Egy kedves ismerősöm kicsilányának szülinapjára
készült ez az Elsa torta, mellyel nagyon
kellemes volt dolgozni.
Bájos, igazi kislányos torta. :)
Hozzávalók:
1 db 24 cm-es olajos piskóta
Krém:
vagy kisebb 1 üveg eper lekvár
vagy
friss eper ízlés szerint (szezonban)
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
12-15 dkg porcukor-
függ a lekvár édességétől, így mindenki ez alapján,
ill. maga szája íze szerint édesítse :)
1 csipet só
1 cs. expressz zseléfix
Díszítés:
500 ml tejszín (hulala)
2 cs. habfix
késhegynyi égszínkék gél színező
1 db kerek Elsa ostya
kevés hideg zselé
gyöngyök
némi fehér unidec
masni
Elkészítés:
A piskótát megsütjük a fenti linken található recept szerint.
A krémhez a mascarponéban kikeverjük a
a lekvárt vagy a kissé pépesített epret.
Hozzáadjuk a cukrot és a sót.
A tejszínt felverjük az expressz zseléfixszel.
Mielőtt a többi hozzávalóhoz adjuk, a habverővel közepes
fokozaton forgassuk át az epres mascarponét.
Ezután óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.
Ha van időnk kicsit hűtsük meg a krémet.
A kihűlt tortát 3 fele vágjuk.
Megkenjük a krém felével, majd a következő
lapra jön a maradék krém.
A felső lapot megkenhetjük vékonyan eper lekvárral,
Én is így jártam el. :)
A díszítéshez a habot elosztjuk.
3 dl kell a kék részekhez és 2 dl szükséges a fehérhez.
Habfixszel felverjük a habot.
Értelem szerűen elsőként a fehéret,
aztán a színezett hab jön, így nem kell
közben elmosni a habverőt.
A tortát teljesen befedjük a kék színű habbal,
egyenletes réteget kenve rá.
Ezután egy darab sütőpapírt vékonyan megkenünk
hideg zselével, amire az előzőleg kivágott ostyát légmentesen elsimítjuk.
A tetejét vékonyan ismét bezselézzük,
határozott mozdulatokkal, hogy ne sértsük meg az ostyát vagy a színezést.
Húzzuk le, mint egy matricát,
és igazítsuk a torta széléhez rátéve arra.
16 mm-es csillagcsővel és fehér habbal mintázzuk meg Elsa haját,
követve a hajnövekedés irányát.
A hajfonatot szépen íveljük le a torta oldalára.
9 mm-es csővel díszítettem a torta alját de ettől eltérő méretű vagy mintájú is lehet.
2-es csővel hó "pöttyöket" tettem az oldalára.
A tetejére pedig tehetünk fehér unidecből hópelyheket
vagy ehhez hasonló virág kiszúróval is dolgozhatunk, mint ahogy Én is. :)
A torta ostya nélküli szélét, kék habbal díszítsük,
ez nálam ismét 16-os csővel történt.
Dobjuk fel ezüst vagy fehér gyönggyel és a hajfonat végét
masnival, ehhez kék szín javasolt.
Egy kis pluszként kevés csillámporral megszórtam a havas részt, hogy csillogjon. :)
