Baconbe göngyölt brokkolis csirkemell

 

Egy mutatós de még is egyszerűen elkészíthető főétel vagy éppen hűtve, hidegtálra való egészséges, diétába illeszthető finomság.

Hozzávalók:

20 dkg bacon szalonna ( nálam Lidl, 49% -os hústartalommal) 

50 dkg csirkemell

Mirelit brokkoli ( egészségesebb, mint a kezelt) , ami igazából lehet a 450-g-os is de Én dupláztam, így teltebb a tekercsem.

reszelt sajt - ez szintén Lidl 30%-al csökkentett zsírtartalmú, amiből majdnem egy egész zacskó fellett használva

Fűszerek jelen esetben: só, bors, füstölt chili, füstölt pirospaprika

Elkészítés:

Odatesszük főni a brokkolit sóval.

Közben duplán leterítünk sütőpapírt egy tepsire.

A szalonnákat kissé egymást fedve lesorakoztatjuk.

Ráfektetjük a vékony szelet, előre sózott melleket. 

Borsozzuk és fűszerezzük.

A megfőtt, jól lecsepegtetett brokkolit egy késsel még átaprítjuk és összekeverjük a sajttal, majd a mellre terítjük. A tetejére mehet még sajt, ha maradt, esetleg némi parmezán.

A sütőpapír segítségével feltekerjük, majd ezt a papírt kihúzzuk alóla. 

Az alsó papír felével szorosan befedjük, kissé alá is nyomjuk, majd, alsó-felső sütésen, 190 fokon légkeveréssel, 20 percig sütjük, utána a légkeverést lekapcsolva és a papírt kihajtva, pirulásig tovább sütjük.

Sütés után pihentessük, hogy könnyen tudjuk szeletelni, lehetőleg éles késsel.Salátákkal, rizzsel, édes burgonya pürével tálaljuk. Aki nem diétázik, sima burgonya pürével is élvezheti. 

 

Rakott brokkoli

Gyors ebédötlet!

 Abszolút egészséges!

Hozzávalók:

50 dkg darálthús

só, bors, egyéb fűszerek,

 pl. fokhagyma granulátum, ételízesítő stb.

1 zacskó basmati gyors rizs

 ( bármilyen rizs megteszi de ennek a  legjobb a ch-ja)

füstölt pirospaprika

tejföl (ízlés szerinti mennyiség)

további fűszerek a tejfölbe, só, bors, füstölt paprika is mehet bele

1 db tojás

sajt

brokkoli

 ( nálam mirelit, mert az nincs kezelve)

 

Elkészítés:

A darált húst fűszerezve, füstölt paprikával ízesítve elkészítettem egy serpenyőben. 

Zsiradékot nem, csak vizet teszek alá.

Egy zacskó basmati gyors rizst, illetve szintén egy zacskó brokkolit külön megfőztem.

 A rizst összekevertem a hússal. 

Ez ment a tűzálló tál aljába, rá a brokkoli. 

Egy doboz tejfölben kikevertem egy tojást, adtam hozzá kevés fűszert, majd a tetejére öntöttem, 

végül zsírszegény reszelt sajttal megszórtam. 

  A mennyiségek igény szerint növelhetőek!

A húsos réteget tehetjük két sor brokkoli közé, 

így abban az esetben azt duplázzuk.

 

Joghurtos csirkemell

Mindent a tepsibe pakolós, viszonylag hamar elkészülő fogás,

akár a vasárnapi asztalra is.

Az őzgerinces csirkemellel ellentétben, ezt nem fordítottam meg,

hogy az alja is megsüljön, így alulra sonka se került.

Ez lusta üzemódban készülő ebéd! :)

Hozzávalók:

kb. 90 dkg csirkemell

/nekem 4 szelet maradt ki a kilóból/

2 pohár joghurt

3 tojás

30 dkg reszelt sajt

só, bors

 2 gerezd fokhagya

10 dkg feketeerdei sonka

Elkészítés:

A csirkemellett szeleteljük, sózzuk, borsozzuk.

A joghurthoz adjuk a tojást és a reszelt fokhagymát.

A húsokat belemártjuk a joghurtos masszába, megforgatjuk

a sajtba és egy tepsibe fektetjük.

A végén a maradék joghurtot ráöntjük és megszórjuk

a sajttal.

A tetejét befedjük a sonkával és 180°-on, 

alsó-felső sütésésen készre sütjük.

A sütés vége felé többször leöntöttem a keletkező és feéesleges levet!

