az anyagot és rögzítsük.
Amikor kész és a fonat is megvan, amit külön készítünk, 
majd rögzítünk, akkor a megfelelő modellező eszközzel
becsíkozzuk, ezzel imitálva a hajszálakat.
Figyeljünk, hogy a csíkozás, a haj növekedési irányában történjen,
 ne össze-vissza, keresztbe-kasul.
Amikor a hajjal is megvagyunk, 
felkerülhet az alsó szegő.
 Ez lehet burkoló anyagból készült különböző 
szegő, mint fent is. De lehet strassz vagy e kettő együtt! :)
Felkerülhet a hajra pár hópehely és egyéb dísz is.
Majd végső műveletként kevés olajba mártott ecsetel átkenjük a burkolatot,
az ostyánál lévő szegélynél óvatosan, ne kerüljön rá belőle az ostyára.


A piskóta elkészítéséhez a blogon további segítséget találtok:


  


2016. április 25., hétfő

Traktor Tom torta


Egy komoly minőség ellenőrzésen vett részt az egyik munkám!
 Az erdei gyümölcsös ízű Traktor Tom torta igazi szakértő kezekbe került, 
ahol alávetették egy alapos vizsgálatnak, külsőt és belső egyaránt érintve. 
A teszt pozitív eredménnyel zárult, a kis minőségbiztosok elégedettek voltak.
A jóleső visszajelzést mindenképpen szeretném idézni! 
"Szia! Most ért véget a buli
...nagyon finom volt a torta....a picinek a nap csúcspontja az volt, hogy a tortát ízlelgette és nézegette...tehàt KÖSZÖNJÜK! NÉHÁNY FOTÓ A TORTÁRÓL ÉS ARRÓL, AHOGY A GYEREKEK FELFEDEZIK A REMEKMŰVEDET!!!"NÉHÁNY FOTÓ A TORTÁRÓL ÉS ARRÓL, AHOGY A GYEREKEK FELFEDEZIK A REMEKMŰVEDET!!!"


A piskóta másfélszeres mennyiségű
24-26 cm-es Olajos piskótából készült 
tepsiben sütve 30 személyre.

A krém:
25 dkg mascarpone
1 üveg erdei gyümölcs lekvár vagy dzsem
3 dl hulala
1 cs. expressz zselatinfix

Vajkrém a burkolat alá:
25-30dkg puha margarin
25 dkg porcukor
egy csipet só
ha nem elég puha a margarin vagy olvasszunk rajta
 vagy tegyünk egy-két evőkanál hideg vizet a keverékhez


Elkészítés:
A piskótát megsütjük a linken található recept alapján.
 A krémhez a lekvárt kikeverjük a mascarponéban, majd az
expressz zselatinfixszel felvert tejszínt is beleforgatjuk. 
Betöltjük vele a tortát, lehetőleg egyenletesen.
Némi hűtést követőn, az előzőleg cukorral 
kikevert vajkrémmel bekenjük a torta külsejét és
ismét hűtőbe tesszük, hogy szilárd alapot kapjunk a burkoláshoz.
A tortát ezután burkoljuk. 
Megközelítőleg 90 dkg burkolóanyagra volt szükség.
A maradékból elkészülhetett a szegő és egy kis díszítésre is futotta,
mint falomb, bokor.
Került a tortára egy nem túl professzionális paci, némi szalmabála, 
sütőtök, tó kacsákkal, kavicsokkal, kis virágok, köves út, kerítés
 és a főszereplő traki.
A végén az egész kapott egy vékony olajos kenést.








