Zserbópite

Ezt a receptet még 2015-ben egy blogkóstoló  alkalmával próbáltam ki.

Nem voltam túl tapasztalt, és még cukrász sem, így nem is alakítottam rajta.

 Most egy barátnős összeröffenésre praktikusnak tűnt, tehát leporoltam a receptet. 

Ismét a leírást követve készítettem de most már ideje volt stilizálni.

A linzer arányit vettem alapul, csak csökkentett adagban.

A kristálycukrot porcukorra cserélve, tojássárgáját, citromhéjat, sót hozzáadva, és a töltelékbe szánt felesleges és ízét tekintve jelentéktelen csoki mennyiséget kivéve. 😊

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg hideg vaj

5 dkg porcukor

1 tojássárgája

vaníliás cukor

reszelt citromhéj

egy csipet só

kevés hideg víz, ha nehezen áll össze

Töltelék;

sárgabarack lekvár

20 dkg darált dió

reszelt citromhéj

6 dkg porcukor

3 egész tojás

A tetejére:

10 dkg étcsoki és némi étolaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A liszthez adjuk a cukrokat, a csipet sót, citromhéjat.

Belemorzsoljuk a vajat és hozzáadjuk a tojássárgáját.

Gyorsan dolgozva összeállítjuk. Pár kanál hideg vízzel segíthetjük a folyamatot.

Egy kisebb /sütőpapíros/ tepsibe nyújtjuk, hogy ne legyen lapos.

(Nálam ez 30 cm alatti méret.)

Az tepsiben történő eligazításban egy kis nyeles konyhai henger nagy segítség tud lenni.

(Lidlben szokott lenni ilyen szerszám.😀)

12 percig süssük. 

Elektromos sütőben nálam ez 160 fokon, alsó-felső sütésen történik.

Addig míg sül, a tölteléket készítsük el.

A tésztát kenjük meg alaposan lekvárral, majd oszlassuk el rajta a diós cuccot és a sütőbe visszatéve,

kb. 20 percig süssük.

Tepsiben hűtsük ki.

A csokit mikróba vagy gőz felett olvasszuk meg. Keverjük el benne a zsiradékot és vonjuk be a piténket.

Szénhidrátcsökkentett verzióban is elkészíthető!

A 22. Blogkóstoló Háziasszonya a Vöröskaktusz blog szerzője.

A sorsolás számomra nagyon kedvező eredmény hozott,

mert egy általam nagyon tisztelt blogger hölgy blogjáról

csemegézhettem!

Egy nagy klasszikus kedvencem,

 a zserbó újragondolt változatával ismerkedhettem meg.

Egyszerűen abbahagyhatatlan finomság!!

Vétek lenne kihagyni!!

Köszönöm a receptet Tortafüggő Marisz (Szakál Gáborné)!

Hozzávalók:

20 dkg liszt

5 dkg cukor

12 dkg hideg(!) vaj/margarin

2 kanál hideg víz

(ha nehezebben áll össze a tészta, 

egy nagyon keveset tehetünk még)

Töltelék:

10-15 dkg darált dió

6 dkg cukor

3 tojás

kb. 20 dkg baracklekvár

(végül nem mértem csak lekentem a tésztát egyenletesen)

5 dkg étcsoki apróra törve

+

10 dkg étcsoki a tetejére

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a cukorral.

A hideg vajat/margarint beledaraboljuk, 

majd a vizet hozzáadva összedolgozzuk.

Viszonylag igyekezve csináljuk, hogy a ne melegedjen át a tészta!

Ha készen vagyunk kinyújtjuk, amennyire tudjuk, majd

sütőtapírral bélelt tepsibe tesszük.

Az Én tepsim, amibe sült 20×30 cm-es.

Ennél nagyobba ne tegyük, mert nagyon lapos lesz.

Amennyiben nem tudtuk teljesen kinyújtani, a tepsibe téve, egy kisebb 

befőttes üveg segítségével, a tepsi méretéhez igazíthatjuk.

Villával megszurkáljuk, majd 180 C°-ra előmelegített sütőben,

12 percig sütjük.

Ezalatt előkészítjük a tölteléket.

A tojásokat összekeverjük a cukorral 

és a dióval.

A sütőből kivett tésztát megkenjük a lekvárral, 

majd ráterítjük a diós krémet, végül a csoki

darabokat is egyenletesen rászórjuk.

Ezután további 20 percig sütjük.

Miután kihűlt, gőz fölött megolvasztjuk a csokit

2-3 ek. olajjal és egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején.

Ha megszilárdult szeleteljük és gyorsan megesszük! :D