Bögrés villám fánk

Ha a  fánk ízére vágyunk de nincs kedvünk az elkészítésével járó procedúrához,

akkor mindenképpen ezt a receptet válasszuk!

Egy falunapi főzőversenyre szerettük volna nevezni, némi házi készítésű fügelekvár kíséretében,

 így egy bőséges próbaadaggal készültem. 

S bár a végén a fánk kimaradt, legalább jót falatoztunk belőle a barátaimmal. :)  

Figyelem! Amilyen gyorsan készül, olyan gyorsan el is fogy! :P

Hozzávalók:

2 púpozott bögre liszt (2,5 dl-es)

2 egész tojás

1 cs. sütőpor

2  kis doboz natúr joghurt vagy tejföl,

vagy e kettő kombinációja

2-3 ek. cukor

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük.

Galuskaszerű tészta lesz a végeredmény.

Forró olajba szaggatjuk kanál segítségével.

Készre sütjük mindkét oldalát.

(Általában magától megfordul az oldalban! )

Szórjuk meg sima vagy fahájas porcukorral és/vagy tálaljuk 

különböző lekvárokkal, öntetekkel.

Csöröge fánk

...vagy nevezhetjük forgácsfánknak is kinek, hogy tetszik :)

Lassan itt a farsang és a fánkok ideje.

Én bevallom nem szerettem a csörögét,

míg anyumét meg nem kóstoltam.

Kicsit hangolt a recepten és máris megszerettem! ;)

Hozzávalók:

4 tojássárgája

35 dkg liszt

1 1/2 pohár tejföl

2 ek. cukor

kb. 2 ek. rum

1 cs. sütőpor

1 csipet só

porcukor és vaníliás cukor a szóráshoz

Elkészítés:

A tojások sárgáját a tejföllel, liszttel, a cukorral

és a rummal összegyúrjuk. 20 percig hűtőben pihentetjük.

Leveles tészta vastagságúra nyújtjuk és derelye vagy pizza vágóval

téglalap alakúra vágjuk.

Közepüket bemetsszük, majd az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.

Forró olajban vagy zsírban aranyszínűre sütjük.

Melegen vaníliás porcukorral meghintjük.

Puncshabos zsermák

Ez a zsermák egy igazi szép mentés volt!

Hogy miért?

Mézeskalács torta sütés után követte a sort a sütőben.

A mézeskalácsok miatt, kicsit feljebb tettem a rácsot a sütőben,

ami szépen úgy is maradt! :P

A zsermák olyan jól nézett ki már nyersen is-gondoltam-,

ez az idei egy csoda lesz miután elkészül.

Megnyugodva hátradőltem, majd egy kis idő után ránéztem, hogy is áll.

Jajj, a látvány, ami fogadott....!!

Megégett a felső lap! :/

Gyorsan lejjebb vettem, majd nemsokára ki is vettem a sütőből.

Nagyon remekül megsültek a rétegek de a tetejére nem tehettem csokit,

hisz az égett ízt nem tudtam volna palástolni!

Leszedtem az egész felső lapot és arra a következtetésre jutottam,

hogy a mákos rétegen sem mutatna jól a csoki! :P

Eszembe jutott, hogy van itthon tejszínhab, így az lesz az Én

megmentőm!

A mákhoz illik a puncsos íz, így egy kis csokit rácsepegtetve

Isteni összhatást értem el!

Férjecskémnek kifejezetten bejött! :)

Szóval,"Szép mentés volt Szani! "

Karácsonyra, Szilveszterre és csak úgy, bármilyen egyéb alkalomra ajánlanám, 

mákimádó sorstársaimnak! ;)

Hozzávalók kb. 48 szelethez

a tésztához:

1/2 dl tej
1 kockacukor
25g élesztő
500 g finomliszt
250 g vaj/margarin
100 g porcukor
1 tojás
1 tasak vaníliás cukor
1 csipet só
1 dl tejföl

a töltelékhez és a bevonathoz:

300 g darált mák
200 g porcukor
1 citrom reszelt héja
300 g szilva vagy barack lekvár
1 mk. fahéj
1 dl tej

2 dl hulala, 1 cs. habfix 2 ek. rumaroma, kevés piros ételszínezék

50 g tortanbevonó étcsokoládé, 1 ek. olaj

Elkészítés

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a kockacukorral

és az élesztővel, meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal,

hozzáadjuk a cukrot, az élesztős tejet, a tojást, a vaníliás cukrot,

a sót és a tejfölt,összegyúrjuk, cipót formálunk belőle.

