Csíkos csokitorta

Piskóta 8 szeletes tortához: 

 3 tojás 

1 csipet só

10 dkg cukor + vaníliás cukor

15 dkg liszt

3 ek. olaj

1 csapott ek. szódabikarbóna

1 ek. ecet

kakaó opcionális, nálam ez most kb. 2 ek.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a cukrokkal és a sóval.

A sárgájára megy a szódabikarbóna olaj és ecet. 

Ha felhabzott a fehérjéhez keverjük, 

ezután beleszitáljuk a kakaós lisztet. 

Tortakarikába tesszük (16 cm-es átmerő), középről indulva

 a szélek felé kihúzzuk spatulával, ez segít megemelkedni.  

160 fokon tűpróbáig sütjük.

 Nálam aló-felső sütésű villanytűzhelyben sül.

 Ha jobban pirul de még nem kész, mehet rá alufólia.

Fejtetőre fordítva rácson hűtjük ki.

Krém:

1 doboz mascarpone

2 tábla jó minőségű étcsokoládé

2 dl tejszín-ehhez pocukor és 1 cs. habfix,

illetve a maradék krémhez még némi olvasztott csoki és 

2 dl meggle cukrászhab. 

Kívülre a tartás miatt nem habtejszínt használtam.

továbbá: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukkor, 1 cs. só.

Elkészítés:

A csokit kevés tejjel megolvasztjuk és a mascarponéhez adjuk.

A tejszínt felverjük a porcukorral és fixszel, majd a

csokis alapba keverjük.

A piskótát 3 felé vágjuk, egyenletesen betöltjük és

egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A külső díszítés előtt a puha vajat kikeverjük a porcukorral, sóval.

Ezzel kenünk egy réteget a tortára és tegyük hűtőbe.

Erre a rétegre, azért van szükség,

 hogy ne vonjon el nedvességet a piskótaa krémből, 

ezáltal pedig ne repedjen meg.

Közbe elkészítjüka külső krémet.

A kevés tejben olvasztott csokit a maradék krémhez adjuk 

és a felvert meggle egy részét kb. a fele, hozzákeverjük. 

A tortát ezzel a réteggel egyenletesen bevonjuk, elsímítjuk.

Festék vagy barkács boltban beszerezhető,

 fogas simítóval végígmegyünk rajta körben.

Az így keletkezett mélyedést feltöltjük a tejszínnel.

(Ehhez habzsákot és sima lyukú díszítőcsövet haszáltam.)

Végül ismét a sima élű simítóval dolgozzuk el.

Óvatosan simítsuk, míg a krémek szépen elhatárolódnak egymástól.

Díszítés opcionális.

Nálam most a fele kakaóporral szórt, 

másik fele csokival csorgatott lett, valamint 

szárított rízspapír és puszedli ment rá. 

Jó munkát! :)