Színes kókuszreszelék házilag

Színes kókuszreszelék, amit magunk is elkészíthetünk házilag?

Így igaz! :)

Nem kell más hozzá, csak egy kis folyékony ételfesték vagy olyan aroma, amely beszínezi a reszeléket, mint például dió, mandula, vérnarancs aroma. 

A fehérhez vanília aromát adtam.

Hozzávalók:

kókuszreszelék

színezők, aromák (mindegyik opcionálisan)

Elkészítés:

A színezni kívánt reszeléket egy tálba tesszük és kevés színezőt  

vagy aromát keverünk hozzá. 

Először keveset  tegyünk, hisz az nem célunk, hogy eláztassuk ,majd amikor átkevertük meglátjuk szükséges-e még adagolunk.

Nem fog kelleni túl  sok színező, hamar befogja.

Ennyivel el is készültünk. ;)

Tipp:

Használhatjuk apró sütemények, torták díszítésére, utóbbi oldalának bevonására.

Hamis hájas

A házilag készült leveles tészta újabb próba elé lett állítva :)

Most sem csalódtam benne.

Férjem kifejezetten kérte, hogy máskor is készüljön ilyen! ;)

A ünnepre való tekintettel, piros, fehér, zöld variációkban készült :)

Hozzávalók:

 1 csomag bolti leveles tészta vagy készítsd el házilag ;)

(recept a képre kattintva elérhető! )

Töltelékek:

bármilyen lekvár megfelel és/vagy dió

Nálam (adagok opcionálisan) :

Zöld töltelék:

 zöldparadicsom lekvár

dió

Piros töltelék:

piros paradicsomlekvár

Fehér:

kókuszreszelék

1 tk. porcukor

 kevés tej 

  ha szükséges, 3-4 kk. natúr joghurt (épp, hogy krémes legyen)

Elkészítés:

A tésztát kinyújtjuk 3 mm vastagságúra, lisztezett deszkán.

Kb. tenyérnyi darabokat vágunk, melyeknek a közepére, hosszában tölteléket teszünk,

 majd félbe hajtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsiben aranybarnára sütjük.

Kiszedve a tepsiből, még melegen meghintjük bőven porcukorral.

Leveles tészta házilag

Ezentúl nem gond, ha véletlenül lemarad a bevásárló listáról vagy netán nem kerülne ki a fagyasztóból időben.

Nem kell folyamatosan hajtogatni, csak párszor hajtottam át összeállítás után.

 Gyorsan elkészül és 30 perc után már lehet dolgozni vele! ;)

Hozzávalók:

20 dkg vaj vagy margarin

25 dkg liszt

csipet só

1 ek. 10 %-os ecet

4 ek. hideg víz

Elkészítés:

A hideg margarint a lisztbe kockázzuk.

Hozzáadjuk a sót és ezután a vajat vagy a margarint belemorzsoljuk. 

Mikor már kezd egybeállni, a közepébe mélyedést készítünk és hozzáadjuk az ecetet 

ill. a vizet.

Viszonylag gyorsan összeállítjuk. 

Amikor egyneművé válik párszor áthajtjuk,

 és készen is vagyunk.

Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük és 30 perc után felhasználjuk.

Pár napig a hűtő normál részében eláll, egyéb esetben fagyasztható! :)

Hamis hájas:

Rétesnek sem utolsó. 

Ez a két rúd egy adagból készült:

Habkarika

Magunk is elkészíthetjük, ezt a sokak által kedvelt csemegét,

nem feltétlenül kell a bolti habkarikával beérnünk.

Díszíthetjük vele a karácsonyfánkat, vagy gasztro ajándék gyanánt meglephetjük habkarika fan szeretteinket.

Ami a legjobb, hogy illően kicicomázhatjuk, így például az előző bejegyzésben szereplő házi készítésű szórócukor  is

szerephez juthat végre! :D

Akkor lássuk csak, mi is a dolgunk:

Szükségünk lesz tojásfehérjére, amennyit éppen gondolunk, a lényeg, hogy mérjük le,
mert a cukor ennek a súlynak a kétszerese kell, hogy legyen.

Az Én mennyiségeim:

Hozzávalók:

6 db tojásfehérje ( nekem 155 g lett)

a tojás súlyának 2× mennyiségű porcukor (nekem 310 g lett)

1 csipet só (kissé megtöri az édes ízt)

2 tk. étkezési keményítő ( 3 tojáshoz számolunk 1 tk. -nyit)

továbbá, igény szerint ételfesték, díszítő ill. szórócukor

Elkészítés:

A tojások fehérjéhez hozzáadjuk az átszitált porcukrot,  a sót, majd gőz fölött kemény habbá verjük.

Ne ijedjünk meg, egy kevés idő kell hozzá!

