Csirkemell fánkok

 

Gyors csirkés finomság, amivel garantáltan hamarabb elkészülünk, mint panírozott társával. 

Ízletes, puha és kiadós! Köretnek burgonya, rizs és különböző saláták is alkalmasak. Az alapanyagokra figyelve a kalória értékét is tudjuk csökkenteni! 😇

 Hozzávalók:

Fél kg csirkemell

szalonna ízlés szerint

3 egész tojás

1 doboz sovány tejföl 

3 közepes gerezd fokhagyma

kb. 4 csapott ek. prézli (nálam szénhidrát csökkentett)

5-6 csapott ek. zabliszt vagy Dia-Wellnes 50-es

Sajt, pl. parmezán, vagy trappista de lehet több fajta is vegyesen

Fűszerek: só, bors, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítés:

A húst és a szalonnát kockázzuk. Mehet bele a zúzott fokhagyma és a fűszerek is.

Hozzáadjuk a tojásokat és a tejfölt.

Majd a prézli és a liszt következik.

Végezetül a sajt/sajtok.

Jól átkeverjük.

A liszt, ill.  prézli mennyiséget itt meglátjuk elég-e.

Attól függ, milyen hozzávalókkal dolgoztunk.

Mennyire szívják meg magukat a nedves anyagokkal.

Kanál segítségével gombócokat formálunk a masszából, majd forró

olajban (pl. kókusz) aranyszínűre sütjük.

Ch csökkentett vajas-túrós pogi

 

Hozzávalók:

25 dkg ch csökkentett liszt

(pl. dia-wellness sütőliszt, zabliszt)

10 dkg puha vaj

25 dkg zsírszegény túró

1 tojás

1 csapott tk. só

1/2 cs. sütőpor

zsírszegény sajt ízlés szerint,

akár a tésztába is keverhető egy része.

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk.

Sütőpapíron kinyújtjuk, kiszaggatjuk, 

reszelt sajttal megszórjuk,

 és

170 fokon, aló-felső sütésen arany színűre sütjük.

Mákparfé

Lánykám adta le a rendelést, hogy mákparfét enne, ugyanis

nézelődött a régi receptes albumomban és ott szúrta ki

ezt az elfeledett desszertet.

Így kicsit leporoltam és ma újra elkészült,

természetesen ch csökkentett változatban és laktóz mentesen.

Hozzávalók:

5 dl l.m tej

2,5 dl habtejszín 

( pl. laktózmentes pilos)

200g mák

3 tojássárgája

2,5 ek. 1:4 édesítő

1-2 tk. Dia Wellness vaníliás cukor

1 csipet só

2 habfix

2 csapott ek. Dia Wellnes porcukor

1 citrom reszelt héja

(esetleg némi citrom aroma)

Elkészítés:

A tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk.

Hozzáadjuk a citromhéjat/aromát és a mákot,

majd sürűre főzzük.

Ezután kihűtjük és hozzákeverjük a tojásárgáját,

valamint a fixekkel, porcukorral felvert habot.

Folpackkal kibélelt őzgerinc formába öntjük és

olyan 4 órát fagyasztjuk fogyasztás előtt.

Gyömölcs vagy csoki öntetettel, lekvárokkal tálaljuk.

Igazából a folyadék aránnyal lehet kicsit játszani, 

csak  a 7,5 dl legyen az alap mennyiség.

Ha több a tejszín és kevesebb tej kerül bele,

akkor már nem főzzük a mákot,

mert túl sűrű lenne és megégne.

Általában 2 dl tejszínhez adok 1 fixet,

 így növelt mennyiségnél erre is ügyeljünk! 

Diétás répás-fűszeres piskóta tekercs

Nincs is ahhoz fogható érzés, mint mikor 

édes, krémes finomságot ehetünk büntetlenül!

Máris dupla élvezet! :D

Egyik kedvenc tortám a réptorta, de most 

szükség volt a diétás változatára, így lesz, ami lesz

alapon nekiálltam, mondván olyan rosszul

csak nem sikerülhet!

Nem bántam meg! ;)

Hozzávalók:

Piskóta

7 L-es tojás

110 g Dia-Wellnes piskóta liszt

4 dkg DW. 1:4 édesítőszer

Dia-Wellness vaníliás cukor, opcionális

1 csipet só

1 csapott tk. szódabikarbóna

1 fél ek. 10 %-os ecet

2 tk. muffin fűszer

3 ek. darát dió

1 közepes répa

Krém:

250 g laktózm. mascarpone

2 doboz laktózmentes habtejszín

2 cs. habfix

1- 1 1/2 ek. Dia-Wellnes porcukor

DW. vaníliás cukor, opcionális

kevés darált dió és

muffin fűszer

Dia-Wellness lekvár

Díszítés:

reszelt répa

darabolt dió

fondant vagy marcipán répa

ezeket ne együk meg, ha nem mentes változat

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjét a sóval, a kétféle cukorral felverjük.