Horgász torta


Ez a második pecás tortám. 
Igazából vártam a lehetőséget, hogy ismét készíthessek, 
mert az első nem olyan lett, amilyet szerettem volna.
Kérésre burkolat helyett anno habbal dolgoztam 
és nem tudtam úgy kivitelezni, ahogy azt terveztem.
Ráadásul a füvet és vizet szimbolizáló hab a színezék
 miatt fogott is rendesen.
Ez van, ha nem hallgatnak rám! :D
Bár ez a pecás téma úgy látszik megvan átkozva! :P
Hogy miért, hamarosan kiderül!
Itt most egy netről kiválasztott minta torta alapján kellett dolgoznom.
Kicsit azért szárnyaltam, mert nekem nem volt olyan 
babumm a minta. 
A figurát már másodjára sikerült apum után formázni, 
pedig Isten a tanúm nem direkt volt, sőt nem is pecázik! :D
Szerintem a bajusz a ludas, mivel apu is bajuszos, így gyakorlatilag, 
amely figurára rákerül a bajusz, az apura hajaz! :D
A torta belsejét illetően epres ízű  lett.
A szokásos kis mascarponés eper krémemet használtam, 
külön az eper krémre vonatkozó egyéb speciális kérés híján.
Általában a tejszínes, mascarponés,
 főzést nem igénylő krémjeim alapját ez képezi.
Eddig mindenki elismerően nyilatkozott róluk. 
S bár most is ugyanazt az arányt használtam, mint mindig, most mégis
azt a visszajelzést kaptam, hogy "szép nagyon a torta de 
nem érződött ki eléggé az eper íze". :/
Ezért gyorsan másik 4 későbbi rendelését is lefújta a mai nap folyamán...
Nem mondom, hogy a sok munka után, amit ráfordítottam, hogy ismét
valami klassz dolgot adjak át, nem esett rosszul.
De aztán higgadtan átgondoltam, hogy mindenkinek más a szájíze.
Még két paprikás krumpli se lehet ugyanolyan. 
Nem biztos, hogy mindenkinek 
ugyanaz ízlik. 
Aztán az is eszembe jutott, hogy Én bár házi dzsemmel vagy
lekvárral dolgozom, nem feltétlenül adott volna intenzívebb, 
teljesebb ízt vissza egy csomag 
kényszerérett eper, ami árban sem lett volna mindegy, mert 
hiába próbálom a legjobbat adni, azért mások tárcájára is ügyelek, 
hacsak nem nyitják ki direkt, mert akkor úgy alkalkmazkodom!
Az is megfordult a fejembe, hogy az emberek talán már annyira a
mesterségesen generált ízekhez szoktak, 
melyek szinte felrobbannak a szájukban,
 holott köszönőviszonyban sincsenek a valódi gyümölcsökkel, 
ízekkel, csak tele vannak nyomva aromával, 
hogy az igazi házi, színezéket,
 mesterséges aromát nélkülöző készítmények, 
már nem rúghatnak labdába.
A végső megnyugvást, a szintén ezzel a tortával egy napon készülő
 Traktom Tomtortám adta.
Jobban mondva a férjem unkahúga, aki a kisfiának csináltatta és, 
aki roppant hálásan és elismerően nyilatkozott a tortáról, 
mint külsejét, mint belsejét illetően.
Ráébresztett, hogy miért is csinálom, miért nem szabad, 
hogy egy elégedetlenkedő személy a kedvemet szegje.
Eszembe jutott, hány munkaórába kerül, akár éjszakába nyúlóan is, 
átszellemülve, minden mást félretéve,
hogy egy-egy torta megszülessen, és olyan torta készüljön, amit
nyugodt szívvel adhatok át,
 mert valakinek ez egy fontos nap, fontos momentuma lesz.
 A szívemből egy kis részt mindig elvisznek a tortával és bár tudom,
 nagyon sokat kell tanulnom és közel sem vagyok tökéletes szakember,
 sőt szakember sem vagyok, hisz nem tanult szakmám,
 de a magam szintjén,
(egy éve foglalkozom tortákkal)
a legjobbat kell nyújtanom azoknak, 
akik bizalommal fordultak hozzám!
Ameddig több az elégedett, ill. hálás tortatulajdonos, 
addig egyetlen személy nemszabad, hogy elvegye a kedvünket,
 inkább edződnünk kell általa,
 mert jön ugye Mörfi és  biztos lesz még, akinek
nem találjuk el az ízlését vagy ízvilágát.
Azt hiszem egy-egy sikerélmény és csupán egy száraz receptleírás mellé
az ilyen negatív dolgoknak, "élményeknek" is kell teret adni, mert a
rossz éppúgy szerves része, mint a jó.
Merthogy vannak elégedetlenkedők, meg vannak fúra kérések is, 
pl.  formát, szeletszámot érintően, utolsó pillanatos rendelések, mikor 
szinte feszít az agyunk a cikázó gondolatoktól, hogy akkor most
 hogyan és miként is. 
De aztán a torta készítőket hajtó adrenalintól vezérelve megint megoldjuk, 
odaállunk és az akadályok ellenére rájövünk ott vagyunk, ahol lennünk kell,
ez a pálya a miénk ! ;)