Amikor már a habverővel beletúrva egy helyben marad a hab , akkor elkészültünk.

Ekkor hozzáadjuk a keményítőt és egy kevés színezőt és rövid ideig keverjük még együtt .

Ha több színt szeretnénk, akkora osszuk több részre a gőzről levéve és óvatosan keverjük bele.

VIGYÁZAT! A folyékony színezővel csínján, mert lazítja az állagát!

Ezután habzsákba töltjük és kb. 9 mm-es díszítőcsővel karikákat formázunk egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy

sütőlapra.

Ha karácsínyfára is szánunk belőle, akkor egy kis lyukat hagyjunk középen a zsinórnak, mellyel felfűzzük, egyéb esetben

nem baj, ha nem marad középen lyuk. ;)

Megszórjuk díszítő elemekkel és 50-75 C° közötti sütőben, pár óra alatt ( kb.2-3 óra) kiszárítjuk.

Lesni ér de, mikor megvizsgáljuk, óvatosan tegyük, mert ami még nem jó, annak leragadhat az alja, amikor megemeljük.

Tudom nehéz kivárni, mert olyan szuperek de érdemes!! :)

A képen látható mennyiséghez még gondoljatok oda kb 5-6 db-ot,

...na igen, a kis konyhasegéd nagy ellenőrzést tartott  :D

Színes szórócukor házilag

Engem is "megfertőzött"  Konyhalál! :D 

 Nagyon megtetszett ez az egyszerű de nagyszerű ötlet!

Jól lehet hasznosítani, főleg az ünnepek közeledtével, mikor rengeteg édesség készül.

Nem kell hozzá sok minden és időnkből sem kell sokat áldozni az elkészítésére!

A habkarikáimon teszteltem. Klasszul feldobta őket! ;)

Hozzávalók:

Színenként 1 ek. cukrot használtam

1-2 csepp folyékony ételszínezék (maxaroma)

Elkészítés:

A cukrot egy edénybe vagy pohárba kanalazzuk. 

Rácsöppentjük az aromát, elkeverjük.

Hagyjuk száradni, időnként átkavarva, hogy az összeállt szemek szétjöjjenek.

Akkor lesz jó, ha már keveréskor nincs sehol összeragadva.

A színekkel kedvünk szerint játszhatunk. 

Lehet az aromát keverni vagy  kész színes cukrokat egymással házasítani :)

Amin teszteltem:

Habkarika tetején, 70 C° on sem olvadt el, szárítás közben. 

A hűtőben fondant tetejére szórva is tartotta magát! ;)

További tesztelés várható! :D

Pác sültekhez házilag

Friss fűszernövények, mint bazsalikom levél, rozmaring, újhagyma zöld szára és feje, só, mustár, 

ketchup(enyhén csípős), (pitypang)méz, feketebors, pár gerezd fokhagyma

Az arányok, mennyiségek ízlés szerint alakíthatóak. 

Olykor egy kevés pirospaprikával megtoldom.

Télen szárított fűszerekkel készíthető és

 közepes fej (öregecske) hagymával helyettesítjük az újat :)

Összekeverem az egészet és rákanalazom a húsra. 

Pár órát vagy egy éjszakát pihentetem vele. 

Kevés vízzel megtoldva készre sütöm.

  

Mascarpone házilag

Ha túl drágának gondolod a boltban kapható mascarpone-t, akkor készítsd el házilag!

Az így kapott mascarpone felhasználása megegyezik a boltban vásárolttal. 

Készülhet édesen süteményekhez vagy sósan, friss zöld fűszerekkel(rozmaring, bazsalikom stb.) különböző szendvics krémek alapjaként.

Kelt tésztákat tölteni is kiváló! :)

Hozzávalók:

450 g  tejföl

450 g  natúr joghurt 

ha lehet, magasabb zsírtartalmú terméket vegyünk

textil, vállfa, tál

Ebből a mennyiségből 250 g krémet kapunk. 

Több krémet igénylő süteményhez, használjuk 2 doboz nagy tejfölt és 2 d. joghurtot.

Megjegyezném volt, hogy csak tejfölt használtam ;)

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük  a hozzávalókat és egy textilbe töltjük.

A textil sarkait összekötjük.

Egy kis méretű fogasra helyezzük a kis batyunkat, alá pedig egy tálat teszünk, melybe zavartalanul csepeghetett a savó.

Ez a folyamat, 4-6 óra hosszat mindenképpen igényel, hogy végül elérjük a 

kívánt savómentességet jelentő állapotot.

Ha úgy alakul, hogy este felé állunk neki, akkor hűtőbe tároljuk, 

Így szűrőre és egy magasabb edényre is szükség lehet.

Mikor elkészült, csak tálba borítjuk és használhatjuk is.