A töltelékhez a darált mákot a cukorral és a tejjel elvegyítjük,

és lassú tűzön, állandóan kevergetve

kb. 10 percig főzzük, majd ízesítjük a citromhéjjal és a fahéjjal.

Hűlni hagyjuk.

A cipót 4 részre vágjuk és cipócskákat gömbölyítünk belőle.

Lisztezett munkalapon, tepsi nagyságúra nyújtjuk az első cipót,

a tepsibe terítjük, megkenjük a baracklekvár egyharmadával,

és ráterítjük a máktöltelék egyharmadával.

Tetejére fektetjük a második cipóból nyújtott lapot,

megkenjük a baracklekvár felével, ráterítjük a máktöltelék felével,

aztán a harmadik cipóból nyújtott lap,

a maradék lekvár és máktöltelék következik, végül a negyedik tésztalap.

Tetejét villával megszurkáljuk, a széleket lenyomkodjuk, letakarjuk.

1 órán át hagyjuk kelni.

170° C-ra előmelegített sütőben, 35-40 percig sütjük,

majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A hideg tejszínt elkezdjük felverni lassú fokozaton,

majd hozzáadjuk a habfixet, a rumaromát és a színezéket,

aztán a legnagyobb fokozaton folytatjuk,

míg teljesen kemény nem lesz.

A sütire terítjük a habunkat és kicsit hűtőbe tesszük.

A csokit felolvasztjuk vízgőz felett és hozzákeverjük az olajat,

majd kanálsegítségével különböző formákban a sütire csorgatjuk.

Hagyjuk megdermedni!

Természetesen nem kell, ahhoz elrontani a sütit,

hogy így készüljön! :D

Nyugodtan mehet a csoki helyett a felső tészta rétegre a hab!

A diós zserbóhoz citromos, narancsos vagy fahéjas habot ajánlok! ;)

Fenyőfa kalács

 Kering az interneten egy fotó recept nélkül, 
melyen  vélhetően kelt tésztából készül egy fenyőfa formájú sütemény, 
amibe csokis vagy kakaós töltelék kerül. 
Emlékeztetőül az ismeretlen eredetű fotó:  
Többen kértek receptet ill. , hogy készítsem el.  
Megadtam magam és ma neki is álltam :) 
Hozzávalók: 50 dkg liszt 
2 db tojás 
2-2,5 dl tej+ valamennyi a kenéshez 
3 dkg margarin
 3 ek. cukor 
1 kk. só 
1 cs. szárított élesztő
 kevés olaj a kenéshez 
Nutella vagy csoki krém,  esetleg kakaópor-porcukor keveréke  
Elkészítés:
 Az átszitált liszt közepébe mélyedést készítünk. 
Beletesszük az élesztőt, a cukrot a sót, majd a felvert tojásokat.
 Ezután a langyos tejet és az olvasztott de kissé meghűlt margarint is hozzáadjuk. Amennyiben szeretnénk megszínezni, akkor a színezőt is adjuk hozzá. 
Folyékonyból fél üveggel ment bele. 
Jól gyúrjuk össze, kissé dagasztó mozdulatokkal,
 persze olyan intenzíven nem kell, mint más tészta esetén. 
Meleg helyen, letakarva kelesszük meg. 
Amikor megkelt, osszuk 3 részre.
 Lisztezett deszkán nyújtsuk ki egyenként,
 tegyük sütőpapírra vagy sütőpapiros tepsibe az első tészta réteget. 
Kenjük le nagyon vékonyan olajjal, majd a nutellával,
 a következő rétegnél szintén így járjunk el. 
A 3. lappal zárjuk a sort. A tésztát éles késsel fenyő formára vágjuk. 
Nyújtófával, fakanállal vagy akár vonalzó segítségével beállíthatjuk az arányokat. 
Amikor ez megvolt, késsel ágakat vágunk, azaz csíkozunk, 
amikor elvágjuk az ág egyik felét, a kést halványan húzzuk végig a közepén is,
 át a másik felére, anélkül, h. ott is átvágnánk a tésztát,
 így egyforma csíkokat tudunk majd vágni a szemközti oldallal.
 Ha ez is megvolt az ágakon csavarunk, 
amennyit csak tudunk a csúcsa felé forgatva azokat.
 Ezután tejjel lekenjük, 10-15 percet pihentetjük meleg helyen, 
majd előmelegített sütőben, 175C°-on kb. 30 perc alatt készre sütjük. 
Sütőfüggő lehet, ne égjen meg az alja! 
Sütés közben még lekenhető egyszer kevés  tejjel.
 Melegen porcukrozzuk, ha van kedvünk kicsit feldíszítjük! ;)  
Amit a neten keringő trükkös képekről lemarad: 
A nutella a sütési folyamat során kissé kifolyik és karamellizálódik a benne lévő cukor,
 ami égett illatot áraszthat, ne ijedj meg de figyelj oda!
 Mivel a nutella egy része kiszivárog, nem olyan "mancskosan" krémes a kalács
 de számít ez, mikor olyan jó buli megsütni, akár a gyerekekkel, 
akár a saját örömünkre főleg, ha majd a szomszédasszony is irigykedve látja a remek sütinket a Facebookra feltöltve! :P  

