Kókuszkrémes torta fondant bevonattal

Hozzávalók:

tortalaponkénti adagok, 2 db-ot süssünk:

3 egész tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

Elkészítés:

Kikeverjük a hozzávalókat, igény szerint színezzük és tűpróbáig sütjük kikent vagy sütőpapírral bélelt formában(26-os)

Kókusz krém a lapok közé:

10 dkg kókuszreszelék 

(max. 20 dkg mehet bele, hogy ne legyen túl sűrű)

5 dl tej

18-20 dkg cukor

15-20 dkg margarin

(ezek ízlés szerint adagolhatóak, ki milyen édesen, ill. margarinosan kedveli jobban)

1 cs. vaníliás cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű vanília eszencia

kókusz aromával turbósítható ;)

3 ek. keményítő vagy ennek híján liszt.

Elkészítés:

A tejet a cukorral, vaníliás cukorral, a kókusszal feltesszük főni.

Egy kevés tejben kikeverjük csomómentesre a keményítőt vagy a lisztet és a többihez öntve sűrűre főzzük.

Miután elzártuk, kevés vajjal keverjük, hogy ne bőrösödjön és hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt a vajjal, gép segítségével összedolgozzuk.

Krém a fondant alá:

2-3 dl tej

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás puding por

15-20 dkg vaj

Elkészítés:

A cukrot kevés tejjel és a puding porral kikeverjük és a többi tejhez öntjük, majd csomómentesre főzzük.

Kevés vajjal keverjük , hűtjük , majd ha kihűlt a többi vajjal összedolgozzuk.

Fondant:

kb 1 kg átszitált porcukor

2 ek. méz

1 ek margarin

1 ek zselatin

4-6 ek. víz

(színezők ízlés szerint)

Elkészítés:

A zselatint vízben feloldjuk, gőz felett, beletesszük a margarint és a mézet, majd kb. 500 g átszitált cukorhoz adjuk.

Jól elkeverjük, gépet is használhatunk, közben tovább adagoljuk a cukrot a masszához, a kellő állag eléréséig. 

Mikor még némileg folyékony a fondant több részre osztható és adagonként színezhető, így egyszerűbb a folyékony színezőt belekeverni.

A fondant vízzel lágyítható ill., ha kevesebb cukorral elérjük a megfelelő állagot,

 nem feltétlenül lesz szükség az 1 kg-ra.

Légmentesen, fóliába csomagolva, hűtőben pihentetjük, legalább 6 órát.

Tippek  Hűtőben 2 hónapig eláll. 

Fagyasztani nem ajánlatos, viszont nem lehetetlen.

Használat előtt mikróban picit melegíthető a fondant.

 Mindig takarjuk le, ha éppen valamiért szünetet tartunk, hogy ne száradjon ki.

Margarinos kézzel, vízzel puhítható, ha kemény lenne.

A torta hűtőben vízfoltos lehet , ha mindenképpen hűtőbe kell tenni, akkor helyezzük dobozba!

Ha nagyon porcukros, vízzel fényesíthető és ismételt porcukrozással matthitható.

Ez az adag, 2×26 cm-es tortalap bevonására és díszítésére elég.

Összeállítás:

Az alsó lapokat ketté vágjuk. 

Mindig a lapok alsó fele kerüljön felülre, hisz az nem púpos, így a torta szép egyenes lesz.

Torta tálra, tálcára vagy kartonra helyezzük.

Megkenjük a kókusz krémmel a rétegeket, kivéve a felsőt.

Mikor a lapok már egymásra kerültek a vaníliás margarinos krémmel vékonyan körbekenjük a tortát.

A fondant-ot , porcukros deszkán a torta méteréhez igazítva kinyújtjuk.

A tortára terítjük. 

Simítóval vagy tenyerünkkel elsimítjuk, alján a felesleget elvágjuk.

Ízlés szerint díszítjük.

Ez a torta is a Down Alapítvány Korai Fejlesztő Központ 10. születésnapjára készült.

A kezdeményezés Mérai Katalin által, a KataFakanala oldalán szerveződött, 

az oldal tagjai, Kanálkái közreműködésében.

Egy remek csapat jött össze, csapaszív emberekkel.

Nagyon megtisztelő számomra, hogy részese lehettem! :)

A rendezvényről bővebben - ->ebben a cikkben  lehet olvasni.