Fetás saganaki

 

Nagyon kedvelem az ilyen egyszerű de nagyszerű egytálételeket, amivel minimális munka jár. 

Mikor a barátnőm egy újságból származó receptet ajánlott, bevallom szkeptikus voltam. Azt hittem ennyi paradicsom dominánsként lesz benne jelen és a többi “résztvevő” nem jut szerephez. Nagyot tévedtem, legnagyobb örömömre, mert bizony igencsak gazdag ízvilág mutatkozott meg a végeredményben. A kolbász pedig zseniálisan körbeöleli ízbimbóinkat, annak ellenére, hogy egy normál mennyiség lapul meg benne. 

Szóval mindenképpen ki kel próbálni, és garantálom, hogy nem az lesz az utolsó, hogy elkészül!😉 

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors opcionális

oregáno, római kömény 1 tk. Én egy kis provence-i fűszerkeverékkel is feldobtam

2 konzerv hámozott paradicsom

2 konzerv bab

Kb. 30 dkg füstölt kolbász ( nálam mangalica került bele)

20 dkg feta sajt

olíva olaj

Elkészítés:

Az aprított hagymákat megpirítjuk olíva olajon. Fűszerezzük. Felöntjük a hámozott paradicsommal, és kissé összefőzzük.

A kolbászt tűzálló tálba karikázzuk, majd jöhet rá a lecsepegtetett bab, az elkészült szósz, és végül rámorzsoljuk a fetát.

Kb. 15 perc alatt készre sütjük. Alsó-felső sütés, 200 fok.

Nálunk hercegnő burgonya, és bulgur volt hozzá a köret.

Friss, kertben termett rozmaringgal tálaltam de, ha lett volna itthon, a friss bazsalikommal sem spóroltam volna, az tuti!😃 

  

Csülkös bableves

Kiadó, az egész családot jóllakató leves.

A füstös ízeket kedvelőknek igazi Kánaán.

Kis adaggal neki sem állok, mert általában duplázni szokott a család, ha

pedig marad, akkor másnap szabadnapot kapok a konyhában! ;)

Hozzávalók:

1 tetszőleges méretű csülök,

 természetesen , ami belefér a fazékba a többi alapanyaggal

50 dkg tarka bab

-régebben sokszor vetettünk a kertbe hatalmas méretű , ha jól emlékszem a nevére

lóbabot, aminek az íze kissé gesztenyés, na azzal is Isteni!

1 közepes vörös vagy póréhagyma

2 nagyobb sárgarépa

1 nagyobb szál fehérrérépa

1 szelet zeller

1 kisebb karalábé (kihagyható)

egy darab tv paprika 

kb. 15 dkg csipetke vagy kész házi jellegű tarhonya

  feketebors és só-utóbbinál ügyelve a csülök só tartalmára

kevés ételízesítő és, ha teljesebb ízre törekszünk, akkor egy húsleveskocka

továbbá a rántáshoz:

1 nagyobb gerezd fokhagyma

(nem szeretem túlzásba vinni)

olaj, liszt, pirospaprika

Elkészítés:

A babot beáztatjuk hideg vízbe pár órával a készítést megelőzően 

(4- 6 óra).

Ha nem szárazbabot használunk, azt nem kell.

A csülköt szintén beáztathatjuk, hogy a só kicsit kiázzon belőle.

A zöldségeket megtisztítjuk.

Egy termetes fazékba tesszük a csülköt és felöntjük vízzel.

Főzzük egy ideig, majd a babot is hozzáadjuk,

miután alaposán szűrőn keresztül is átmostuk.

Ezt követően a zöldségeket is beletehetjük és fűszerezzük a levest.

(A répákat úgy vágom fel, mint a húslevesbe).

Mikor már félig puha minden, akkor elkészítjük a közepes sűrűségű 

fokhagymás rántást., így még lesz ideje az ízeknek összeérni. 

Beletesszük a pirospaprikát és némi leveslével hőkiegyenlítést végzünk.

Kikeverjük a rántással és a többi levesbe keverjük.

Mielőtt kész lenne, belefőzzük a csipetkét vagy a tarhonyát.

Ha elzártuk 10 percet pihentessük.

A csülköt egyben vagy kicsontozva is tálalhatjuk.

A leveshez ecetet vagy tejfölt kínálhatunk, na meg friss kenyeret

a csülökhöz pedig adjunk tormát.

Jókai bableves

A Jókai-bableves neve Jókai Mór nevét őrzi, mert állítólag az író kedvenc eledele volt, melyet felesége, Laborfalvi Róza készített a számára.

Egy igazán kiadós leves, kedvenc füstölt húsainkkal megrakva.

Ideális bármilyen kelt tésztás finomság "élőhírnökeként" vagy friss kenyérrel főételként :)

Hozzávalók:

50 dkg száraz bab

1 kisebb darab füstölt csülök esetleg sonka (kb. 80- dkg és 1 kg között)

nálunk sonka és füstölt szűzpecsenye került bele

20-30 dkg házi kolbász

1 fej hagyma

3 közepes sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

1 szelet zeller

só, bors, 

A rántáshoz:

liszt, olaj, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika 

Csipetke:

1 tojás, só, kb. 10 dkg liszt (vagy kész csipetke)

Tálaláshoz:

aki csípősen szereti, annak egy csapott tk. Piros Arany vagy ugyanennyi Erős Pista

 tejföl, esetleg ecet

 Elkészítés:

A babot, pár órával az elkészítést megelőzően jól átmossuk szitán keresztül, 

majd beáztatjuk hideg vízbe.

A füstölt húsokat is jól átmossuk és áztatjuk, hogy ne legyen sós.

A húst feltesszük vízben és félpuhára főzzük. 

Hozzáadjuk a babot és a darabolt zöldségeket ill. az apróra vagy félbe vágott hagymát.

Sózzuk, borsozzuk.

Mikor majdnem kész, belekarikázzuk a héjától megtisztított kolbászt.

Az olajból, lisztből és az apróra vágott fokhagymából rántást készítünk, 

melybe a végén, a tűzről levéve, belekerül a pirospaprika is.

Kevés vízzel elkeverjük és a leveshez öntjük, majd az előzőleg elkészített csipetkét is beletesszük és immáron együtt, puhára főzzük.

Még ellenőrizzük, igényel-e után fűszerezést és elzárjuk.

Tipp: 

A  húsokat egyben vagy darabolva is a levesbe tehetjük, ill. a csonttal rendelkező

húst, főzést követően is kicsontozhatjuk, vagy kockázhatjuk, akár így visszatéve a levesbe.