Gulyásleves

                                                                 

 Hozzávalók:

50 dkg marhalábszár, esetleg puhahátszín, 

aki a sertést részesíti előnyben annak sertés comb vagy lapocka.

7 dkg zsír (vagy olaj) 

1 nagy fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 fakanálnyi édes pirospaprika

só, bors,

1 zöldpaprika

1 cseresznyepaprika

1 mk. köménymag

50 dkg burgonya

Csipetke:

4 ek. liszt

1 tojás

1 mk. só

Elkészítés:

A fazékban felforrósítjuk a zsírt( vagy olajat), benne üvegesre pirítjuk

a finom kockára vágott hagymát.

A húst két centiméteres kockákra vágjuk, és a piruló hagymára tesszük. A karikára vágott fokhagymát és a zöldpaprikát , a köménymaggal és a pirospaprikával együtt hozzáadjuk, felengedjük egy kevés vízzel vízzel és sózzuk.

Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott burgonyát, és tovább főzzük.

Közben többször kóstolgatva, esetleg utánaízesítjük.

A csipetkét elkészítjük.A liszthez a tojást és a sót hozzáadva kemény tésztát gyúrunk, s azt csipegetjük

Ezt tesszük a levesbe és 10 perc alatt készre főzzük.

A levest erős paprikával kínáljuk, hogy ki-ki ízlése szerint tehessen bele, ill. friss kenyérrel.

A hagyományos gulyásleves nem igényli a zöldségeket, azért Én 2 szál répát, kevés zellert és / vagy fehérrépát teszek bele, a húst követően, nemsokkal. 

Majd a végén még friss petrezselyemmel is megszórom.

Ha nincs kedvem csipetkét készíteni, 1 tojásból, vízből, kevés lisztből némi só hozzáadásával, laza galuskát készítek és kanállal a levesbe szaggatom.(lásd. kép)