Mézeskalács torta tobozzal

 

Kislányom nagy kedvence a mézeskalács, így miután megláttam egy ilyen tortát,

az egyik kedvenc magazinomban, már nem volt kérdés,

hogy "Ő" lesz az idei Karácsonyi torta. :)

Könnyű elkészíteni és igazán kiadós! ;)

A tortára került "toboz" díszítésnél egy baki becsúszott! :P

Mentségemre szóljon késő este dolgoztam rajta, sok sütés után,  így elkövettem azt a hibát,

hogy a lencséket fordítva szúrtam a formába :P

Így inkább egy zárt, kinyílásra váró tobozkára hajaz. Báár... nekem így is tetszik! :D

Hozzávalók:

(bögrés mézeskalács alaprecept)

2 bögre liszt

(nekem több lett, mert pitypang mézet használok, ami hígabb)

1 és 1/2 kk. sütőpor

fél bögre porcukor

negyed bögre méz

7 dkg margarin

1 egész tojás

Ebből két adagot készítünk!

Krém:

5 tojássárgája

6 dl tej

1 rúd vanília kikapart közebe vagy ennek megfelelő őrlemény

ill. vaníliás cukor vagy aroma

15 dkg cukor

2 púpozott ek. liszt

Továbbá:

a tobozhoz:

kekszdara, porcukor, lekvár, rumaroma

csokis müzli lencse

( mennyiségek opcionálisak, attól függ mennyit készítünk)

a torta tetejére:

3/4 tábla étcsoki

1-2 ek. olaj

Elkészítés:

A liszthez adjuk a sütőport, a cukrot, majd a mézben meglangyosítjuk/olvasztjuk a margarint,

melyet a liszthez adunk.

Ezután jöhet a tojás és a mézeskalács fűszer.

Összedolgozzuk ha szükséges még tehetünk bele lisztet

de ne legyen kemény a tészta állaga.

Kinyújtjuk,  kb. 4-5 mm vastagságúra és egy 24 cm-es torta forma segítségével

6 db lapot készítünk.

A maradék tésztából kiszúró formával díszeket csinálunk a tortához.

Sütőpapírral bélelt tepsin, 175 C °-on világosra sütjük őket.

Amikor kezdi elveszteni a fényét és mattul, onnantól már hamar készen van.

A kisebb formákat elképezhető, hogy előbb kell kivenni!

A lapokat kihűtjük!

