Abált szalonna

 

Egy igen egyszerű házilag is elkészíthető hagyományos finomság a sertés toka részéből. Sőt házilag az igazi!

Nem tudom a mai generáció körében mennyire közkedvelt. Talán már nem is sokan ismerik vagy készítik, így egyszerűsége ellenére is úgy gondoltam, megérdemel egy bejegyzést.

A tokát átöblítem, és felteszem főni annyi vízbe, hogy bőven ellepje.

Ízesítem ízlés szerinti mennyiségű sóval, és egész fekete borssal. Kerül a főző vízbe 4-5 gerezd fokhagyma, illetve babérlevél. Szintén ízlés szerint. Nálam ez kb. 3-4 nagyobb levelet jelent.

Teljesen puhulásig főzöm a tokát, ezt villával tudjuk ellenőrizni.

Egy tálra teszem.

Kevés abalevet kikeverek sűrűre pirospaprikával, némi fekete borssal. A szalonna tetejét nem túl mélyen bevagdosom kockára. Alaposan megkenem a keverékkel. Majd 3-4 apróra vágott fokhagymával megszórom, és kevés pirospaprikával is meghintem, mert szerintem ettől még jobban néz ki.

Nálunk már így melegen kapós. Sőt a leginkább ilyenkor szeretjük enni, nem pedig hidegen. 😅

Az abalevet sem dobom ki. Leszűröm és rendszerint felhasználom más ételek alapleveként, levesek, pörköltek vagy főzelékek készítésekor. 

Legutóbb egy ch csökkentett sárgaborsó főzelék készült így. Rajta egy sütőben sült rántott szárny. 😁

A sütőben készült rántott húsról is találtok blogbejegyzést! 😉

 

Fetás saganaki

 

Nagyon kedvelem az ilyen egyszerű de nagyszerű egytálételeket, amivel minimális munka jár. 

Mikor a barátnőm egy újságból származó receptet ajánlott, bevallom szkeptikus voltam. Azt hittem ennyi paradicsom dominánsként lesz benne jelen és a többi “résztvevő” nem jut szerephez. Nagyot tévedtem, legnagyobb örömömre, mert bizony igencsak gazdag ízvilág mutatkozott meg a végeredményben. A kolbász pedig zseniálisan körbeöleli ízbimbóinkat, annak ellenére, hogy egy normál mennyiség lapul meg benne. 

Szóval mindenképpen ki kel próbálni, és garantálom, hogy nem az lesz az utolsó, hogy elkészül!😉 

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors opcionális

oregáno, római kömény 1 tk. Én egy kis provence-i fűszerkeverékkel is feldobtam

2 konzerv hámozott paradicsom

2 konzerv bab

Kb. 30 dkg füstölt kolbász ( nálam mangalica került bele)

20 dkg feta sajt

olíva olaj

Elkészítés:

Az aprított hagymákat megpirítjuk olíva olajon. Fűszerezzük. Felöntjük a hámozott paradicsommal, és kissé összefőzzük.

A kolbászt tűzálló tálba karikázzuk, majd jöhet rá a lecsepegtetett bab, az elkészült szósz, és végül rámorzsoljuk a fetát.

Kb. 15 perc alatt készre sütjük. Alsó-felső sütés, 200 fok.

Nálunk hercegnő burgonya, és bulgur volt hozzá a köret.

Friss, kertben termett rozmaringgal tálaltam de, ha lett volna itthon, a friss bazsalikommal sem spóroltam volna, az tuti!😃 

  

Édes-pikáns sült császár

 

A magyaros változattól némileg elrugaszkodunk, és jelen esetben a kínai fűszerezés dominál majd.

Ezeket a tipusú húsokat általában időt rászánva készítik, és jellemzően nem a gyors ebédek főszereplője de az alábbi változat kifejezetten hamar meg van!   

Nem utolsó sorban jó kis kollagén forrás azoknak, akik nem tartózkodnak a bőrt és zsírt tartalmazó húsoktól.

Hozzávalók:

80 dkg-1 kg körüli nyers császár 

Fűszerek:

Só, őrölt bors, gyömbér, fahéj- opcionálisan.

Szója szósz, lehetőleg fekete, bőven locsolva.

1 bő ek. méz

1 ek. 10 %-os ecet

Elkészítés:

A tisztított császárt kockázzuk. Sózzuk, fűszerezzük, majd a folyékony hozzávalókkal is összeforgatjuk.

30 perc pihentetés után, kissé megszurkált sütőzacskóban 

légkeveréses fokozaton (alsó-felső sütésen), kb. 180-200 fokon puhára sütjük. ( Én a zacsi alá teszek sütőpapírt, így könnyebb a tepsi tisztítása.) 