Köret ajánlat: Basmati rizs

Túrós- sajtos zabpogácsa

Rendkívül gyorsan összeállítható és elkészíthető egészséges pogácsa.

Magában majszolgatni, reggelire, ill. ha megéheznénk

vagy levesek mellé ebédre, egyaránt jó ötlet lehet!

Hozzávalók:

25 dkg zsírszegény túró

2 egész tojás 

1 kk. só

3 ek. zabliszt

3 ek. zabpehely

15 dkg reszelt sajt

A sajt nagyobb része a tésztába megy, a maradékkal megszórjuk.

Elkészítés:

A túrót áttörjük.

Hozzáadjuk a tojásokat, sót és a többi összetevőt, 

majd 30 percet pihentetjük.

Szilikon lappal vagy sütőpírral bélelt tepsire 

kis halmokat készítünk. 

(Kissé ragacsos az állaga!)

Megszórjuk a sajttal, és előmelegített sütőben, 

kb. 170 C°-on aranyszínűre sütjük.

A sütési hőfok és idő, sütőnként eltérhet!

A túrótól és sajttól a pogi belseje nedvesebbnek tűnhet!  

Ötlet! 

A sajt alatt vagy helyett a tetejét mákkal, 

szezámmal, lenmaggal vagy chiamaggal is megszórhatjuk. 

Utóbbi a tésztába téve is finom! :)

Erdélyi borzaska egészséges változat

🔹Hozzávalók egy  nagyobb adaghoz:

2 csirkemell filé

1-2 doboz szobamőmérsékletű tejföl

20 dkg sajt

2 tojás

3 púpozott ek. szénhidrátcsökkentett liszt

(nekem még update van itthon, de mással is szeretném kipróbálni)

2 csapott ek. kukoricakeményítő

só, fokhagyma(frissen zúzott vagy granulátum)

víz

zsiradék a sütéshez

🔹Elkészítés:

Az átmosott, lecsepegtetett csirkemellet felszeleteljük.

Sózzuk majd elkészítjük a bundának valót is.

A tojást a sóval kikeverjük, majd először egy kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a száraz összetevőket és annyi vízzel felengedjük, hogy kb. tejföl sűrűségű masszát kapjunk. 

Mivel ezek a lisztek más jellegűek, mint a fehér liszt, így nem tudom azt mondani, hogy sűrű palacsintatészta állagra törekedjünk.

A zsiradékot (mangalica, kókuszzsír) felforrósítjuk. A masszába mártott, forgatott húst kissé lecsepegtetjük és közepes lángon, félidőben fordítva aranybarnára sütjük. A tejfölt sóval és fokhagymával ízesítjük és a húsra kenjük. A sort végül a durvára reszelt sajttal zárjuk.

(4 szelet csirkemell kimaradt, így konyhakészen a fagyasztóba várja a következő bevetést )

🔸Köret:

20 dkg bulgur, só, 1 tk. kacsazsír

Elkészítés:

Átmossuk, majd kevés sóval és annyi vízzel feltesszük, ami ellepi.

Mikor elfőtte a vizet kacsazsírral ízesítjük.

🔹Tipp:

A hús egy éjszakát fokhagymás tejbe áztatva még ízletesebb, puhább.

Update Lángos

Párszor már volt szerencsém a Norbi féle

pizza golyóhoz, amit eddig rendeltetés szerűen pizzaként 

fogyasztottunk és mondhatom nagyon bejött! :D

Azonban a felhasználhatóságot illetően a lehetőségének,

se szeri, se száma. 

Most egy jó kis lángos volt soron, mert 

utoljára bűnőzésképpen az Állatkertben ettünk.

Az elég szépen belém égett, 

mert szerintem az egyik legjobb lángosos található ott.

Ami a legjobb benne, hogy hatalmas és telis-tele van minden földi jóval,

ugyanis többféle feltéttel kérhető.

Persze nem az egészséges fajta!

Így miután nagyban dübörögnek az edzések és az életmólváltás,

csak is egészséges változatban kerülhet hozzám! :D

Igaz Én nem számolgatom  a Ch-t de fontos, hogy sportoljak

és egészségesen étkezzem, betartva az alapvető szabályokat!

Lássuk, hogy hogyan is készült egészséges változatban!

Hozzávaló négy normál darabhoz:

egy csomag, azaz 2 db Update pizza golyó

sajt 

tejföl

fokhagyma vagy fokhagyma granulátum

mangalica zsír

Elkészítés:

A kiengedett pizza golyókat elfelezzük.

Az így kapott 4 golyócskát update liszten kinyújtjuk.