A krémhez a tejet a vaníliával felforraljuk, majd 20 percet pihentetjük.

Ezalatt a tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, hozzákeverjük a lisztet is,

majd fokozatosan a tejet is hozzáadjuk.

Feltesszük ismét a tűzre és folyamatosan keverve, sűrűre főzzük.

Folpackot engedünk rá, hogy ne bőrösödjön.

Amíg a krém teljesen ki nem hűlt, gőz fölött megolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük az  olajat,

majd a tortát fedő lap tetejét bevonjuk és hűtőben megszilárdítjuk.

A többi tortalapot megkenjük a krémmel a sort pedig a csokis lappal zárjuk.

Díszítésként mézeskalács figurákat teszünk rá.

A tobozhoz a hozzávalókat kikeverjük, hogy ne legyen túl lágy.

Kúp alakot formázunk, majd a müzlilencséket sorba beleszurkáljuk alulról kezdve. Kívülre

kerüljön a lencse íves oldala.

Egy kis minta:

Tipp:

A krém készítésekor szűrő használata ér, ha biztosra mennénk ne legyen  csomós!

Szilvás cobbler

Finom, gyors, változatosan készíthető és nem utolsó sorban olcsó! ;)
Ezúttal szilva lekváros ízben.
A cobbler a korai Brit-Amerikai gyarmatról származik. Az Angol telepeseket  a hozzávalók hiánya sarkallta ennek a receptnek a kitalálására. :)
A név eredete nem tisztázott, lehet suszter de összefügghet a cobeler szóval, melynek jelentése "fatál" :D

Hozzávalók:

20-25 dkg liszt

1 cs.  sütőpor

10 dkg cukor

1 egész tojás

10 dkg margarin

1 dl tej

1 csipet só

+ 1 ek. cukor a tésztára sütés előtt

Gyümölcsréteg:

1/2 vagy 3/4 üveg szilvalekvár

Friss szilva esetén:

 3 csapott ek. cukor+ 1 cs. vaníliás cukor

1/2 citrom leve

1 tk. fahéj

1 ek. liszt vagy keményítő

(ezekkel átforgatva készítjük)

Elkészítés:

 A tészta hozzávalóit összeállítjuk.

A tejet fokozatosan adagoljuk , hogy ne legyen túl híg!

Viszonylag ragacsos tésztát kapunk, ennek ilyennek kell lennie, senki se ijedjen meg! ;)

1 órát pihentetjük, letakarva a hűtőben.

A lekvárt egy tűzálló tál aljára helyezzük.

A hűtőből kivett tésztából kis cipókat csippentünk és hanyagul a lekvárra dobáljuk.

Megszórjuk az 1 ek. cukorral és előmelegített sütőben, kb. 175 C°-on készre sütjük.

Egészen világos aranyszínű lesz a végeredmény!

A cobblert magában, esetleg  tejszínhabbal vagy különféle öntetekkel, ill. vanília sodóval tálaljuk.

Boleró szelet

Egy nemrég megrendezett főzőversenyre, valami egyszerű de még is különleges, nem túl kényes

 és finom sütire volt szükségem a nyár ízeivel, amit nassolhattunk közben a résztvevő baráti társasággal.

A Mirinda szelet hamis változatára, a Boleró szeletre esett a választásom.

Még 2013 februárjában, blogozásom kezdetén elkészítettem ezt a süteményt.

Mind az akkori fotó, mind pedig a sütemény külseje 

hagyott némi kívánnivalót maga után, így saját magam hívtam párbajra! :D

A végeredmény remek lett. Hidegen maga volt a nyár! :D

Mivel iszonyat hőség volt a versenyen, így melegen is kóstoltuk! :P

Ennek ellenére elfogyott, sőt barátnőm szerint sokkal jobb volt, mint a 

túróval készült eredeti Mirinda szelet.