A sárgájára dobjuk a szódabikarbónát,

az ecetet és, ha felhabzott a fehérjéhez keverjük.

Végül beleszitáljuk a liszet, hozzáadjuk a fűszert,

diót és a reszelt répát.

Szilikonos sütőpapírra bélelt, gáztepsire terítjük,

lehetőleg egyenletesen.

Előmelegített sütőben, 160 C°-on megsütjük.

Nagyon hamar kész, 10-15 perc!

Amikor kész, rácsra fordítjuk és

 óvatosan lefejtjük a sütőpapírt.

A krémhez a mascarponéba kikeverjük a cukrokat.

A habot a porcukorral, fixszel felverjük.

Ne túl keményre, hogy még összetudjuk 

dolgozni a mascarponéval is.

Vegyünk ki annyit, amennyi a külső lekenéshez szükséges.

A többihez keverjük hozzá a diót és a fűszert.

A kihűlt piskótát fektessük nedves konyharuhára.

Kenjük meg lekvárral, majd a krémmel és

a ruha segítségével tekerjük fel.

A hosszabb oldalát tekerjük!

Végezetül kenjük le kivül a félretett krémmel.

Szórjuk meg reszelt répával, dióval.

Diszítsük kedvünkre! :)

Ch csökkentett kalács

Az autentikus ünnepi ételeinket sem kell mellőzni

az asztalról, ha jól vannak elkészítve, így diéta és

életmódváltás mellett is beütemezhetőek az étrendbe. :)

Hozzávalók:

30 dkg Dia-Wellnes 50 %-al

 csökkentett szénhidrát tartalmú liszt

3 dkg élesztő

1 egész tojás és 1 sárgája

1 dl langyos laktózmentes habtejszín

(pl. Pilos)

1 dl laktózmentes tej

1 csapott ek. DW. 1:4 édesítő

1 csipet só

1 egész tojás a lekenéshez

A lisztet tálba szitáljuk.

A közepébe tesszük a cukrot a morzsolt élesztőt és 

a tojásokkal kikevert langyos tejszínt.

A sót a lisztre szórjuk, majd az egészet 

gép segítségével összedolgozzuk, dagasztjuk a

langyos tejet fokozatosan hozzákevere.

Gépi dagasztás után, én kicsit átdagasztok mindent

kézzel is!

Ha megvagyunk, akkor konyharuhával lefedve

1 órát kelesztjük meleg helyen.

A sütőt előmelegítjük 180 C°-ra, alsó-felső sütésen.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd 

henger formára kisodorjuk őket.

Lisztet nem tettem alá, mert úgy könnyebb volt kisodorni.

Ezután a végeket összeillesztjük, kissé megnyomva és befonjuk, 

majd mindkét végét alá hajtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és

 alaposan lekenjük a felvert tojással.

A hőfokból  lehet visszavenni, kb. 160-ra, 

ha már megszilárdult és nagyon fogná a sütőnk, 

esetleg alufóliával is letakarhatjuk a sütés végéig.

Ha megsült és szép piros, rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat! :)

Diétás almás-mákos

Igaz a mák nem kifejezetten az alacsony kalória kategória

győztese (525 kcal/200g) de azért becsempészhetjük néha az étrendünkbe.

Na meg lehetőség szerint mozogjunk és ne egyedül vágjuk be! :D

Hozzávalók:

3-4 közepes alma

1 kezeletlen citrom reszelt héja és a leve

alternatívák: dr. Oetker reszelt héj,

 ill. citrom aroma

2 egész tojás

kb. 3 csapott ek. negyedannyi edesítő,

 /persze mindenki izlés szerint édesítse /

1 csipet só

200 g darált mák

1 tk. szódabikarbóna

3 csapott ek. zab vagy más szénhidrátsökkentett liszt

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.

Hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, sót, citrom héjat és levet.

Végül a száraz hozzávakókat is belelkeverjük.

160 °C fokra előmelegített sütőben, 

alsó-felső sütésen készre sütjük.

A teteje kissé(!) megpirul, mikor jó, időt nem néztem. 

Sütő keretben készült, ami alá sütőpapírt tettem.

19x19 cm-re volt állítva a keret.

A magasság ettől függ!

A tetejét dia-wellness porcukorral hintettem meg!

Citromos, joghurtos zab muffin

Hihetetlen, de egy lehelletnyit sem érezni, hogy cukkorhelyettővel készült!