Közben zsírt forrósítunk.

A golyókat egyenként sütjük ki, mondjuk nem is férne több el.

Mielőtt azonban a zsírba tesszük, kézzel is meghúzogatjuk-

vigyázva, hogy ne szakadjon el sehol-, ezzel is megnyújtva kicsit őket.

Minkét oldalon megsütjük, majd fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Készíthetünk persze több kisebb darabot is, ami 

akár vendég váró falatként is remek lehet. 

Grillezett csirkemellel, zöldségekkel, mint cukkini, brokoli, karfiol, stb. 

 megpakolva is ínycsiklandó fogás lesz! ;) 

Az update termékekről annyit, hogy jó magam nemrég lettem rabja! :D

A boltban is kapható pudingokat persze fogyasztottam előtte is

de miután ellátogattam a hozzánk legközelebb lévő Update 1 shopba és

volt lehetőségen mást is kipróbálni, hamar rá kaptam! 

Azóta a liszt és a fehér kenyér alap.

A desszertek is ízletesek és teljes mértékben kielégítik az édesség utáni vágyat.

A tejszelet... Arra azt szoktam mondani könnyes szemmel eszed.

No nem azért mert rossz! :)

A vajkrém, a túrórúdi, a pizza szósz és golyó de sorolhatnám,

mind, mind nagyban hozzájárul, ahhoz, hogy életünkön változtatni tudjunk

de ne kelljen semmiről lemondani.

Az üzlet, ahova járunk pedig fantasztikus!

Kedves kiszolgálás, segítőkészek az eladók és nagyon barátságos a légkör! 

Update 1 Shop&Bistro Ráckeve

Sajtgolyó

Kevés praktikusabb dolog létezik, pl. egy gyerekzsúrra vagy házibulira, 

mint a sajtgolyó.

A sajtot elég sokan kedvelik, sütve készült változata, pedig még kedveltebb.

Gyorsan elkészül, laktató és jól mutat!

Tunkolhatjuk kedvenc mártásainkba, kínálhatjuk szalma krumplival, 

de húsok mellé köretként is alkalmazható.

Aztán persze örülhetünk a sikernek! ;)

Hozzávalók:

30 dkg reszelt sajt

1 egész tojás (kb. M-es)

1,5 ek. liszt

ízesíthetjük fehér borssal vagy

 fokhagyma granulátumot is keverhetünk hozzá

olaj a sütéshez

és, aki szeretné zsemlemorzsába is forgathatja

olaj a sütéshez

Elkészítés:

Lereszeljük a sajtot.

Hozzáadjuk a tojást és a lisztet,

majd golyókat formálunk a kész masszából 

és forró olajban aranybarnára sütjük.

Lehetőleg ne süssük túl, illetve ne piszkáljuk, 

addig, amíg nem szilárul meg az olajban némileg a kis golyónk,

hisz addig még elég képlékeny lehet.

A kész golyókat hidegen, melegen egyaránt fogyaszthatjuk

tartárral, vagy egyéb más szósszal, mártással. :)

Túróval és bébi cukkinivel töltött kápia paprika

 

Könnyed fogás főként a melegebb napokra, amikor nem kívánjuk a nehéz ételeket.

Ha önmagában kevésnek bizonyulna, húsok mellé is feltálalhatjuk köretként.

A tölteléket kedvünkre variálhatjuk, különböző sajtokkal, zöldségekkel vagy fűszerekkel.

Ínycsiklandó illatok lengik be a lakást, a konyhába csábítva az éhes családot! ;)

Hozzávalók: 

6 nagyobb kápia paprika

25 dkg túró

1 kinyomós sajt

1 bébi cukkini

2 szál újhagyma

ezek már a kertemből

só

bazsalikom levél- opcionálisan

1doboz tejföl

kevés pirospaprika

10 dkg reszelni való sajt

köretnek :

sütni való sárga burgonya, só, rozmaring

olaj

 

Elkészítés:

Az alaposan megmosott burgonyát gerezdekre vágjuk, sózzuk és megszórjuk rozmaringgal,

meglocsoljuk kevés olajjal,

 majd elkezdjük sütni.   

A paprikákat megmossuk, csumájukat eltávolítjuk.

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a sajtot, az apróra vágott cukkinit, hagymát, bazsalikomot.

Fűszerezzük.

A paprikákat betöltjük és a burgonya közé helyezzük.

Folyadékot nem kell hozzá adni, mert a paprika enged annyit.

Maradt ki kevés cukkinim, azokat szeletelve szintén a burgonyára tettem.