A Boleró por hallatán lehet zúgolódni kérem de azt ne feledjük,

 hogy a Mirinda sem frissen facsart gyümölcsből készül! :D

Hozzávalók:

tészta:

1 tojás

15 ek. cukor

1 cs. csokipuding

1 dl olaj

2 dl tej

14 ek. liszt

1 kk. szódabikarbóna

Zselé:

7 dl víz

20 dkg cukor

2 vaníliás puding

1 tetszőleges ízű boleró por

(nálam épp narancs, de isteni málnával, eperrel vagy épp, ami kedvencünk)

Továbbá:

1 kis doboz tejföl

(több sem rontja el! ;) )

Elkészítés:

A tojást kikeverjük a cukorral.

( kézi habverővel vagy fakanállal)

Hozzáadjuk a pudingot, majd az olajjal és tejjel is elkeverjük.

Ezután a lisztet, majd a szódabikarbónát is hozzáadjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,

majd előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Sütési hőfok: 170 C° körül, persze ez sütőfüggő!

Amíg sül a sütemény addig elkészítjük a zselét.

Kevés vízben a cukorral kikeverjük a pudingokat, majd a többi vízhez adjuk.

Belekeverjük a boleró port is és csomómentesre főzzük.

Folpackot légmentesen a tetejére téve kihűtjük.

Hideg vízbe állítva gyorsabban hűl.

A kihűlt süteményre kenjük a tejfölt.

Végezetül egyenletesen rásimítjuk a zselé réteget.

Kis időre (min. 30-60 perc) , a hűtőbe tesszük dermedni.

Végül kockára, csíkokba vagy rombusz formára szeleteljük.

Körtés-bodzás rétes

Maradt tavalyról egy kisebb üveg körte-bodza dzsem, amit mindenképpen sütibe szerettem volna felhasználni.

Rétes rég volt, ezért Ő lett a kiválasztott. :)

Akinek nincs körte-bodza dzsem raktáron, az elkészítheti frissen is a  tölteléket, ha esetleg van lefagyasztva bodza, ki ne hagyjuk belőle,  ha nincs, akkor tegyünk hozzá bodza szörpöt! ;)

Hozzávalók(egy rúdhoz)

3-4 lapos rétes

4-5 db körte

bodza virág vagy szörp, ízlés szerint(szörp esetén az édesítési arányokra ügyeljünk)

1 citrom leve

kb. 3 ek. cukor(szánk íze szerint alakítsuk)

zsemlemorzsa

olaj

tejföl a rétes tetejére

porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A köréket megpucoljuk, magházat eltávolítjuk és felkockázzuk.

Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a bodzát vagy a szörpöt és a citrom levét.

Azután addig főzzük kis lángon, míg kellemes állagú dzsemet nem kapunk, ez olyan 20-25 perc főzési időt jelent.

Elzárjuk és hagyjuk hűlni.

A rétes lapokat nedves ruhára terítjük és megkenjük olajjal, ill. megszórjuk vékonyan zsemlemorzsával.

A rétes széleinél elhagyunk 1-2 cm-ert, majd hosszában egy csíkban beletesszük a tölteléket.

A töltelék tetejét ismét megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával, majd a konyharuha segítségével feltekerjük.

A végeit behajtjuk, a tetejét pedig lekenjük tejföllel.

Előmelegített sütőben, 175 C°-on arany barnára sütjük.

Még melegen meghintjük porcukorral, majd szeleteljük és, ha még szükséges, ismét porcukrozzuk.

Hófehérke

A helyi Művészeti Iskola tánctagozatának tavaszköszöntő

táncgálájára készítettem ezt a süteményt.

Egyszerű ízvilág de mégis nagyon finom krémes élmény! :)

Hamar el is kapkodták, nagy örömömre! :)

Hozzávalók:

 30 dkg liszt

5 dkg puha vaj/margarin

10 dkg porcukor

8 g sütőpor

1 tojás

és kevés tejföl (érzés szerint) a tészta összeállításához

Krém:

4 dl tej

4 ek. liszt

15 dkg puha vaj/margarin

15 dkg porcukor

1 tk vanília aroma vagy 1 tasak vaníliás cukor

Díszítéshez:

 porcukor

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 C°-ra.

A sütőporral elkevert lisztbe belemorzsoljuk a vajat/margarint,

majd a többi hozzávalóval együtt összeállítjuk a tésztát,

a tejföl segítségével.

