Tojásos, zöldésges gomba ragú

Pici lányommal vásárolgattunk és nagyon jó áron vettünk két kisebb tálca, apró csiperkét.

Már késő délután volt, így valami egyszerű vacsinak valót szerettem volna belőle készíteni.

Gombalevesre vagy sima pörköltre nem fájt a fogunk,  arra pedig végképp nem vágytam, hogy apró gombákat panírozzak! :D

Egy kis tojásos, zöldséges ragut rögtönöztem belőle.

A végén a tarhonya is belekerül, hogy a köretkészítéssel se kelljen külön bíbelődni, így igazán időtakarékos!

Jó döntés volt, és nagyon jó  vacsora is! :)

Hozzávalók:

500 g csiperke gomba(kicsi nagy mindegy)

1 nagyobb szál sárgarépa

1 fej hagyma

2-3 egész tojás

olaj, só, pirospaprika

kevés majoránna és pár szem szegfűbors és 1 nagyobb babérlevél

víz

Köret:

egy kisebb zacskó tarhonya fele

Elkészítés:

A gombát tisztítjuk és, ha kicsik, összesem kell vágni. Én egyben hagytam, hogy jó ízűen beleharaphassunk a falatba! :)

A hagymát répát megpucoljuk.

A hagymát hosszában, egyszerűen az olajba szeleteljük, megsózzuk és aranyszínűre pirítjuk, rádobjuk a répát, ezzel is

pirítjuk egy ideig, utána jöhet a gomba, amivel szintén pirítjuk kicsit, majd félrehúzva a tűzről, megszórjuk paprikával és

felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Fűszerezzük és mielőtt elkészülne, kóstoljuk, majd beletesszük a tarhonyát.

Annyi folyadék legyen rajta, amiben a tarhonya megfől és amit magába szív, se túl sok, se túl kevés ne legyen!

Mikor a tarhonya majdnem puha, üssük bele a tojásokat, majd lazán forgassuk bele, nem teljesen szét keverve őket.

Még egyszer kóstoljuk, hogy a tarhonya nem vett-e el a sósságából és, ha minden tökéletes,  a tojás is megfőtt, akkor el is zárhatjuk.

Melegen tálaljuk, tejföllel ízesíthetjük.

Gyors, finom! Kell ennél több? ;)

Rozmaringos, borsos csirkecomb, polentával, mángold pestoval és sült mángold szárral

Hozzávalók :

csirkecombok igény szerint

só, rozmaring, bors( citrom borsot használtam, tudom ajánlani, de színes borssal is ízletes) 

olaj, víz

mángold szárak, melyek a spárga ízét idézik

Elkészítés:

A combokat megtisztítjuk.

Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk rozmaringgal ízlés szerint.

Kevés olajjal és vízzel sütni kezdjük.

Mikor már majdnem kész, az enyhén sózott mángold szárakat is hozzátesszük és készre, azaz pirosra sütjük.

(ha így is előbb elkészülne nyugodtan vegyük ki a szárakat)

Mángold pesto:

Hozzávalók:

egy szép nagy csokor mángold levél

kb. 6 ek. olíva olaj

3 gerezd fokhagyma

só ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat(olaj kivételével) mixeljük.

Ezután egy tálba tesszük és belekeverjük az olajat is.

Majd kedvünkre ill. fantáziánk szerint felhasználjuk! ;)

Továbbá kevés bazsalikom és/vagy petrezselyem levéllel, fenyőmaggal, borssal és parmezánnal is gazdagítható

Polenta:

Hozzávalók:

20 dkg kukorica dara, vagy liszt

5 dl víz

2 dkg vaj

só

Elkészítés:

A sós vizet felforraljuk egy tk. kukorica darával vagy liszttel, hogy ne legyen csomós. 

Ezután hozzákeverjük a többi darát vagy lisztet és sűrű kását készítünk, vigyázva arra, hogy nehogy odaégjen.

Belekeverjük a vajat és kivajazott tálba vagy tepsibe tesszük, hogy megdermedjen.

Szeleteljük, vagy kiszúró formával kiszaggatjuk.

Ha pirítanánk, azt olaj nélküli serpenyőben tegyük.

(Oldalanként kb 2 percig)

Mikor minden elkészült frissen tálaljuk! :)

A recept részt vesz Konyhalál-KözösKedd gyűjteményében

Mángold pesto

Hozzávalók:

egy szép nagy csokor mángold levél

kb. 6 ek. olíva olaj

3 gerezd fokhagyma

só ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat(olaj kivételével) mixeljük.

Ezután egy tálba tesszük és belekeverjük az olajat is.

Majd kedvünkre ill. fantáziánk szerint felhasználjuk! ;)

Kevés bazsalikom és/vagy petrezselyem levéllel, fenyőmaggal, borssal és parmezánnal is gazdagítható

A Mángoldról:

Az idén próbaképen ültettünk, egy számunkra addig még ismeretlen növényt, a mángoldot.
Szépen elkezdett hajtani, majd sűrűsödni, bokrosodni.
Napos helyen lelt otthonra kis kertünkbe és bőven locsoltuk minden este.
Levelei hatalmasra nőttek, melyeket a spenóthoz hasonlóan fogyaszthatunk, párolva, főzelékként vagy különböző töltikék, tészták feltétjeként ill. rakott dolgokhoz, mint pl. a lasagne.
Szára sem vész kárba, hiszen a spárga tulajdonságaival bír, így párolva vagy sütve köretként vagy magában is nagyon ízletes.
Ősszel avarral fedhetjük be kertben lévő, még megmaradt mángoldjainkat, melyek úgy hálálják meg a gondos törődést, hogy már márciusban gazdagon hozzák nekünk leveleiket!