Kb. 20 perc után öntsük le a burgonyát tejföllel, szórjuk meg kevés pirospaprikával és reszeljük rá a sajtot,

majd süssük készre.

A paprikákat Én kihagytam, mert szerettem volna meghagyni a csodás szintét anélkül, 

hogy a tejföllel vagy sajttal elfedtem volna.

Jó étvágyat kívánok! ;)

Tipp:

A több levet enged a paprika, óvatosan öntsük le, vagy merjünk ki belőle. 

Brokkoli krémleves egyszerűen

  

Ez a brokkoli krémleves gyorsan megvan!

Nem adunk hozzá zsiradékot, nem koszolunk a konyhában!

Mindössze egy botmixer kell, hogy elérjük a szükséges állagot 

és kényeztethetjük is a családot a finom levesünkkel!

Szerintem a férfiaknál is nyerő lehet, férjemen tesztelem és neki nagyon bejött, pedig

-bár nem válogatós-, a zöld színű ételeket nem respektálja :D 

Hogy még kevesebb dolgunk legyen egy fárasztó nap után, ajánlanám hozzá a boltban kapható

kész fokhagymás pirított karikákat.

Az intenzív fokhagymás íz miatt nem szükséges magába a levesbe fokhagymát vagy hagymát tenni.

Ha ragaszkodnánk a házi pirítóshoz, azt is bedörzsölhetjük alaposan fokhagymával, sőt sajttal is megszórhatjuk.

Amennyiben még is szeretnénk, tehetünk a levesbe egy kisebb fej reszelt hagymát 

és 2 gerezd zúzott fokhagymát. :)

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

1 húsleves kocka

só, fehérbors

víz

2 dl főzőtejszín

kb.2 ek. keményítő

sajt és pirítós a tálaláshoz

  

Elkészítés:

A brokkolit leszárazzuk, megtisztítjuk és kisebb rózsáira szedjük.

Feltesszük kb. 2 l vízben főni.

Beletesszük a leveskockát, sózzuk, borsozzuk.

Amikor puha, botmixerrel óvatosan, vigyázva a véletlenül felcsapódó forró levesre, pürésítjük.

Ha szeretnénk a tálaláshoz használni, akkor vegyünk ki pár egész brokkoli rózsácskát pürésítés előtt.

Pürésítés után tegyük vissza a tűzre.

A tejszínben keverjük ki a 2 ek. keményítőt és öntsük a leveshez.

Párperc után elzárhatjuk.

Reszelt sajttal és pirítóssal tálaljuk.

Hidegen is kiváló!

Tipp:

Ha sűrűbb állagú krémlevest készítenénk, keverjünk ki még egy kis keményítőt kevés vízben 

és keverjük hozzá.

Zöld diós, gesztenyés csirkemell, őzgerincben sütve

Mérai Kata művésznő és "FőFakanál koordinátor"  :D  megajándékozott a Down Korai Fejlesztő Alapítvány szülinapján, egy üveg zöld dió befőttel a GoldenFood

jóvoltából, mely egy közös projekt által került felbontásra.

Kis üvegcséink tartalma, valamilyen általunk kiötlött módon elkészítve ugyan is egy játékba nevezhető Katánál,

legyen az főétel, desszert vagy egyéb turpisság.

Nekem az őzgerinces csirkemell a kedvencem, így Őket házasítottam össze egy kevés gesztenyével karöltve.

Sütőmbe visszatért a lélek, mert férjem életet lehelt belé, lekopogom, most süt! Talán túl jól is :D

Kicsit a bacon megsült, külalakra így kissé kócos de mindenkit megnyugtatok, az íze ettől függetlenül tökéletes!

Ééss, míg nem lesz új sütöm ez a jelenség előfordulhat a jövőben is! :D

Egyébként itt megjegyezném, imádom a tűzhelyem és ahhoz, hogy lecseréljem, teljesen  halottnak kell nyilvánítani! :D

Hozzávalók:

70 dkg-1 kg csirkemell (kb. egy egész nagyobb példány kicsontozva)

1 nagyobb  csomag szeletelt bacon

1/2-1 üveg zöld dió befőtt (60-120 g )

2-3 ek.  zöld dió lé

250 g natúr gesztenye püré (tescóban szereztem be)

10-15 dkg reszelhető sajt (vagy lapka de azzal óvatosan ne égjen meg! ;) )

1 kis doboz tejföl

2 tojás

3 ek. liszt

só, bors

kevés zsemlemorzsa

Elkészítés:

A csirke mellett tisztítjuk, majd  csíkokra vagy kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk pár percet.