Puha állagú de ne ragadós tészta legyen a végeredmény.

3 lapot sütünk, melyeket egyenként, lisztezett felületen nyújtunk ki.

Egy 20×30-as tepsi tetejére szilikonos sütőpapírt terítünk,

majd  erre kerül a tészta, melyet egyesével kisütünk,

kb. 6-8 perc sütési idővel.

Ez az idő sütőnként eltérhet!

Lényeges, hogy a tészta fehér maradjon és ne piruljon meg.

Miután kisültek hagyjuk hűlni a lapokat.

A krémhez, a tejben elkeverjük csomómentesen a lisztet, 

(ha szükségét érezzük, inkább szűrjük át!) , majd sűrűre főzzük,

folyamatosan keverve.

A tetejére légmentesen folpackot engedünk, hogy ne legyen bőrős és

teljesen kihűtjük.

A porcukrot a vajjal/margarinnal kihabosítjuk és a kihűlt

alapkrémhez adjuk.

Két részre osztjuk és betöltjük egyenletesen a lapokat és

egy éjszakára hűtőbe helyezzük.

Másnap a kívánt formára, méretűre szeleteljük és

alaposan meghintjük a tetejüket porcukorral.

Anyák napi Cupcakes

nemcsak anyák napjára! ;)

Anyák napjára szerettünk volna kislányommal a mamának és a 

dédinek valami saját készítésű szépséget adni, ami nem mellesleg

finom is.

Így  cupcake készült, melyek kis virágos ékszerdobozra emlékeztetnek.:)

Kicsilányom nekem is készített külön <3 : 

Hozzávalók:

száraz anyag:

25 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1/2 tk. szódabikarbóna

18 dkg kristálycukor

1 cs. vaníliás cukor

(ha aromát használunk, a folyékony anyagokhoz adjuk)

2 ek. kakaópor

folyékony anyag:

2,5 dl tej

1 dl olaj

1 tojás

Töltelék:

2 dl hulala

1 tejcsoki és 1 étcsoki 

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük.

A folyékonyakat egy lábasban keverjük össze a felvert tojással együtt és kb 2-3 percig melegítjük.

Ezután a száraz anyagokhoz adjuk és robotgéppel összedolgozzuk.

Majd kikent muffin sütőbe vagy papír kapszlikba, esetleg szilikon formába

 kanalazzuk, kb. a kapszlik

3/4-ig legyen a tészta.

Ennél tovább véletlenül se!

Tűpróbáig sütjük, 175 C°-on.

Kihűtjük.

Elkészítjük a ganache tölteléket, ami egyben 

a muffin tetején a fondant alatti réteget is képezi, mely

segít megtapadni.

A tejszínben megolvasztjuk a csokikat de nem forraljuk.

Ezután hagyjuk visszasűrűsödni a krémet.

Amikor elég sűrű, egy célszerszámmal, -

nekem olyan az eszközöm, mint egy fecskendő

csak éppen szilikonból van-

betöltjük a muffinokat.

Egyszerűen a közepébe szúrjuk és addig nyomjuk, míg a krém ki nem buggyan.

Ekkor még nyomunk annyit, hogy a tetején eltudjuk kenni egyenletesen.

Tegyük a hűtőbe dermedni.

Addig készítsük elő a fondan díszeket, virágokat stb. és, 

mikor szilárd a krém,

már csak a burkoló masszával kell foglalkozni.

Ehhez kinyújtjuk a fondan(unidec-t) és egy megfelelő méretű,

 -az Én esetemben 8 cm átmérőjű, hullámos szélű- kiszúróval kiszaggatjuk.

Fogvájóval kis lyukakat szúrunk a fodrokba.

A muffin tetejére helyezzük.

Nedves ecsettel lekenjük, majd rögzítjük a díszítő elemeket.

Wilton festékel színezett rózsákat és leveleket/szirmokat használtam.

Illetve egy újszülött kollekciót is kipróbáltam, ami

tökéletes lehet egy babaváró zsúrra! :)