Fügelekvár

Sokak kedvence ez a harang alakú gyümölcs, ráncos és bőrszerű külsejével – a füge az egyik legédesebb gyümölcs, ráadásul az illata is csábító! Formája, mérete és színe is különböző lehet, létezik fehér, fekete és vörös is. Legnépszerűbb változatai a fekete, az adriai füge, a barna török füge, a calymirna és a kadota. Az egészséges füge létfontosságú ásványi anyagokat és számos vitamint tartalmaz – van benne A-vitamin B1- és B2 vitamin, különböző antioxidánsok és Omega zsírsavak. De milyen előnyei vannak?

A füge 10 áldásos hatása:

http://napidoktor.hu/blog/formasan/bendo/a-fuge-10-aldasos-hatasa/

Hozzávalók:

1 kg füge

40 dkg cukor

1 citrom leve

1 mk. fahéj

1 mk. gyömbér

1 cs. vaníliás cukor

és, ha van otthon 1 alma azt is beletehetjük ;)

1 cs. 3:1-ben zselésítő

 (Én speciel szilva lekvár zselésítőt használtam kíváncsiságból, bejött rekord sebességgel kötött!)

5 g citromsav

Elkészítés:

A fügéket alaposan megmossuk. 

A hibákat és a szárat kivágjuk, majd a zöld héjjal együtt felkockázzuk.

Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a hámozott és kockázott almát és a többi alapanyagot, azaz a zselésítőt is elkeverjük benne.

Mikor eléggé átfőtt és szétesett a gyümölcs(20-30 perc) , félrehúzzuk a tűzhelyről és egy botmixerrel átpürésítjük.

Visszatesszük a tűzre, úgy 10 percet még főzzük.

Még forrón belekeverjük a citromsavat és egy műanyag merőkanál segítségével steril üvegekbe töltjük(kb. 2 normál üveggel lesz),

majd miután lezártuk, 5-10 percre fejtetőre állítjuk és ezután mehet is a kamra polcra! ;)

Tipp:

Húsok mellé, pirítósra vagy süteményekbe használhatjuk! :)

Leveles tésztás, fügelekváros rizstorta őzgerincben

A házi készítésű leveles tésztám újabb próbája.

Szeretem a rizses desszerteket, ezért eltérve a hagyományos rizskoch recepttől, 

egy hasonló, mégis merőben más desszert készült.

A leveles tésztám, természetesen kiállta a próbát, mint ahogyan a házi készítésű fügelekvárom is, így már bátran ajánlhatom nektek! ;)

Hozzávalók:

20 dkg rizs

tej

só

6 dkg cukor

továbbá:

2 tojás

12 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 adag( Kb. 500 g) lehetőleg házilag készült leveles tészta

kb. fél üveg füge vagy más ízlés szerinti lekvár

1 egész tojás a kenéshez 

vaníliás porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A megtisztított rizst, egyszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főzni, majd ha elfőtte a folyadékot, 

kétszer annyi tejjel felöntve és a 6 dkg cukorral ízesítve, készre főzzük.

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat a cukorral és a reszelt citrom héjjal fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk, a már kissé meghűlt tejberizst. 

A végén, az előzőleg kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk.

A saját készítésű vagy boltban vett és kiolvasztott leveles tésztát, lisztezett deszkán,

 akkorára nyújtjuk, hogy bőségesen kitudjuk bélelni a formánkat és maradjon annyi tészta, hogy kényelmesen rátudjuk hajtani a töltelékre.

A tésztát megkenjük lekvárral, utána jöhet a fele adag rizs. 

A rizs tetejére is halmozunk lekvárt, majd a másik felét is rátesszük a rizsnek, 

melynek a tetejére ismét lekvár kerül.

Végezetül a leveles tésztát ráhajtjuk, oldalt egymást fedve és végeket is eligazítjuk, 

és a felvert tojással jól átkenjük.

Előmelegített sütőben, 175-180 C°-on készre sütjük.

10-15 perc pihentetés után kiborítjuk a formából, majd szeletelve, a vaníliás porcukorral meghintve, illetve további lekvárral kínálva tálaljuk :)

Tipp:

Ha a tészta már szép színű, hogy a teteje ne égjen meg,  mielőtt még a rizs is átsülne, takarjuk le 2 réteg alufóliával, így süssük készre.

(ez is sütőfüggő persze)

Lekvár helyett használhatunk friss idénygyümölcsöket is!

Diós-fügelekváros keksz diólisztből

Miután elkészült a diólisztből sütött torta, a maradék liszt felhasználásán gondolkodtam, amikor a kislányom elkezdett nyaggatni, 

hogy mikor sütöm meg végre a kedvenc zabpelyhes kekszét.

Ezzel meg is adta az ötletet!

Keksz fog készülni belőle!

Habár nem a zabpelyhes változatot csináltam, azért ez is nagyon finom lett:

A kesz-teszter legalább is azt mondta: " Anya ez a keksz nagyon finom! " ;) 

Hozzávalók:

10 dkg Batha -porta dióliszt

20 dkg sima vagy rétes liszt

10 dkg darált dió

2 tk. sütőpor

10 dkg margarin

1 cs. vaníliás cukor

1 tojássárgája

2 csapott ek. fügelekvár( lehet más lekvár is ;) ) 

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk, majd kb. 30 percre fagyasztóba tesszük.

Egy lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben  

kb. 10-15  perc alatt készre sütjük.

Ez is sütőfüggő, figyeljük, ne égjen meg!

Miután két adag sült a 2.-nál  még melegebb a sütő, így hamarabb elkészülhet!

Melegen szitáljunk rá porcukrot és tegyük, jól záródó dobozba.

Észrevételek:

A diólisztből készült sütemény hiába vesz fel több folyadékot, 

formázásra szánt változata kicsit lágyabbak bizonyulnak, 

ezért is fontos az előtte történő hűtés, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.

Miután a sütőben megszilárdult, minden oké lesz!

Az íze tényleg olyan, mint  a teljes kiőrlésű liszté.

Szépen csomagolva, gasztro ajándékként is kedveskedhetünk a különleges süteményünkkel! ;)