A piskóta, fehér Olajos piskóta, részletes leírást a linken találtok.
A krém:
25 dkg mascarpone
fél üveg eper lekvár vagy dzsem
(a házi a legjobb, ha van)
2 dl hulala
1 cs. expressz zselatinfix

Vajkrém a burkolat alá.
25 dkg puha margarin
20-25 dkg porcukor
egy csipet só
na és ebbe jöhet pár csepp eper aroma


Elkészítés:
A piskótát megsütjük a leírtak szerint és kihűtjük.
A krémhez a lekvárt kikeverjük a mascarponéban, majd az
expressz zselatinfixszel felvert tejszínt is beleforgatjuk. 
Betöltjük vele a tortát, lehetőleg egyenletesen.
Némi hűtést követőn, az előzőleg cukorral 
kikevert vajkrémmel bekenjük a torta külsejét és
ismét hűtőbe tesszük, hogy szilárd alapot kapjunk a burkoláshoz.
A tortát ezután burkoljuk. 
Két színnel külön burkoltam.
Az összeillesztést kavicsok takarják.
Fehér unidecbe feketét gyúrtam, ezt használtam a kövekhez és a halakhoz. 
A vödörbe és a kifogás alatt álló halacskához jégzselét tettem.
A nádashoz virágdrótot használtam, melyre barna unidect helyeztem.
A pad szintén barna unidecből készült, melyet CMC-vel gyúrtam össze
és némi száradás követően már felhelyezhető volt.
Egy kis pírtörlő galacsinnal még pár órát kitámasztva tartottam.
A végén a tortát kevés étolajba mártott ecsettel fényesítettem.
Ez jobb,mint a víz, mert tartósabb, 
ha kétszer húzzuk át ugyanott sem keni vagy áztatja az anyagot.
Ha a hűtőben hajlamos párásodnia tortánk, 
akkor az olaj kevésbé engedi, 
sőt le is törölhetjük, ha valahol pára csepp alakul ki,
 anélkül, hogy a burkolatba kárt tennénk.





2016. január 22., péntek

Sajtgolyó


Kevés praktikusabb dolog létezik, pl. egy gyerekzsúrra vagy házibulira, 
mint a sajtgolyó.
A sajtot elég sokan kedvelik, sütve készült változata, pedig még kedveltebb.
Gyorsan elkészül, laktató és jól mutat!
Tunkolhatjuk kedvenc mártásainkba, kínálhatjuk szalma krumplival, 
de húsok mellé köretként is alkalmazható.
Aztán persze örülhetünk a sikernek! ;)


Hozzávalók:

30 dkg reszelt sajt
1 egész tojás (kb. M-es)
1,5 ek. liszt
ízesíthetjük fehér borssal vagy
 fokhagyma granulátumot is keverhetünk hozzá
olaj a sütéshez
és, aki szeretné zsemlemorzsába is forgathatja
olaj a sütéshez



Elkészítés:

Lereszeljük a sajtot.
Hozzáadjuk a tojást és a lisztet,
majd golyókat formálunk a kész masszából 
és forró olajban aranybarnára sütjük.
Lehetőleg ne süssük túl, illetve ne piszkáljuk, 
addig, amíg nem szilárul meg az olajban némileg a kis golyónk,
hisz addig még elég képlékeny lehet.
A kész golyókat hidegen, melegen egyaránt fogyaszthatjuk
tartárral, vagy egyéb más szósszal, mártással. :)


2016. január 21., csütörtök

Bögrés villám fánk


Ha a  fánk ízére vágyunk de nincs kedvünk az elkészítésével járó procedúrához,
akkor mindenképpen ezt a receptet válasszuk!
Egy falunapi főzőversenyre szerettük volna nevezni, némi házi készítésű fügelekvár kíséretében,
 így egy bőséges próbaadaggal készültem. 
S bár a végén a fánk kimaradt, legalább jót falatoztunk belőle a barátaimmal. :)  
Figyelem! Amilyen gyorsan készül, olyan gyorsan el is fogy! :P

Hozzávalók:

2 púpozott bögre liszt (2,5 dl-es)
2 egész tojás
1 cs. sütőpor
2  kis doboz natúr joghurt vagy tejföl,
vagy e kettő kombinációja
2-3 ek. cukor
olaj a sütéshez



Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük.
Galuskaszerű tészta lesz a végeredmény.
Forró olajba szaggatjuk kanál segítségével.
Készre sütjük mindkét oldalát.
(Általában magától megfordul az oldalban! )
Szórjuk meg sima vagy fahájas porcukorral és/vagy tálaljuk 
különböző lekvárokkal, öntetekkel.

