Palóc gulyás

Valahogy kimaradt az életemből ez a leves és nemrég, 

amikor újdonságra vágytam, már napok óta szemeztem vele, 

mert sok helyen szembejött velem.

Itt volt az ideje kipróbálni!

Nem csalódtam, nagyon finom!

A friss kaportól olyan üde ízt kap, ami utolérhetetlenné teszi! ;)

Ahogy Én készítem:

Hozzávalók:

1/2 vagy 1 kg marha vagy sertés hús-nálam utóbbi

(a mennyiség függ, hogy mennyire kiadós levesnek szánjuk, persze a mennyiséget csökkenthetjük is)

1 nagyobb fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

olaj

pirospaprika

1/2 kg zöldbab

4 szem burgonya

3-4 db babérlevél

egy kisebb csokor kapor

ételízesítő

só, bors

kb. fél doboz tejföl

Elkészítés:

A húst megmossuk és kockázzuk.

A hagymát szintén kockára vágjuk és a sóval meghintve aranyszínűre pirítjuk az olajon.

Mielőtt kész lenne, a fokhagymát is beletesszük.

Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a húst,

felöntjük vízzel és visszatesszük főni.

Beletesszük a leves kockát, az ételízesítőt, a babért és félpuhára főzzük.

Amikor ez megvolt, jöhet bele a zöldbab, és a kapor is.

A vége előtt hozzáadjuk a kockázott burgonyát, borsozzuk és kóstáljuk, 

ha szükséges után ízesítjük.

Amikor minden elkészült, kevés leveslével kikeverjük a tejfölt és a többi leveshez adjuk.

Pár pillanat múlva elzárjuk.

További tejföllel és kaporral díszítve tálaljuk. :)

Jó étvágyat!   ;)

1 napos uborka

Akár tartós eltevésre is!
Hozzávalók:
3 kg uborka
0,4 l 10 % ecet vagy 0,11 l 20 %-os ecet (én utóbbival csináltam, mert az volt otthon)
1,5 ek. só
15-20 dkg cukor (ki milyen édesen szereti)
2,1 l víz
annyi torma, hogy 2 kisujjnyi jusson mindegyik üvegbe
1-2 fej közepes hagyma
6 babérlevél
fél maréknyi szemes bors
kapor egy kisebb csokor, il. ízlés szerint
1/2 maréknyi mustármag
 üvegenként egy-egy, erős paprika

 Elkészítés:

Az uborkákat megtisztítjuk, végeit levágjuk és elnegyedeljük.

Belesorakoztatjuk szorosan az üvegekbe úgy, hogy alulra- felülre, hagyma karikákat teszünk és melléjük szúrjuk a tormát.

Az uborka kivételével, az összes hozzávalót egy fazékba öntjük és felforraljuk.

Amikor felforrt, leszűrjük és ismét felforraljuk.

Amikor ismét felforrt, a levet az uborkákra öntjük és rátesszük az üvegek fedelét.

Amikor az uborka kihűlt a levet leöntjük ismét a lábasba és megint felforraljuk.

Ezalatt az uborkák tetejére teszünk az előzőleg leszűrt mustármagból és szemes borsból. 

Ismételten az uborkára öntjük a felforrt levet, majd lezárjuk a fedelüket és 5 percre fejtetőre fordítjuk az üvegeket.

Aki télire tenné el, az késhegnyi nátrium-benzoátot tegyen a tetejére, mielőtt lezárná!

Az uborka másnap már fogyasztható!

Az ízét a bolti csemege uborkához tudnám hasonlítani!

Nagyon ízletes, egy családi kirándulás előtti napon készítettem el "Etelka66" receptje alapján és bizony nagyon jól esett hazatérve a vacsora mellé fogyasztva.

Az uborka ropogós maradt még a mai napig is!

Egy üveggel féltve őrzök, a legközelebbi adag elkészítéséig, bár sorsa lassan beteljesülni látszik...:D

 A tartósítás nélkül készített uborkákat, felbontás után mindenképp, a felbontatlant, 

lehetőleg tartsuk hűtőben vagy hűvös helyen!

Kapros cukkinikrémleves

Hozzávalók:
1  db cukkini
1 fej hagyma vagy 3 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb csokor kapor
2 ek. olaj
1 ek. ételízesítő
2,5 dl tej
2 ek. liszt
2 dl tejföl
1 csipet szerecsendió
1-2 ek. citromlé

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, felkockázzuk.

A megtisztított cukkinit úgyszintén kockázzuk, héját meghagyva.

Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a cukkinit és a megmosott felaprózott kaprot is.

Megszórjuk ételízesítővel, felöntjük a tejjel és 1 liter vízzel.

Sózzuk, borsozzuk és kb. 25 percig főzzük.

4 ek. cukkinit kiveszünk a díszítéshez, a többit botmixerrel péppé turmixoljuk.

A lisztet kikeverjük a tejfölben egy ek. főzőlével és a többi leveshez keverjük..

2-3 percig forraljuk, majd elzárjuk.

Szerecsendióval fűszerezzük és citromlével ízesítjük.

A cukkinikockákkal és kaporral díszítve tálaljuk.

Tipp:

Hidegen is remek.

A lábast hideg vízbe állítva hűtsük ki, tegyük pár órára hűtőbe úgy kínáljuk.

Pirított kockával is tálalhatjuk, valamint uborkából is elkészíthető!