Fűszeres csirke burgonyán sütve

Egy könnyen elkészíthető, mindent egybe, tepsibe pakolós fogás.
Ha nem akarunk sokáig a tűzhely mellett időzni, akkor ez egy jó választás! ;)
Hozzávalók:
80 dkg-1 kg burgonya
4 csirkecomb
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
3-3 ág kakukk fű, bazsalikom
fél-fél mokkáskanál pirospaprika, szárított kakukkfű, szárított rozmaring
2 dl tejszín
kb. 15 dkg tetszőleges ízű reszelt vagy szeletelt sajt,
nekem szeletelt füstölt sajtra esett a választásom, melytől kellemes, enyhén füstös ízt kapott az étel.

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és ketté vagy négybe vágjuk attól függően mekkora.

A hagymát szintén hámozzuk, megmossuk és cikkekre vágjuk.

A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk.

A combokat megmossuk, besózzuk mindenhol, kissé a bőr alatt is, majd szintén a bőr alá nyomkodjuk a fokhagymát, és a friss zöld fűszereket.

Kívül borsozzuk.

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.

A burgonyát tepsibe szórjuk a hagymával.

Sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk kakukkfűvel, rozmaringgal és pirospaprikával.

Összeforgatjuk.

A combokat bőrős felükkel lefelé rátesszük és meglocsoljuk a tejszínnel, majd betesszük a sütőbe.

Mikor félig már kész, a burgonyákat kissé átkeverjük, a  combokat átfordítjuk, hogy a bőre megpiruljon és tovább sütjük.

Mielőtt elkészülne, rászórjuk vagy helyezzük a sajtot és készre sütjük.

Friss salátával, savanyúkkal tálaljuk.

Tipp: a csirkecombokat ketté vághatjuk, ill. készíthetjük csirke vagy pulykamellel ill. csirkeszárnnyal is.

Zöld fűszer tartósítás

Hozzávalók:
Bármilyen zöld fűszer, mint pl. bazsalikom, rozmaring, metélőhagyma stb
Ebbe az adagba nekem most zsengécske újhagyma szára is került.
Olaj a felöntéshez és egy célnak megfelelő jégkocka készítő, akár szilikon is lehet, sőt az még jobb is, mert könnyebben kijön belőle a kockánk.

Elkészítés:

Összevágjuk a növényeket.

Beletesszük a jégkocka tartó mélyedéseibe, majd felöntjük olajjal, ami lehet olíva vagy étolaj is, vagy akár vaj, ha valaki azzal szereti inkább.

Ezután mehet a fagyasztóba.

Kicsit több időt vesz igénybe, mire az olaj megfagy figyeljük, mikor kifehéredik és szilárd elkészült a projekt :)

Borítsuk ki, ha nem megy egy kis meleg vízzel segítsünk rá a forma aljához öntve De nagyon gyorsan dolgozzunk, mert az olaj gyorsan olvad!!!

Eztán mehet egy zacsiba és azonnal vissza is tehetjük a fagyasztóba.
Mikor szükség lesz zöld fűszeres ízre ételeinkbe csak beledobjuk az instant nyarat! ;)
Az ételek elkészítésénél vegyük figyelembe, hogy maga a kocka is olajat tartalmaz, így óvatosan olajozzuk fogásainkat!
Tipp:
Medvehagyma szezon idején ugyanígy tudjuk tartósítan, kedvelt hagymánkat is!!

Bolognai torta

Hozzávalók:
1/2 kg darált hús (jelen esetben fele sertés, fele marha darált húst használtam)
1 nagyobb konzerv paradicsompüré
1 szál sárgarépa
1 szelet zeller vagy halványító zeller (szárzeller)
1 hagyma
1-2 friss hámozott paradicsom húsa
friss bazsalikom ( szárítottal helyettesíthető)
kevés oregánó
olaj,
só, cukor, bors
sajt(reszelt vagy  lapka sajt)
500g penne tészta
24-es kapcsos tora forma
2 nagy darab alufólia
                             

Elkészítés:

Összevágjuk kockára a hagymát, a sárgarépát és a zellert.

Kevés olajon sóval megdinszteljük, majd bele tesszük a paradicsompürét, cukrozzuk, 

hozzáadjuk a fűszernövényeket és a borsot.

Kevés vizet teszünk hozzá, majd a húst is hozzá keverjük.

A hámozott paradicsomot, melynek a magját is eltávolítottuk, felkockázva hozzá adjuk.

Közben kifőzzük a penne tésztát sós, olajos vízben al dente, azaz ne főzzük túl puhára és ne kóstoljunk sokat belőle, mert minden darabra szükség lesz! 

Ha kész leszűrjük, öblítjük!

Közben, ha már elvesztette a hús a nyers színét és kóstoltuk is a bolognai szószunkat, hogy igényel-e még bármilyen módosítást, el is zárhatjuk.
A torta formát nagyon kevés(!) olajjal bekenjük, ha van ecset azzal.
                                 

Oldalra fordítjuk és megkezdjük a tészta besorakoztatását, ami egy kis türelmet igényel.
A formát egészen a művelet elvégzéséig oldalt kell tartani, mert ha visszafordítjuk elborulhat a tészta.
Amikor elkészültünk alátesszük az alufóliát, ami legalább a forma oldalának közepéig ér.
Erre az ért van szükség, mert a szósz szivároghat a formából.
A tésztára öntjük a szószunkat, ráesszük a sajtot és betesszük a sütőbe.
Amikor a sajt elolvadt és szép színt kapott, akkor kész az egész fogásunk.
Kivesszük a sütőből és, ha kicsit hűlt késsel óvatosan végiglazítjuk a forma szélénél.
A kapcsos forma oldalát kinyitjuk és úgy lehúzzuk, hogy az alufólia még körbeölelje a bolognainkat, megtartva az esetleg eldűlni készülő tésztákat.
Frissen , bazsalikommal díszítve tálaljuk
                                   

 Szani konyhája a facebook-on is!

Darát húsos, cukkinis szósz

...tésztával

Hozzávalók:

1 közepes cukkini

30 dkg darált hús

1 szelet húsos szalonna

1 fej hagyma

           5-6 levél friss bazsalikom( szárított is megfelel)

200 ml tejszín

1 csapott ek. liszt

só, olaj, fehér bors

Elkészítés:

A kockára vagy csíkokra vágott hagymát( ha új hagyma, akkor zölddel) , kevés olajon megpirítjuk a darált hússal együtt .

Megsózzuk és rádobjuk a kockára vágott cukkinit mely, ha még elég zsenge, hájastól kerülhet elkészítésre.

Ezt követően hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát is, ami egy kellemes füstös ízt kölcsönöz az ételünknek, anélkül, hogy domináns szerepet kapna, a friss zöldséget/fűszert elnyomva.

Megborsozzuk és rádobjuk a friss bazsalikomot, amit épp csak pár kés suhintással kisebbre szelünk-nem kell túl apróra- és többször kevergetve el készítjük.

Mikor a cukkini már érezhetően puha, egy kis vizet tehetünk alá, majd nemsokkal utána következhet a  tejszín, melybe belekevertük a csapott evőkanál lisztet.

Ha még úgy érezzük túl kevés vagy sűrű a szaft mehet bele egy kevés víz.

Amint rottyant egyet a tejszínnel dúsított ételünk, el is zárhatjuk.

Ízlés szerinti formájú tésztával, friss bazsalikommal díszítve, lehetőleg még melegen találjuk! :)

Jó étvágyat!