Kibontjuk óvatosan a zacskót, el is távolíthatjuk a húsok alól, hogy csak a papíron süljön de mindenképpen leöntjük a felesleges folyadékot.

Dobunk rá némi zsiradékot, ami lehet kókusz vagy sertés zsír de olívával is meglocsolhatjuk.

Ezután pirulásig sütjük.

Rizzsel tálaljuk.

Nálam ez basmati.

 A legjobb az előző nap készített, és hűtött változat, hisz rezisztensé válik a benne lévő keményítő. Így hasznos tápanyaghoz jut a bélrendszerünk, és kevésbe hizlal. Természetesen melegíthető fogyasztás előtt.

Beigli, azaz bejgli

 

Némi kiegészítés saját tapasztalat után:

Diós/mogyorós, mákos

A hőfokot és egy idő után, mikor kezdett pirosodni a teteje,  visszavettem 160 fokra, és sima alsó felsőre. 

A vége felé tettem kicsit magasabbra. De ez sütőfüggő!

A szemem le sem vettem róla, ezért folyamatosan tudtam alkalmazkodni hozzá a megfelelő hővel.

A mákos egy fél dl-el elbírt volna több vizet. 

Így a mákot óvatosan, hogy a tésztát ne vékonyítsam el jobban, csak eligazítani tudtam a tészta tetején. 

A diósat nyújtottam két sütőpapír között, majd ráfordítottam.

Több nedvességgel a mákos is nyújtható lesz de ne legyen túl vizes!

A tészta nyújtva pár cm-el nagyobb lett, mint a lapon jelölt méret.

Mindent szigorúan mértem! 

A tészta szintén több lett, mint a lapon de pont erre jó a mérés, mert biztos egyenlően osztjuk el, a tölteléket ugyan úgy.

Cottage cheese pizza

 

Erről a receptről tényleg lehúzom a lehető legtöbb bőrt!😅 Szeretem, ha valami egyszerű, egészséges és könnyen elkészíthető, na meg gyorsan megvan! Nem kell sokat agyalni, jól variálható. Ez pedig tényleg ilyen! Készült eddig palacsinta, kanalas süti, pite (az is hamarosan felkerül) , ma pedig ez a csoda fincsi pizza volt soron. Mindenki egyénileg alakíthatja a napi makróihoz és kalóriájához, hogy mit tesz rá feltétként. Elég laktató, így két étkezés is kipipálható vele!

Hozzávalók:

1 doboz cottage cheese

1 tojás

1 csapott tk. sütőpor

2-3 púpos evőkanál zabliszt /a liszt mennyisége tojás méret függő, valamint a cottage cheese is befolyásolja. A tescos lágyabb, többet vesz fel. Ennél a receptnél sűrű tészta állag a cél/

provanci fűszer keverék de lehet friss bazsalikom stb. is 

Feltét: 

Most mexikói szendvicskrém ment rá de lehet paradicsompüré alapú, amit fűszerezünk, kevés olívát keverünk bele. Sovány tejfölt is mehet hozzá. Továbbá  tarja, főtt tojás, reszelt sajt, paprika került a tetejére.

Lila hagymával, elősütött májjal vagy gombával sem 

utolsó!

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, sütőlapra terítjük 

eligazítva és szilárdulásig elősütjük.

Megkenjük a kívánt szósszal, krémmel és jöhet az     

egyéb feltét, esetleg mentes ketchup, majd a sajt. 

Aranyszínűre sütjük. 

Én légkeverésen sütöttem, alsó-felső sütés, 180 fok.

Az eredmény egy vastag és igazán puha tészta! 😋

Baconbe göngyölt brokkolis csirkemell

 

Egy mutatós de még is egyszerűen elkészíthető főétel vagy éppen hűtve, hidegtálra való egészséges, diétába illeszthető finomság.

Hozzávalók:

20 dkg bacon szalonna ( nálam Lidl, 49% -os hústartalommal) 

50 dkg csirkemell

Mirelit brokkoli ( egészségesebb, mint a kezelt) , ami igazából lehet a 450-g-os is de Én dupláztam, így teltebb a tekercsem.

reszelt sajt - ez szintén Lidl 30%-al csökkentett zsírtartalmú, amiből majdnem egy egész zacskó fellett használva

Fűszerek jelen esetben: só, bors, füstölt chili, füstölt pirospaprika

Elkészítés:

Odatesszük főni a brokkolit sóval.

Közben duplán leterítünk sütőpapírt egy tepsire.