A tejfölben kikeverjük a lisztet , a tojást, kb. 10 dkg reszelt sajtot és kevés sóval, borssal ízesítjük.

A gesztenyét zöld dió lével lazítjuk és fokhagymával ill. kevés borssal ízesítjük. A zöld diót fel karikázzuk.

Az őzgerinc formát kivajazzuk, vagy olajjal megkenjük, megszórjuk zsemlemorzsával, majd a bacon szalonnát

belesorakoztatjuk.

Erre öntjük a masszával összekevert csirke mell felét, rásorakoztatjuk a karikára vágott zöld diót és a gesztenyével

befedjük, majd  ráöntjük a massza másik felét és a bacont ráhajtva befedjük.

A maradék reszelt sajttal megszórjuk és szép pirosra sütjük, 175 C °-on.

Sült vagy  pirított, esetleg fűszeres burgonyával tálaljuk! :)

Bundás kenyér , sült paprika és paprikában sült tojás a sütőből

Nagyon szeretjük a friss bundás kenyeret, azonban a lakásban terjengő sült olaj szagát nem annyira, főleg nem este felé.
Így gondoltam miért ne készülhetne a sütőben, mint ahogyan a rántott hús is, ezért frissiben ki is próbáltuk :)
A sült paprika is nagy kedvenc, így természetesen helyett kapott a tepsiben, egy kis tojással házasítva.
Észbontó illatot árasztott a paprika magából sülés közbe, hmmm! ;)

Hozzávalók:

Igény szerinti mennyiségű szeletelt kenyér

3-4 db egész tojás, 

 valamivel kevesebb, mint 1/2 dl tej

2-3 ek. olaj

só

és kedvenc sajtjaink valamelyike a tetejére

Kápia, pritamin vagy fehér paprika, esetleg mindegyik :)

Igény szerinti mennyiségű tojás a tükörtojáshoz.

Elkészítés:

A tojásokat felverjük és összekeverjük a tejjel, olajjal, sóval.

Megforgatjuk benne a kenyereket és sütőpapírral bélelt gáztepsire tesszük.

A paprikáknak levágjuk a kalapját. A szárat eltávolítjuk de nem ejtünk lyukat rajta, hiszen ebbe a kis kalapba kerül a tojás.

(Akkora kalapot vágjunk a paprika vastagabb végéből, hogy egy tojás és annak fehérje beleférjen.)

A tojásokat egy tálba üssük és abból öntsük óvatosan a paprikába, hogy ne folyjon ki véletlenül sem a fehérje.

A paprika másik felét szeleteljük és a tojásos paprikákkal együtt enyhén besózzuk.

A tetejét sajttal szórjuk a sok finomságnak és előmelegített sütőben, 175-180 C°-on készre sütjük.

A kenyér tetején a sajt megolvad a tojás fehérje kifehéredik ez jelzi majd az elkészültüket.

A sütőben sült bundás kenyér nem lesz olyan fodros, mint olajban sült társai de ízre ugyanolyan finomak.

Tipp:

Az olajban vagy teflon edényben is süthetünk paprikában tükörtojást, abban az esetben szeletelt paprikába is tehetjük, hiszen a hirtelen hő miatt nem folyik ki a tojás a paprika alól.

Forró serpenyőbe tesszük a paprika szeletet és utána beleöntjük a tálba felütött egész tojást.

Cukkini krém leves

....egyszerűen, zsiradék nélkül!

Hozzávalók:

2 közepes cukkini

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 húsleves kocka, 

1 csapott ek. ételízesítő

só, fehér bors

1-2 ek. tejföl

metélőhagyma és pirítós a tálaláshoz

Elkészítés:

Felkockázzuk a hagymát, a foghagymát.

A cukkinit meghámozzuk, ha szükséges és nem zsenge már, 

akkor eltávolítjuk a közepét a magokkal.

Felkockázzuk a cukkinit is.

Az egészet egy lábasba tesszük, felengedjük vízzel, beletesszük a leveskockát és a többi fűszert, majd puhára főzzük.

Ha kész és kihűl leturmixoljuk és belekeverjük a tejfölt.

Metélőhagymával megszórva ill. natúr vagy sajtos és/vagy fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

Ízlés szerint a levesbe is keverhető reszelt vagy krém sajt.

Ha pürésítés után nem találjuk elég sűrűnek, akkor tegyünk bele 1-2 csapott ek. keményítőt, melyet kevés vízzel elkeverünk mielőtt a leveshez adjuk.