Erdélyi borzaska egészséges változat

🔹Hozzávalók egy  nagyobb adaghoz:

2 csirkemell filé

1-2 doboz szobamőmérsékletű tejföl

20 dkg sajt

2 tojás

3 púpozott ek. szénhidrátcsökkentett liszt

(nekem még update van itthon, de mással is szeretném kipróbálni)

2 csapott ek. kukoricakeményítő

só, fokhagyma(frissen zúzott vagy granulátum)

víz

zsiradék a sütéshez

🔹Elkészítés:

Az átmosott, lecsepegtetett csirkemellet felszeleteljük.

Sózzuk majd elkészítjük a bundának valót is.

A tojást a sóval kikeverjük, majd először egy kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a száraz összetevőket és annyi vízzel felengedjük, hogy kb. tejföl sűrűségű masszát kapjunk. 

Mivel ezek a lisztek más jellegűek, mint a fehér liszt, így nem tudom azt mondani, hogy sűrű palacsintatészta állagra törekedjünk.

A zsiradékot (mangalica, kókuszzsír) felforrósítjuk. A masszába mártott, forgatott húst kissé lecsepegtetjük és közepes lángon, félidőben fordítva aranybarnára sütjük. A tejfölt sóval és fokhagymával ízesítjük és a húsra kenjük. A sort végül a durvára reszelt sajttal zárjuk.

(4 szelet csirkemell kimaradt, így konyhakészen a fagyasztóba várja a következő bevetést )

🔸Köret:

20 dkg bulgur, só, 1 tk. kacsazsír

Elkészítés:

Átmossuk, majd kevés sóval és annyi vízzel feltesszük, ami ellepi.

Mikor elfőtte a vizet kacsazsírral ízesítjük.

🔹Tipp:

A hús egy éjszakát fokhagymás tejbe áztatva még ízletesebb, puhább.