A szalonnákat kissé egymást fedve lesorakoztatjuk.

Ráfektetjük a vékony szelet, előre sózott melleket. 

Borsozzuk és fűszerezzük.

A megfőtt, jól lecsepegtetett brokkolit egy késsel még átaprítjuk és összekeverjük a sajttal, majd a mellre terítjük. A tetejére mehet még sajt, ha maradt, esetleg némi parmezán.

A sütőpapír segítségével feltekerjük, majd ezt a papírt kihúzzuk alóla. 

Az alsó papír felével szorosan befedjük, kissé alá is nyomjuk, majd, alsó-felső sütésen, 190 fokon légkeveréssel, 20 percig sütjük, utána a légkeverést lekapcsolva és a papírt kihajtva, pirulásig tovább sütjük.

Sütés után pihentessük, hogy könnyen tudjuk szeletelni, lehetőleg éles késsel.Salátákkal, rizzsel, édes burgonya pürével tálaljuk. Aki nem diétázik, sima burgonya pürével is élvezheti. 

 

Kanalas cottage cheese palacsinta

 

Ismét egy cottage cheese finomságot hoztam. Pár hozzávaló, gyors elkészítés és ráadásként egészséges is.

Ezt a receptet kedvünkre variálhatjuk. Tehetünk bele fehérje port ( ez esetben a lisztet csökkentsük). Kerülhet bele reszelt citromhéj, ill. némi citromlé. Különböző gyümölcsök. Kakaó vagy karob por. 

Ízesíthetjük mákkal, fahéjjal, valamint diétás öntetekkel, lekvárokkal is feldobhatjuk. Nyáron ch csökkentett fagyit is dobhatunk rá ügyelve a napi kalória határra.

Ezt az adagot kétszerre osztom be, ha egyedül fogyasztom. Ilyenkor ez a reggelim és a vacsorám is. 

3-3 kis palacsintát készítek.

Hozzávalók: 

1 doboz cottage cheese ( nálam lidl laktóz mentes)

1 tojás

1 púpozott ek. zabliszt

1 ek. 1:4 édesítő

2 csapott kk. sütőpor 

1-2 ek. csokis nassoló dia-wellness

1 banán

Az alapanyagokat összekeverjük és kókuszolajjal megkent palacsintasütőbe halmozzuk egy kanál segítségével. A tetejére nyomjunk 1 szelet banánt.

Fordítani kicsit nehezebb, mint a normál palacsintát. Ilyenkor húzzuk le a tűzről és alányúlva egy eszközzel, másik kezünkkel pedig segítve fordítsuk át.

A maradék banánnal tálaljuk!

Porcukor helyettesítővel is meghinthetjük.

 

Kanalas cottage cheese süti

A cottage cheese önmagában is finom, fehérjében gazdag készítmény, ami pont emiatt diéta alatt sem elhanyagolható. Utóbbi időben edzés után nem sósan, esetleg zöldségekkel fogyasztottam, hanem édesítve, fehérjével feldobva. A túrós édességekbe, sütikbe teszünk némi sót, a cottage cheesebe viszont nem kell, mert eleve enyhén sós, ettől függetlenül, sőt talán emiatt is kiváló desszert! Ma süti formájában is kipróbáltam. Kevés alapanyagból és pillanatok alatt elkészül. Reggelire, vacsira növényi tejes kávé mellé vagy extra fehérje turmix mellé, de útravalónak sem utolsó.

Hozzávalók:

1 doboz cottage cheese

1 tojás

2 ek. görög vagy natúr joghúrt, esetleg zsírszegény tejföl

2 ek. zabliszt

1 mérőkanál fehérjepor ( nekem puncs) 

2 ek. negyed annyi édesítő (dw)

1 csapott tk. szódabikarbóna

3/4 tk. ecet

Elkészítés:

Összekeverünk mindent és szilikon formákba tesszük. 

A forma 3/4-nél ne tegyünk többet. 

Alsó-felső sütésen, 180 fokon aranyszínűre sütjük.

Rakott brokkoli

Gyors ebédötlet!

 Abszolút egészséges!

Hozzávalók:

50 dkg darálthús

só, bors, egyéb fűszerek,

 pl. fokhagyma granulátum, ételízesítő stb.

1 zacskó basmati gyors rizs

 ( bármilyen rizs megteszi de ennek a  legjobb a ch-ja)

füstölt pirospaprika

tejföl (ízlés szerinti mennyiség)

további fűszerek a tejfölbe, só, bors, füstölt paprika is mehet bele

1 db tojás

sajt

brokkoli

 ( nálam mirelit, mert az nincs kezelve)

 

Elkészítés:

A darált húst fűszerezve, füstölt paprikával ízesítve elkészítettem egy serpenyőben. 