A zabliszt pedig egy kellemes, kissé diós beütést kölcsönöz neki.

Nagyon finom, ajánlom, hogy próbáljátok ki!

Gyorsan fogy!!

Hozzávalók:

-1 doboz joghurt

-2 tojás

-2 jogurtos pohárnyi zab liszt

-1/2 joghurtos pohárnyi kókusz olaj

-egy csipet só

-2-2 és 1/2 negyedannyi cukorhelyettesítő 

-1 citrom reszelt héja és leve

/Ha nem kapok bio citromot, akkor jobban szeretek 

Dr. Oetker citrom héjat használni. Most is így történt.

Cukrász diszkontból nagyon jó aromát szereztem, 

így a levet azzal helyettesítettem./

-vanília vagy aroma

csapott tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

A joghurtba kikeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót,

 cukrot és olajat.

Bevallom én ezt utóbbit most jól kifelejtettem de így is működött! :D

Mehet bele a citrom és a vanília, 

végül a liszt és a szódabikarbóna is.

Muffin kapszlikba kanalazzuk.

Jó 3/4-éig töltöttem, így lett 10 db.

Előmelegített sütőben, 160°-on készre sütjük.

/Nálam vilanytűzhely, alsó-felső sütés/

Porcukorhelyettesítővel is meghinthetjük de gyümölccsel

vagy ch csökkentett lekvárokkal is tálalhatjuk.

 

Cukkini tócsni

Ezzel a fogással se kell sok időt pepecselni a konyhában!

Igaz nálunk főfogás volt fokhagymás tejföllel. Aki kevesli,

az esetleg kínálhatja valamilyen sovány húsos főétel mellé.

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini

2 tojás

hymlája só

1 gerezd fokhagyma

bors

petrezselyem friss v. szárított

3 ek. ch csökkentett liszt (nálam dia-wellness- 50)

/Ha a liszt típus olyan, hogy nem duzzad meg eléggé, akkor

tehetünk hozzá még, vagy némi zablisztet.

Egyébként csak azzal is működik. /

zsíradék a sütéshez

(kókusz olaj, kacsazsír, mangalica zsír)

továbbá a mártogatóshoz:

L. mentes zsír szegénytejföl

fokhagyma 

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, majd legyaluljuk.

Némi pihentetés után levet enged. Kinyomkodjuk.

Hozzáadjuk a tojásokat, fűszereket, lisztet és a fokhagymát is 

belereszeljük.

Az állaga közepesen sűrű legyen!

Zsíradékot forrósítunk fel és kanállal 

adagoljuk bele a masszát.

Süssük közepes lángon pirosra mindkét oldalát. 

Csepegtessük le, majd fokhagymás tejfölellel kínáljuk.

Tápérték adatok:

200 g tócsniban:

Kalória: 138 kcal

Fehérje: 8,5 g

Szénhidrát: 14.8 g

Zsír: 5.0 g

Ch csökkentett meggyes

Isteni és egyszerű meggyes süti, ami billeszthető az egészséges étrendbe.

Hozzávalók: 

3 tojás

1o dkg diawellnes negyedannyi édesítő

11 ml kókuszolaj

250 g tejföl 

18-20 dkg zabliszt 

De lehet kókusz liszt is vagy keverve,

nálam most 5 dkg kókusz liszt, 10 dkg zabliszt volt az arány. 

A mennyiséget pedig meglátjuk, hogy szívja meg magát, 

mert ez függ a liszt tipúsától.

1 csapott tk. szódabikarbóna

1 csipet só

(ezt sosem hagyom ki a sütikből :) )

meggybefőtt

némi porcukorhelyettesítő

(elhagyható)

Elkészítés:

Kimérjük lisztet és hozzá adjuk a szódabikarbonát.

A többi alapanyagot egy tálba összekeverjük, majd a 

lisztet is hozzáadjuk. 

Elég sűrű a massza, hiszen ahogy említettem, 

megszívja magát a liszt. 

Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe (nekem 24x20-as) tesszük.

Simítóval egyengettem el sűrűsége miatt.

Majd a végén ízlés szerint megpakoljuk meggyel.

160°-on sütöttem alsó-felső sütésű villanytűzhelyben, tűpróbáig.

Sajnos az időt elfelejtettem figyelni. 

Érdemes megvárni, míg kihűlik! Én nem tudtam! :D

Így eléggé morzsálódott és nehezebben tudtam kivenni. 

Hűlés után már egész más volt az állaga, sokkal maszívabb!

Lgvégül, a tetejét meghinthetjük diawellnes porcukorhelyettesítővel.

Nálunk rántás mentes karfiol leves mellé volt a második fogás.

