Habkarika

Magunk is elkészíthetjük, ezt a sokak által kedvelt csemegét,

nem feltétlenül kell a bolti habkarikával beérnünk.

Díszíthetjük vele a karácsonyfánkat, vagy gasztro ajándék gyanánt meglephetjük habkarika fan szeretteinket.

Ami a legjobb, hogy illően kicicomázhatjuk, így például az előző bejegyzésben szereplő házi készítésű szórócukor  is

szerephez juthat végre! :D

Akkor lássuk csak, mi is a dolgunk:

Szükségünk lesz tojásfehérjére, amennyit éppen gondolunk, a lényeg, hogy mérjük le,
mert a cukor ennek a súlynak a kétszerese kell, hogy legyen.

Az Én mennyiségeim:

Hozzávalók:

6 db tojásfehérje ( nekem 155 g lett)

a tojás súlyának 2× mennyiségű porcukor (nekem 310 g lett)

1 csipet só (kissé megtöri az édes ízt)

2 tk. étkezési keményítő ( 3 tojáshoz számolunk 1 tk. -nyit)

továbbá, igény szerint ételfesték, díszítő ill. szórócukor

Elkészítés:

A tojások fehérjéhez hozzáadjuk az átszitált porcukrot,  a sót, majd gőz fölött kemény habbá verjük.

Ne ijedjünk meg, egy kevés idő kell hozzá!

Amikor már a habverővel beletúrva egy helyben marad a hab , akkor elkészültünk.

Ekkor hozzáadjuk a keményítőt és egy kevés színezőt és rövid ideig keverjük még együtt .

Ha több színt szeretnénk, akkora osszuk több részre a gőzről levéve és óvatosan keverjük bele.

VIGYÁZAT! A folyékony színezővel csínján, mert lazítja az állagát!

Ezután habzsákba töltjük és kb. 9 mm-es díszítőcsővel karikákat formázunk egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy

sütőlapra.

Ha karácsínyfára is szánunk belőle, akkor egy kis lyukat hagyjunk középen a zsinórnak, mellyel felfűzzük, egyéb esetben

nem baj, ha nem marad középen lyuk. ;)

Megszórjuk díszítő elemekkel és 50-75 C° közötti sütőben, pár óra alatt ( kb.2-3 óra) kiszárítjuk.

Lesni ér de, mikor megvizsgáljuk, óvatosan tegyük, mert ami még nem jó, annak leragadhat az alja, amikor megemeljük.

Tudom nehéz kivárni, mert olyan szuperek de érdemes!! :)

A képen látható mennyiséghez még gondoljatok oda kb 5-6 db-ot,

...na igen, a kis konyhasegéd nagy ellenőrzést tartott  :D