A témában ajánlott cikk:

Váncsa István írása

Tejes zöldségleves gazdagon, kukorica galuskával

Egészséges, egyszerű és rendkívül gazdag ízvilágban ez a leves.
Átmelegíti a hideg időben a testet és lelket egyaránt...Persze nyáron is tökéletes! ;)

Hozzávalók:

egy kisebb fej kelkáposzta

1-2 fej karalábé

2 közepes szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 szelet zeller

1 szép szelet, húsos füstölt szalonna

1 fej hagyma

1- gerezd fokhagyma

1 kk. majoránna, 

1 kk. kömény

só, bors ízlés szerint

olaj, 3 dl tej, 1 ek. liszt, víz

Elkészítés:

A zöldségeket és a szalonnát aprózzuk, karikázzuk, kockázzuk.

Kevés olajon megdinszteljük és kissé megpirítjuk együtt az egészet.

Rászórjuk a lisztet, elkavarjuk és felöntjük a tejjel és ismét átkavarjuk.

Felöntjük további kb. 1-1,5 l vízzel és fűszerezzük.

Mielőtt elkészülne, beletesszük a levesbetétet.

Ez lehet tészta, tarhonya (2-3 maroknyi) de lehet különféle galuska is, máj, gríz vagy sima.

Én kukorica lisztből, 1 tojásból, só és víz hozzá adásával lágy galuska tésztát készítettem és azt szaggattam bele teáskanállal.

Ez nem az a kimondott puha galuska, olyan jó kis rágni való fajta! ;)

Mikor megpuhult a levesbetét is a levesünk is elkészült.

Melegen tálaljuk.

Tejföllel és fűszerekkel tovább gazdagítható tálaláskor! 

Jó étvágyat! :)

Tejszínes, kurkumás, cukkinis hús, nokedlivel

Egyszerű, zöldséges egytálétel, elfoglalt anyukáknak!

Ha sietnénk, tésztával vagy párolt rizzsel is tálalható!

Hozzávalók:

1/2-1 kg sertés comb vagy csirke ill. pulyka mell

1 közepes cukkini

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1-2 kk. kurkuma

fehér bors, só, olaj, víz

2 dl tejszín

étk. keményítő vagy liszt

Elkészítés:

A hagymát kockára vágjuk és olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és

rádobjuk a megtisztított, kockára vagy csíkokra vágott húst.

Felöntjük némi vízzel, fűszerezzük és tovább főzzük.

Amikor félig kész, a megpucolt, kockázott cukkinit is beletesszük és így főzzük tovább, 

míg el nem készül.

Mielőtt elzárnánk, hozzákeverjük a tejszínt, melyben előzőleg simára kevertünk 1-2 csapott ek. keményítőt vagy lisztet.

Megkóstoljuk, ha szükséges  még ízesítjük,

 majd 

2-3 perc után elzárjuk.

Nokedlivel, főtt tésztával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp:

Egyéni kedvelt fűszereket nyugodtan adhatunk hozzá, a tejszínt pedig helyettesíthetjük tejföllel is, ez esetben elég 1 dl belőle.

Hamis bolognai sült csirke comb, cukkinis, currys rizzsel

Kislányom kedvence a bolognai de hát mindig nem eheti, így próbáltam neki, azért témánál maradva egy kis sült húsit feltálalni, gyorsan szerettem volna, ezért némi turpissággal éltem:)

Hozzávalók:

a sültez:

Csirkecombok igény szerint,

só,

1 doboz olaszos vajkrém (azaz turpisság) ,

bazsalikom,

sajt,

olaj,

Rizs:

Rizs szintén igény szerint, 

só, 

olaj,

1 kisebb cukkini,

1 fej hagyma, 

curry,

só, kevés olaj

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, megsózzuk és tepsibe helyezzük, jól bekenjük az olaszos vajkrémmel, majd megszórjuk bazsalikommal és reszelt sajttal.

Olajat aláöntve sütni kezdjük.

Hamarosan meglátjuk szükséges-e vizet önteni alá, ha igen, egy keveset tegyünk a tepsibe.

A körethez a megtisztított rizst, kevés olajon sóval kipattogtatjuk, megszórjuk curryivel, majd annyi vízzel, hogy elfedje készre főzzük.

Aki jobban bízik a csomagos, félkész rizsben nyugodtan készítse abból, Én magam szeretem, jó kis tapadósra :)

A cukkinit megtisztítjuk, lekockázzuk és olajon megpuhítjuk,  nem feltétlenül kell víz alá, ez persze függ attól, mennyire zsenge.

Amennyiben mégis kell víz akkor azt teljesen süssük el róla.

Ha a cukkini elkészült a rizshez keverjük és a közben elkészült csirkecombokkal, frissen tálaljuk, hozzá salátát kínálunk.

 Tipp:

A cukkinis rizs bármilyen sülthöz, fasírozotthoz ill. rántott ételekhez használható!