Vörösboros cipó szőlőmaglisztből, sonkával töltve

Az utolsó állomásához érkezett a Mérai Kata- (Katafakanala)  által szervezett és a 

Batha -porta által támogatott magliszt próba hét.

A szőlőmagliszttel zárult a liszt -teszt, amelynél ismét csak az ösztöneimre hagyatkoztam.

Ha szőlő, akkor, bor, valahogy a kenyér ill. a cipóra asszociáltam 

-ne kérdezd miért, mondom ÖSZTÖN!! :D

Mivel épp húsvét előtt vagyunk egy nappal, így a sonkának is találtam egy komfortos, 

otthont a cipóban :P

Próbáltam egy szőlőfürttel imitálni a kenyér tetején, remélem icipicit felismerhető :)

Én azt hiszem ezen a héten nagyjából minden az elképzeléseim szerint történt vagyis sikerült.

     Izgalmas hét volt, tetszett, hogy motiválva voltunk, nem csak ételek,
                                                      hanem alkotások születhettek!
Köszönöm ezt az élményt a lehetőséget Mérai Katának (Katafakanala) ,
Batha Pálnak és Judithnak!
                                                                                                                                      

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

10 dkg Batha -porta szőlőmagliszt

2,5 dkg élesztő+ 1 tk. cukor,  1 dl langyos víz

további 0,5 dl víz és 0,5 dl vörösbor(langyosítva)

10 dkg olvasztott vaj vagy margarin

2 egész tojás

2 csapott ek. só

1 kk. őrölt kömény

1 tojássárgája és némi egész kömény a tetejére

1 kg körüli sonka

2 db babér levél

2-3 gerezd fokhagyma

1 egész hagyma

Elkészítés:

A sonkát a hozzávalókkal megfőzzük.

Kihűtjük, letörölgetjük, ha szükségesnek látjuk a felesleges zsiradékot eltávolítjuk.

cipó:

Az élesztőt a langyos cukros vízben elmorzsoljuk és felfuttatjuk.

Az átszitált fehér liszthez adjuk a többi hozzávalót,  

majd a felfuttatott élesztővel kidolgozzuk, megdagasztjuk.

(Ha lágynak éreznénk egy kevés liszt adható hozzá.)

1 órát pihentetjük meleg helyen, letakarva.

Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, 

a közepébe tesszük a sonkát fejjel lefelé, erre hajtogatjuk a tésztát.

Megnyomkodjuk, eligazítjuk.

A két végén keletkező felesleget levágjuk, ebből készíthetünk a tetejére díszítést, pl., fonást.

Letakarva további 30 percet pihentetjük.

Mielőtt sütnénk, lekenjük tojássárgájával és megszórjuk köménnyel.

Előmelegített sütőben, 175-180 C°-on 40 percig sütjük.

A sütőbe tegyünk egy hőálló tálba kb. 2-3 dl vizet.

Én hamar fel is vágtam, így úgymond kigőzölt a sonka és nem nedvesítette belül a kenyeret.

Pici pihentetés sután fogyasztható, friss zöldségekkel, tormával :)

A kenyér nagyon ízlik! Nekem bejött ez a liszt!

Mikor beleharapunk kellemesen ropog, mondhatni pattog a fogunk alatt.

Finom puha belső, ropogós külső.

Jól kezelhető tészta!

Bátran merem ajánlani! :)