Karfiol leves rántás és tészta nélkül

Nem nagy kunszt elkészíteni, nem is azért teszem a blogra, 

hanem inkább ötlet gyanánt illetve, kezdő háziasszonyok részére. 

Mivel a rántás vagy sűrítés teljes egészében kimarad, 

még egészséges változatában is, 

így aztán tényleg nem hízlal, de éhesek sem maradunk tőle.

(200 g kb, 66 kcal)

Hozzávalók:

2 szál répa

egy szelet zeller

petrezselyem

 (szártott is jó, ha más nincs)

1 fej karfiol

só (himaláya)

bors

ételízesítő

1 db húsleves kocka

kókusz olaj 

 Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk. 

A répát felkarikázzuk. 

(A zellert szeletbe teszem bele, mert a kislnyom nem rajong érete. )

Ezeket kókusz olajon megfuttatjuk.

Majd hozzáadjuk a tisztított, rózsáira szedett karfiolt és felöntjük. 

Fűszerezzük és puhára főzzük.

Most lehet mondani, hogy de az ételízesítő...!

Igen, használok, hisz nem ipari mennyiségben főzök, 

így picit tudjuk fokozni az íz élményt.

Viszont igyekszem, színezék és tartósítószer menteset választani.

A delikát jelenlegi változata bír mindezekkel a tulajdonságokkal,

magas a zöldség tartalma a só viszont csökkent.

Aki nagyon hiányolja a tésztát de fogyózik, az tehet bele

csicseri tésztát. Ebbe a kiskockát ajánlanám! :)

Túrós- sajtos zabpogácsa

Rendkívül gyorsan összeállítható és elkészíthető egészséges pogácsa.

Magában majszolgatni, reggelire, ill. ha megéheznénk

vagy levesek mellé ebédre, egyaránt jó ötlet lehet!

Hozzávalók:

25 dkg zsírszegény túró

2 egész tojás 

1 kk. só

3 ek. zabliszt

3 ek. zabpehely

15 dkg reszelt sajt

A sajt nagyobb része a tésztába megy, a maradékkal megszórjuk.

Elkészítés:

A túrót áttörjük.

Hozzáadjuk a tojásokat, sót és a többi összetevőt, 

majd 30 percet pihentetjük.

Szilikon lappal vagy sütőpírral bélelt tepsire 

kis halmokat készítünk. 

(Kissé ragacsos az állaga!)

Megszórjuk a sajttal, és előmelegített sütőben, 

kb. 170 C°-on aranyszínűre sütjük.

A sütési hőfok és idő, sütőnként eltérhet!

A túrótól és sajttól a pogi belseje nedvesebbnek tűnhet!  

Ötlet! 

A sajt alatt vagy helyett a tetejét mákkal, 

szezámmal, lenmaggal vagy chiamaggal is megszórhatjuk. 

Utóbbi a tésztába téve is finom! :)

Erdélyi borzaska egészséges változat

🔹Hozzávalók egy  nagyobb adaghoz:

2 csirkemell filé

1-2 doboz szobamőmérsékletű tejföl

20 dkg sajt

2 tojás

3 púpozott ek. szénhidrátcsökkentett liszt

(nekem még update van itthon, de mással is szeretném kipróbálni)

2 csapott ek. kukoricakeményítő

só, fokhagyma(frissen zúzott vagy granulátum)

víz

zsiradék a sütéshez

🔹Elkészítés:

Az átmosott, lecsepegtetett csirkemellet felszeleteljük.

Sózzuk majd elkészítjük a bundának valót is.

A tojást a sóval kikeverjük, majd először egy kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a száraz összetevőket és annyi vízzel felengedjük, hogy kb. tejföl sűrűségű masszát kapjunk. 

Mivel ezek a lisztek más jellegűek, mint a fehér liszt, így nem tudom azt mondani, hogy sűrű palacsintatészta állagra törekedjünk.

A zsiradékot (mangalica, kókuszzsír) felforrósítjuk. A masszába mártott, forgatott húst kissé lecsepegtetjük és közepes lángon, félidőben fordítva aranybarnára sütjük. A tejfölt sóval és fokhagymával ízesítjük és a húsra kenjük. A sort végül a durvára reszelt sajttal zárjuk.

(4 szelet csirkemell kimaradt, így konyhakészen a fagyasztóba várja a következő bevetést )

🔸Köret:

20 dkg bulgur, só, 1 tk. kacsazsír

Elkészítés:

Átmossuk, majd kevés sóval és annyi vízzel feltesszük, ami ellepi.

Mikor elfőtte a vizet kacsazsírral ízesítjük.

🔹Tipp:

A hús egy éjszakát fokhagymás tejbe áztatva még ízletesebb, puhább.