2016. január 11., hétfő

Salsa Fitness torta



Kicsit elvagyok maradva a tortákról készült bejegyzésekkel.
Így egy októberi torta is csak most kerül fel a blogra!
 Ezen kívül persze még lesz mit bepótolni, nem vitás! :P

Lengyel Claudia edzőnk, aki fantasztikus táncos 
és pedagógus is egyben, 
szerette volna megünnepelni a Salsa Fitness fennállásának
 2. születésnapját.
Az a megtisztelő felkérés érkezett hozzám, 
hogy készítsem el az ünnepi tortát.
Természetesen szerettem volna, 
ha színeiben visszaköszön a salsa tüzes hangulata,
a rajta lévő figurák, 
pedig a tornagyakorlatokkal vegyített táncos mozdulatokat szimbolizálják.
Rákerült Claudia monogramja is, 

ill. a torta tetején a Salsa Fitness felírat is helyett kapott.
A krém állaga könnyed, gyümölcsös ízben készült, fehér piskótával.
Nagy sikere lett és edzőnknek is nagy örömet szerzett, ami meg nekem volt öröm! :)
Claudia személyében egy hihetetlen kedves, közvetlen,  és önzetlen életvidám fiatal hölgyet ismerhettünk 
meg, aki lányok, édesanyák életére van kihatással, hisz edzésprogramjaival
segít kizökkeni a hétköznapok szürkeségéből, 
és életmód váltásra sarkall mindenkit, 
aki kissé belekényelmesedett a mindennapokba.
Óráin újra érezzük, hogy élünk és vér folyik az ereinkben.
Köszönjük neked Claudia! ;)
"Tánc közben varázslat vesz körül.
Minden összeáll! A világot pedig a harmónia uralja! 
És egyetlen tökéletes pillanatig minden porcikáddal azt érzed, hogy élsz! " /Step Up/
Recept:
piskóta
24-26 cm-es olajos piskóta

Krém:
25 dkg mascarpone
1 kisebb üveg sárgabarack lekvár vagy egy nagyobb fele
2 dl hulala
1 tasak expressz zselatin fix
aki édesebben szereti, tehet még bele kóstolás után némi porcukrot

A burkolat alá:
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 ek. hideg víz
1 ek. aroma
1 csipet só

Elkészítés:
A piskótát a linken leírtak szerint elkészítjük.
A krémhez felverjük a zselatin fixszel kevert tejszínt.
A mascarponét összekeverjük a lekvárral és gépi habverővel simára keverjük.
Lyukas fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tejszínt.
Megtöltjük a piskóta lapokat.
A tortát hűtjük kicsit burkolás előtt, 
majd a kihabosított porcukros-margarinos krémmel lekenjük és ismét hagyjuk hűtőben szilárdulna,  
majd ezt követően  keményítőn kinyújtott unideccel/fondanttal burkoljuk és díszítjük a tortát. :)


2015. december 29., kedd

Csöröge fánk

Kép 577

...vagy nevezhetjük forgácsfánknak is kinek, hogy tetszik :)
Lassan itt a farsang és a fánkok ideje.
Én bevallom nem szerettem a csörögét,
míg anyumét meg nem kóstoltam.
Kicsit hangolt a recepten és máris megszerettem! ;)

Kép 560
Hozzávalók:
4 tojássárgája
35 dkg liszt
1 1/2 pohár tejföl
2 ek. cukor
kb. 2 ek. rum
1 cs. sütőpor
1 csipet só
porcukor és vaníliás cukor a szóráshoz
Kép 547

Elkészítés:
A tojások sárgáját a tejföllel, liszttel, a cukorral
és a rummal összegyúrjuk. 20 percig hűtőben pihentetjük.
Leveles tészta vastagságúra nyújtjuk és derelye vagy pizza vágóval
téglalap alakúra vágjuk.
Közepüket bemetsszük, majd az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.
Forró olajban vagy zsírban aranyszínűre sütjük.
Melegen vaníliás porcukorral meghintjük.

Kép 573