Zsiradékot nem, csak vizet teszek alá.

Egy zacskó basmati gyors rizst, illetve szintén egy zacskó brokkolit külön megfőztem.

 A rizst összekevertem a hússal. 

Ez ment a tűzálló tál aljába, rá a brokkoli. 

Egy doboz tejfölben kikevertem egy tojást, adtam hozzá kevés fűszert, majd a tetejére öntöttem, 

végül zsírszegény reszelt sajttal megszórtam. 

  A mennyiségek igény szerint növelhetőek!

A húsos réteget tehetjük két sor brokkoli közé, 

így abban az esetben azt duplázzuk.

 

Sütőtökös mini kuglóf/muffin

 

Maradt két vaskos szelet sütőtök, amit sajnáltam kidobni. Viszont valami illatos, téli desszertre vágytam, ami ráadásul nem is hízlaló! Így nekiálltam és improvizáltam. Akkor vettem észre, hogy szinte minden ch csökkentett lisztem feltöltésre szorul!😀

Sebaj, volt még 20 dkg zabliszt, kihozzuk abból!

Így a következőképpen alakultak a hozzávalók:

2 egész tojás

1 jó csipet só (nálam himalája)

2-3 csapott ek. 1:4 dw édesítő

3 ek. olvasztott kókuszolaj

Min. 2 szelet sült tök

reszelt citrom és/vagy narancshéj (lidlbe vettem, így ha nincs friss kezeletlen gyümölcs, na meg egyébként is jól jön)

2 tk. Kotányi muffin fűszer vagy, ha nincs akkor mézes fűszer. Persze lehet egyéb fűszerezés, pl.: fahéj, gyömbér, ánizs

pár ek. darált dió, ha van otthon

1 csapott tk. szódabikarbóna

annyi tej, hogy közepesen sűrű masszát kapjunk. 

Illetve! Édesítőt összekevertem fahéjjal. Sajnos nem eleget!😅 Ez krémet képez a sütiben. Mindjárt mondom, hova kerül! 

dw. porcukor helyettesítő tálaláskor

Elkészítés:

A tojást, a sót, édesítőt kikeverjük.

Hozzáadjuk az olajat, majd a pépesített sütőtököt.

Ezután jöhetnek a fűszerek, citrushéjak, dió, szódabikarbóna, majd a liszt.

Végül lazítsuk a tejjel.

Szilikon muffin/mini kuglóf formákba vagy muffin kapszlikba félig töltjük.

Itt jön a fahéjas édesítő trükk!😃

Majd a fahéjas cukor felett feltöltjük a 

forma széléig ismét a tésztával.

160-180 fokon (sütő függő) ,

 alsó-felső sütésen készre sütjük.

A szilikon formákat formaleválsztó spray-vel beszoktam fújni. 

Ez is és a formák is lidl termékek.

 Eskü, nem szponzorál de tény, hogy jó árban lehet, jó termékeket kapni! 🙂

Porcukor helyettesítővel meghintve tálaljuk.🧁

Csirkemell fánkok

 

Gyors csirkés finomság, amivel garantáltan hamarabb elkészülünk, mint panírozott társával. 

Ízletes, puha és kiadós! Köretnek burgonya, rizs és különböző saláták is alkalmasak. Az alapanyagokra figyelve a kalória értékét is tudjuk csökkenteni! 😇

 Hozzávalók:

Fél kg csirkemell

szalonna ízlés szerint

3 egész tojás

1 doboz sovány tejföl 

3 közepes gerezd fokhagyma

kb. 4 csapott ek. prézli (nálam szénhidrát csökkentett)

5-6 csapott ek. zabliszt vagy Dia-Wellnes 50-es

Sajt, pl. parmezán, vagy trappista de lehet több fajta is vegyesen

Fűszerek: só, bors, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítés:

A húst és a szalonnát kockázzuk. Mehet bele a zúzott fokhagyma és a fűszerek is.

Hozzáadjuk a tojásokat és a tejfölt.

Majd a prézli és a liszt következik.

Végezetül a sajt/sajtok.

Jól átkeverjük.

A liszt, ill.  prézli mennyiséget itt meglátjuk elég-e.

Attól függ, milyen hozzávalókkal dolgoztunk.

Mennyire szívják meg magukat a nedves anyagokkal.

Kanál segítségével gombócokat formálunk a masszából, majd forró

olajban (pl. kókusz) aranyszínűre sütjük.